Conceito de análise sensorial

influenciar na sua aceitabilidade: • Nutricional • Sensorial • Microbiológico → A qualidade sensorial é função tanto dos estímulos precedentes dos alimentos como também das condições fisiológicas, psicológicas e sociológicas do indivíduo ou do grupo que avalia o alimento. FMU - Gastronomia: Análise Sensorial de Alimentos Profa.: Rebeca E. Rubim Conceitos: Análise Sensorial Avaliação sensorial: • Proporciona informação integral sobre a qualidade dos alimentos. – Pela escolha do produto pelo consumidor – é uma forma de julgamento; – Pela avaliação prévia durante o processo de elaboração na indústria. Métodos sensoriais: são determinados de maneira científica utilizando-se os sentidos de um “painel de Avaliação Sensorial” formado por um grupo de pessoas especialmente treinadas para analisar as diferentes propriedades dos alimentos. FMU - Gastronomia: Análise Sensorial de Alimentos Profa.: Rebeca E. Rubim Conceitos: Cuidado! Análise Sensorial Método científico "Medir" com os sentidos Testes sensoriais (com provadores treinados ou não) Treino e/ou seleção periódicos de provadores Análise estatística dos resultados FMU - Gastronomia: Análise Sensorial de Alimentos Provas Organolépticas Procedimentos não-científicos Registar sensações Experiência dos provadores Confusão entre qualidade e avaliações hedônicas (relacionadas ao prazer) Sem avaliação da precisão dos resultados. Profa.: Rebeca E. Rubim…

Vestim Grande Contratos Empresariais – 6º semestre – FMU – Prof. Paulo Vestim Grande Contratos empresariais O presente material se destina ao complemento lecionado em sala de aula para os alunos da matéria de Contratos Empresariais, no 6º semestre da FMU. O uso desse material não dispensa a consulta a livros sugeridos pelo professor no início das aulas. As questões serão formuladas com base no lecionado em aula e consequentemente nesse…

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO Professor Osias Teodoro Romão, M.Sc. FMU - Planejamento Estratégico - Material de APOIO em sala Prof. Romão 01/02/2012 - email: unicsol@hotmail.com CURSO: Sala: - BRIGADEIRO DISCIPLINA: Planejamento Estratégico Matriz Curricular 2012 Carga Horária 80 horas/aula EMENTA: Objetivos do planejamento estratégico, diferenças entre planejamento e plano, conceito de planejamento, ferramentas de planejamento (SWOT, Matrizes GE/McKinsey, BCG,…

FMU FARMÁCIA HOSPITALAR Cenário Atual Conceitos Básicos Prof. Ricardo Bonifácio MÓDULO 1 Introdução Cenário Atual FMU • • • • • Profissionalização da Gestão Hospitalar; Qualidade nos Serviços Hospitalares; Certificação em Qualidade; Organização Nacional de Acreditação (ONA); Farmácia / Almoxarifado / Assistência Farmacêutica; • Investimentos e Implantações; • Farmacêutico em Evidência. Introdução Cenário Atual FMU Introdução Tendências Farmácia e Farmacêuticos …

|Direito de Execução Penal | |Direito de Família |Direito de Execução Civil | |Direito das Obrigações |Direito de Execução Fiscal | |Direito das Sucessões |Direito Militar | |Direito das Coisas …

2ª Semana de Direito de Família ALIMENTOS E AS QUESTÕES CONTROVERTIDAS Carlos Eduardo de Andrade Maia Advogado, palestrante, professor de Direito Civil, Prática Civil e do Consumidor em cursos preparatórios para o Exame da OAB; Professor convidado da Escola Superior da Advocacia; Professor convidado em cursos de atualização profissional da Universidade Nove de Julho e das Faculdades Integradas Rio Branco; Especialista em Dir. Civil pela FMU e Doutorando em Ciencias Jurídicas y…

FMU Plano de Negócios Curso: Administração de Empresa Turma: 001201ª03 Aluna: Cintia Feitosa R.A. 6125331 Aluna: Gleice Kelly Farias R.A. 6121221 Aluno: Rafael Notario R.A 6153204. Aluna: Raysa P. de Souza Lima R.A. 6121010 Aluna: Stefanny Sales de Oliveira R.A 6098890 São Paulo 2013 FMU Administração Plano de Negócios Elegânce Boutique Trabalho integrante da avaliação continuada, da disciplina Empreendedorismo, ministrada pelo Prof. Luiz Renato Ignarra,…

Mayara de Souza B. Gonçalves UNIVERSIDADE CORPORATIVA BANCO DO BRASIL São Paulo 2013 FMU – FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS Mayara de Souza B. Gonçalves UNIVERSIDADE CORPORATIVA BANCO DO BRASIL Trabalho apresentado à disciplina Treinamento e Desenvolvimento do curso Gestão de Recursos Humanos/FMU, sob orientação da professora Damaris Fediuk. São Paulo 2013 Mayara de Souza B. Gonçalves UNIVERSIDADE CORPORATIVA BANCO DO BRASIL Trabalho apresentado à…

Direito Econômico – P2 – Prova dia 18/11 Direito Concorrencial a) Normas Estruturais – estruturam a base do mercado art. 173 CF – norma de ajuste – intervém sobre o funcionamento do mercado. b) Liberdade de Iniciativa – empreender o que deseja. Liberdade de Concorrência – é o contraponto do princípio da liberdade de iniciativa Liberdade de Compreender – é direito contra o Estado Liberdade de Concorrência – é o direito do agente econômico contra outro agente…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DAS FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS – FMU DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA Curso de Engenharia Civil – 4º Semestre Depto de Engenharia UTILIZAÇÃO DE CIMENTO CPI NA CONSTRUÇÃO CIVIL São Paulo 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DAS FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS – FMU DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA Curso de Engenharia Civil – 4º Semestre Depto de Engenharia UTILIZAÇÃO DE CIMENTO CPI NA CONSTRUÇÃO CIVIL Trabalho para avaliação de tarefa em equipe do…