Ficha Tecnica Uan

profissional e as estratégias para fazer frente às diferentes expressões da Questão Social. 3.3. O assistente social como trabalhador coletivo: o trabalho profissional, demandas e requisições que exigem competência teórica, metodológica, ética, política, técnica e operativa no fazer profissional na defesa dos direitos sociais. 3.4. A legislação social e o trabalho profissional, instrumento sócio-jurídico e legal na efetivação e defesa dos direitos sociais. 03 – NUTRICIONISTA Av.…

colaboradores Graça, Pedro e Fernando pela presença sempre constante e o auxílio mútuo na busca do conhecimento. 5 Resumo O objetivo do atual trabalho e avaliar a elaboração de preparações típicas em restaurante do tipo “Self-service” através de fichas técnicas. O atual trabalho consiste em estudo de caso descritivo em um restaurante Self-Service do Distrito Federal. Foram analisadas 20 receitas típicas diferentes em duplicata. As preparações foram escolhidas de forma aleatória…

pesquisa deve-se elaborar um projeto, com no mínimo os seguintes elementos: I - Estrutura do Projeto A) Apresentação (quem?) a) capa • entidade • título (e subtítulo se houver) • autor (ou equipe) • local e data b) Relação da equipe técnica • entidade (nome, endereço e telefone) • coordenador (es) (nome, endereço e telefone) B) Objeto (o que? para quê? para quem?) a) Tema b) Delimitação do Tema • especificação • limitação geográfica e temporal c) Origem do…

ativos dos anti-sépticos usados.Deverá também instruir procedimentos a serem adotados nos casos em que os manipuladores apresentem lesões ou suspeita de problemas de saúde que possam comprometer a segurança dos alimentos e programa para a capacitação técnica dos manipuladores. Higienização das Mãos Além dos vestiários, a área de manipulação de alimentos da empresa também deve possuir estação exclusiva para lavagem de mãos, utilizando um princípio ativo do produto para anti-sepsia. As…

PROFISSIONAL DOS NUTRICIONISTAS NO BRASIL ELABORAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E INFORMAÇÕES Conselho Federal de Nutricionistas – CFN COORDENAÇÃO Miriam Regina Fagundes Salomão (conselheira federal) EXECUÇÃO Empresa ACTO – Estudos, Projetos e Pesquisas. CONSULTORIA TÉCNICA Profa. Dra. Sylvia de Azevedo Mello Romani ÓRGÃO FINANCIADOR Ministério da Saúde – MS/Coordenação Geral de Políticas de Alimentação e Nutrição – CGPAN EDITORIA Socorro Aquino (Reg.MTE 3956/DF) REVISÃO Sílvia Alves (Reg.MTE…

crescimento das indústrias, mas acima de tudo, um efetivo instrumento de educação nutricional para o consumidor. “Alimentar-se bem, é nutrir nosso corpo e a nossa alma para nos sentirmos bem a cada dia.” Unidade de Alimentação e Nutrição UAN é um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades; Consiste de um serviço organizado, compreendendo uma seqüência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições balanceadas…

pessoal à preparação, à confecção e ao empratamento dos alimentos, promovendo e controlando a qualidade do desempenho, o cumprimento das normas, nomeadamente de higiene e segurança, e as relações de trabalho na equipe; Elaborar os receituários e as fichas de produtos, com indicação dos ingredientes, tecnologias e custos de produção, estudando, preparando e experimentando novas receitas de cozinha; Atender e resolver situações anômalas, nomeadamente, tratando de eventuais…

(ASBRAN). 1991 - Estabelecidas as áreas de atuação do nutricionista, pela Lei nº 8.234. 2005 - Resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de atuação do nutricionista, que são: Alimentação Coletiva: 1) Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): Alimentação Escolar e Alimentação do Trabalhador. 2)Nutrição Clínica: hospitais, clínicas em geral, clínicas em hemodiálises, instituições de longa permanência para idosos e spa; ambulatórios; banco de leite humano (BLH);…

flexibilidade do planejamento, possibilitando as correções de direção necessárias. Tendo como base esses aspectos a visita tem como objetivo conhecer a estrutura e o modelo de produção de uma indústria de pães e biscoitos em gerais. 2. METODOLOGIA Visita técnica realizada no dia 14 de abril (terça-feira) de 2015, no horário de 14h30 às15 horas, cujo local visitado foi a Fábrica de pães e biscoitos Massaleve, localizada no município de Ananindeua. Os alunos que realizaram essa visita são…

preparação da carne suína na chapa. ............................. 78 Figura 20: Fluxograma da preparação do frango a milanesa. ................................... 79 LISTA DE QUADROS Quadro 1: Roteiro básico de avaliação das características da UAN. ........................ 32 Quadro 2: Preparação da salada de rúcula. .............................................................. 35 Quadro 3: Preparação da salada de beterraba ralada ..............................................…