Fator Ph

Alimentos Disciplina de Seminários em Alimentos [pic] Características Gerais da Carne Bovina e Defeitos Relacionados ao Declínio do pH post mortem Matheus Francisco da Paz Pelotas, 2009. Matheus Francisco da Paz Características Gerais da Carne Bovina e Defeitos Relacionados ao Declínio do pH post mortem Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Bacharelado em Química de Alimentos…

a magnitude da concentração obtida em várias partes do corpo – – – – Absorção Distribuição Biotransformação Eliminação (excreção) Farmacocinética Fármaco Efeitos desejados Concentrações adequadas em seus locais de ação FATORES FARMACOCINÉTICOS Taxa de absorção Distribuição Ligação ou localização nos tecidos Biotransformação Excreção Absorção e distribuição dos fármacos • Absorção: passagem de uma substância do local de sua administração para o…

3-DPG é deslocada do centro da hemoglobina desoxigenada, facilitando a captação de O2. Figura 3. Afinidade do oxigênio pela hemoglobina: influência do pH e do CO2 (Adaptado da Université de Sherbrooke, 2005). Dois são os fatores que explicam esse efeito: 1) ação direta do 2,3-DPG nas propriedades alostéricas da hemoglobina e 2) uma queda no pH intra-eritrocitário, causada pela elevação da concentração do 2,3-DPG, que desvia a curva para a direita devido ao efeito Bohr. Na ação direta,…

células e não ao aumento das dimensões celulares. O Crescimento Microbiano esta associado ao crescimento de uma população de células. Existem vários Fatores que são necessários para o crescimento como, por exemplo: Fatores físicos: PH, temperatura, NACL e Fatores químicos como fontes de carbono, nitrogênio, fósforo, enxofre, oligoelementos, oxigênio e fatores orgânicos de crescimento. No crescimento da temperatura os microrganismos crescem bem nas temperaturas ideais para os seres…

FATORES QUE AFETAM O DESENVOLVIMENTO MICROBIANO EM ALIMENTOS Disciplina: Controle Microbiológico de POA 1 2 1 3 4 2 5 6 3 1. Prevenir a contaminação 2. Evitar a multiplicação 3. Eliminar a contaminação 7 “from farm to fork” 8 4 9 10 5 Acidez (pH) Atividade de água (Aa) Potencial de óxido-redução Composição química Fatores antimicrobianos Estruturas biológicas Interações de microbiota autóctone 11 Temperatura ambiente Umidade do ambiente Composição gasosa do…

PERCOLAÇÃO (ROCHA) FATOR PASSIVO: DETERMINANTE NO PROCESSO AGENTE ATIVO: PROPRIEDADES (pH, Eh, [ ], T FASE ESTÁVEL (PRECIPITADO) SOLUÇÃO DE DRENAGEM COM IONS - MOLÉCULAS DISSOLVIDOS (Na+, Ca2+, HCO3, H4SiO4, etc) PRODUTOS DO INTEMPERISMO: - MINERAL SECUNDÁRIO (NEOFORMADO, TRANSFORMADO); - IONS E MOLÉCULAS DISSOLVIDOS; - MINERAIS RESIDUAIS RESISTENTES. INTEMPERISMO INTEMPERISMO QUÍMICO MINERAL + PRIMÁRIO SOLUCÃO DE => ATAQUE MINERAL + SECUNDÁRIO SOLUCÃO DE PERCOLAÇÃO…

o controle homeostático, que causa a liberação de adrenalina ocasionando o aumento da pressão sanguínea (vaso constrição periférica e vaso dilatação interna). A ausência da circulação sanguínea trás a queda do ph (quanto maior for o potencial glicolítico¹ mais baixos serão os valores de pH final encontrado na carne) e com isso aumenta temperatura do corpo. 3.0 ALTERAÇÕES APÓS O ABATE Os processos bioquímicos do músculo após o abate são, principalmente, processos de…

1 INTRODUÇÃO Para uma melhor compreensão do conceito de pH e a sua importância no meio químico é necessário que alguns conceitos sejam revistos, começando pela teoria de Arrehnius que, em 1887, supôs que algumas das moléculas de um eletrólito eram dissociadas em seus íons que, por serem partículas carregadas, eram passíveis de movimento independente sob a ação de um campo elétrico. Além disso, este, também determinou a constante de dissociação dos ácidos e das bases relacionando a…

cinética enzimática implica no estudo da velocidade de uma reação química para atingir seu equilíbrio; onde tal reação ocorre na presença de uma enzima. Entretanto, fatores como o pH, a temperatura, o tempo, a concentração de reagentes ou de catalisadores, podem influenciar essa velocidade. Através de resultados experimentais, esses fatores serão abordados como foco principal do relatório que se segue. Palavras chave: Atividade enzimática; Amilase salivar; Michaelis-Menten. 1.…

reserva e precisam ser mais adubados. 2- COMENTE A ORIGEM DE CARGA (+) E (-). Cargas Negativas – tem predomínio regiões temperadas devido a presença de argila silicatadas muito ativas pode ocorrer por; Dissociação do grupo OH; Ocorre com aumento do pH, o grupo OH nas terminações tetraedrais ou octaedrais ou em fases quebradas das unidades cristalográficas das argilas silicatadas podem se dissociar gerando uma carga negativa. Substituição isomórfica; em argilas do tipo 2:1 alguns…