Fluxograma De Picles

Anexos 79 Bibliografia 95 viii Índice de Figuras 1. Organograma Administrativo (elaborado pelo autor) 2 2. Fluxograma de compras (elaborado pelo autor) 10 3. Volume em dias úteis (elaborado pelo autor) 13 4. Volume em finais de semana (elaborado pelo autor) 14 5. Layout da área de produção (elaborado pelo autor) 15 6. Fluxograma de produção (elaborado pelo autor) 17 7. Estoque FIFO (elaborado pelo autor) 20 8. Utilização de…

reservatórios, lagoas e rios. Legislação pesqueira. Manejo e gestão dos estoques pesqueiros. Processamento de pescado: Técnicas de produção de subprodutos de pescado (filé, hambúrguer de pescado, almôndega de pescado, surimi, carne moída de pescado, picles). Doenças veiculadas por pescados: tipos, causas, conseqüências e prevenção da transmissão. Normas de inspeção dos produtos e subprodutos de origem pesqueira: procedimentos e tecnologia adequados ao processamento, industrialização,…

1. Anexos Bibliografia Análise dos resultados 77 79 95 viii Índice de Figuras 1. Organograma Administrativo (elaborado pelo autor) 2. Fluxograma de compras (elaborado pelo autor) 3. Volume em dias úteis (elaborado pelo autor) 4. Volume em finais de semana (elaborado pelo autor) 5. Layout da área de produção (elaborado pelo autor) 6. Fluxograma de produção (elaborado pelo autor) 7. Estoque FIFO (elaborado pelo autor) 8. Utilização de produtos (elaborado pelo autor) 9. Ficha…

Estocagem Estocagem Capítulo 5 –Laticínios 58 FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE LEITE ÁCIDO RECEPÇÃO ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA PADRONIZAÇÃO CREME BICARBONATO CORREÇÃO DE ACIDEZ SACAROSE ADIÇÃO DE AÇUCARES CONCENTRAÇÃO LATAS ENVASAMENTO TAMPA RECRAVAÇÃO ÁGUA FRIA RESFRIAMENTO CAIXAS DE PAPELÃO EMBALAGEM ESTOQUE EXPEDIÇÃO ÁGUA QUENTE Capítulo 5 –Laticínios FLUXOGRAMA DA ESTERILIZAÇÃO DO LEITE LEITE CRU …

Estocagem Estocagem Capítulo 5 –Laticínios 58 FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE LEITE ÁCIDO RECEPÇÃO ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA PADRONIZAÇÃO CREME BICARBONATO CORREÇÃO DE ACIDEZ SACAROSE ADIÇÃO DE AÇUCARES CONCENTRAÇÃO LATAS ENVASAMENTO TAMPA RECRAVAÇÃO ÁGUA FRIA RESFRIAMENTO CAIXAS DE PAPELÃO EMBALAGEM ESTOQUE EXPEDIÇÃO ÁGUA QUENTE Capítulo 5 –Laticínios FLUXOGRAMA DA ESTERILIZAÇÃO DO LEITE LEITE CRU …

Estocagem Estocagem Capítulo 5 –Laticínios 58 FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE LEITE ÁCIDO RECEPÇÃO ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA PADRONIZAÇÃO CREME BICARBONATO CORREÇÃO DE ACIDEZ SACAROSE ADIÇÃO DE AÇUCARES CONCENTRAÇÃO LATAS ENVASAMENTO TAMPA RECRAVAÇÃO ÁGUA FRIA RESFRIAMENTO CAIXAS DE PAPELÃO EMBALAGEM ESTOQUE EXPEDIÇÃO ÁGUA QUENTE Capítulo 5 –Laticínios FLUXOGRAMA DA ESTERILIZAÇÃO DO LEITE LEITE CRU …

Estocagem Estocagem Capítulo 5 –Laticínios 58 FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE LEITE ÁCIDO RECEPÇÃO ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA PADRONIZAÇÃO CREME BICARBONATO CORREÇÃO DE ACIDEZ SACAROSE ADIÇÃO DE AÇUCARES CONCENTRAÇÃO LATAS ENVASAMENTO TAMPA RECRAVAÇÃO ÁGUA FRIA RESFRIAMENTO ÁGUA QUENTE CAIXAS DE PAPELÃO EMBALAGEM ESTOQUE EXPEDIÇÃO Capítulo 5 –Laticínios 59 FLUXOGRAMA DA ESTERILIZAÇÃO DO LEITE LEITE CRU…

Estocagem Estocagem Capítulo 5 –Laticínios 58 FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE LEITE ÁCIDO RECEPÇÃO ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA PADRONIZAÇÃO CREME BICARBONATO CORREÇÃO DE ACIDEZ SACAROSE ADIÇÃO DE AÇUCARES CONCENTRAÇÃO LATAS ENVASAMENTO TAMPA RECRAVAÇÃO ÁGUA FRIA RESFRIAMENTO CAIXAS DE PAPELÃO EMBALAGEM ESTOQUE EXPEDIÇÃO ÁGUA QUENTE Capítulo 5 –Laticínios FLUXOGRAMA DA ESTERILIZAÇÃO DO LEITE LEITE CRU …

Estocagem Estocagem Capítulo 5 –Laticínios 58 FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE LEITE ÁCIDO RECEPÇÃO ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA PADRONIZAÇÃO CREME BICARBONATO CORREÇÃO DE ACIDEZ SACAROSE ADIÇÃO DE AÇUCARES CONCENTRAÇÃO LATAS ENVASAMENTO TAMPA RECRAVAÇÃO ÁGUA FRIA RESFRIAMENTO CAIXAS DE PAPELÃO EMBALAGEM ESTOQUE EXPEDIÇÃO ÁGUA QUENTE Capítulo 5 –Laticínios FLUXOGRAMA DA ESTERILIZAÇÃO DO LEITE LEITE CRU …

acético a gás carbônico e água, o que é indesejável, quando se tem como objetivo a produção do vinagre. Fermentação láctica: A fermentação láctica é largamente utilizada na preservação dos alimentos. Importantes produtos de origem vegetal como picles, chucrute e azeitonas e de origem animal como queijo e salames são elaborados por meio da fermentação láctica. Na fermentação de produtos pouco ácidos como leite e carnes, realizada com objetivo de aumentar a concentração de…