Ficha Técnica De Tecnica Dietetica

necessárias para que se preparem para o futuro com segurança. A missão da FMIt é de enorme importância, pois ao preparar seus alunos para o mercado de trabalho sabe que precisa formar profissionais que enxerguem muito além de suas atribuições técnicas. Para a FMIt o médico deve associar valores éticos e morais à sua própria vocação. Somente assim temos o profissional verdadeiramente humano e competente a quem podemos buscar, entregar nossas vidas e a de todos aqueles que nos…

base a cozinha contemporânea em seus pratos e sua padronização com fichas técnicas. Este trabalho além da elaboração das receitas sugere a implantação das fichas técnicas e a criação de um novo cardápio de saladas interno. Esse Relatório de Estágio Supervisionado/TCC teve a utilização do método indutivo, pesquisa com abordagem qualitativa, de caráter exploratório, pois parte de experimentos com as receitas criadas. Como técnicas foram utilizadas a revisão bibliográfica e a pesquisa participativa

| 15 | 2.3 Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos - Legislação Pertinente ..................... | 16 | 2.4 Procedimentos Técnicos de Qualidade e Segurança dos Alimentos .................................. | 19 | 2.5 Responsabilidade Técnica …….………………………………………………………….. | 21 | 2.6 Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) ....................................................................2.7 DTAs-Alimentos e Fontes Causadoras…………………………………………………… | 2526 | 3 METODOLOGIA…

segundo capítulo fala brevemente sobre a função dos cardápios e descreve o escolhido para o Projeto Integrador. No terceiro descrevemos os tipos de serviços e especificaremos o qual foi escolhido para nosso Menu. Por último apresentaremos as fichas técnicas dos pratos e o plano de ataque referente à produção e apresentação do Menu. Palavras chave: Alimentação Saudável; Saúde; Menu Degustação. SUMÁRIO Introdução.......................................................

mais complicadas. Deve-se contemplar quais seriam as várias propostas de soluções alternativas de que se dispõe e quais as possíveis conseqüências de cada uma delas. (utilizar de outras fontes como procurar um especialista). Nesse momento entra as técnicas de dinâmica em grupo que poderão ser utilizadas nessa fase do processo decisório. Escolha ou decisão: compreende uma série de outras decisões que visam programar e controlar a implementação. (Decisões intermediárias: são aquelas…

...............................................pág.04 DOCUMENTOS PARA INÍCIO DO ESTÁGIO............................................................pág.04 DOCUMENTOS PARA FINALIZAÇÃO DO ESTÁGIO.............................................pág.06 FICHA DE INÍCIO DE ESTÁGIO.................................................................................pág.07 MODELO DE CONTRATO..................................................................................pág.8,9 e 10 RELATÓRIO DE…

Gastronomia | 12 O que podemos fazer? •Repensar a alimentação desde o ensino préescolar até ao universitário; •Premiar quem “come melhor”; •Transformar o “CUSTO” em “INVESTIMENTO; •Valorizar receitas; o “local” - Produtos, técnicas, •Comunicar as vantagens. Novas Tendências em Gastronomia | 13 “O prato nacional é…, um produto do génio colectivo, ninguém o inventou e inventaram-no todos…” Fialho d’Almeida Novas Tendências em Gastronomia …

CCIH Órgão de Assistência e Assessoramento Gabinete; Assessoria; Órgãos de Atividades-Meio Diretoria Administrativo-Financeiro; Departamento de Administração e Finanças; Departamento de Planejamento e Patrimônio; Órgãos de Atividades-Fim Diretoria Técnica; Departamento de Serviços Complementares e Diagnóstico; Departamento Médico; Departamento de Cirurgia; Departamento de Enfermagem; Diretoria de Ensino e Pesquisa; Departamento de Ensino e Pesquisa. 3.3 Missão Institucional A partir…

alimentação em questão. A. RESÍDUOS SÓLIDOS: Medidas relacionadas à redução, reutilização, tratamento, armazenamento e destinação final. A1. Quais práticas de redução da geração de resíduos sólidos são utilizadas no serviço de alimentação? A1.1. Ficha técnica de preparação. A1.2. Controle de perdas no pré-preparo (fator de correção, fator térmico, perdas no degelo) A1.3. Aproveitamento integral dos alimentos. A1.4 É realizado controle de temperatura? Se sim, o controle da temperatura é…

um poderia ter feito”. Autor desconhecido1 ___________________________________________________________________ 1 In Pinto, J; Neves, R. (2010). HACCP – Análise de Riscos no Processamento Alimentar (volume 1), 2ª Edição. Publindústria – Edições Técnicas, Porto. Relatório de Estágio – Ariana Fernandes Página 3 Índice Agradecimentos .......................................................................................................... 8 Listagem de Abreviaturas…