Fabrica De Suco Citricos

da Sustentabilidade Ampliada de Produtos Agroindustriais. Estudo de caso: Suco de Laranja e Etanol CONSUELO DE LIMA FERNANDEZ PEREIRA Engenheira de Alimentos Prof. Dr. Enrique Ortega Rodriguez Orientador CAMPINAS – 2008 ii Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos Avaliação da Sustentabilidade Ampliada de Produtos Agroindustriais. Estudo de caso: Suco de Laranja e Etanol Dissertação apresentada à banca…

usualmente reservado para substâncias que podem aceitar um par de electrões, mas que não contêm átomos de hidrogénio ionizáveis. Têm um sabor azedo (como exemplos: o vinagre deve o seu sabor ao ácido acético, e o limão ao ácido cítrico) Causam mudanças de cor nos corantes vegetais (por exemplo: alteram a cor da tintura azul de tornesol, de azul para vermelho). Reagem com certos metais (como o zinco, o magnésio e o ferro) produzindo hidrogénio gasoso. Reagem com…

animais. Uma ingestão de leite nesta idade pode produzir uma perda de glóbulos vermelhos, o que provocaria uma saída periódica de glóbulos vermelhos até a luz intestinal e com o tempo, anemia. 5- Pela exposição diária à contaminação que produzem as fábricas de tintas, tingimentos, baterias, e oficinas metalúrgicas. Essas situações podem levar a uma intoxicação progressiva por chumbo do organismo e ocasionar uma anemia severa. 6- Alguns antibióticos podem produzir anemia, quando são…

superfícies. O uso desse produto é limitado pela presença de matéria orgânica que inativa o composto; tem também capacidade corrosiva e descolorante. CLORO Outros compostos clorados são o hipoclorito de cálcio, usado para desinfetar equipamentos de fábricas de laticínios e utensílios de restaurantes; e o hipoclorito de sódio muito usado como desinfetante doméstico e alvejante. As cloraminas são usadas como desinfetantes, antissépticos ou agentes de sanitização. Efetivas na presença…

e consistência próprias- com as quais nossos sentidos estão acostumados- e os produtos processados , delas derivados, devem apresentar características semelhantes para serem bem aceitos. Na textura, estão incluídos a firmeza, maciez, teor de suco, arenosidade, teor de fibras, sabor amiláceo, etc. Os atributos de textura e consistência podem ser medidos por meio de aparelhos próprios. Essa medição é, muitas vezes, efetuada ainda no campo , para determinar o ponto de colheita. …

1. INTRODUÇÃO Podemos estimar que a uva utilizada na produção do vinho, suco e outros derivados vêm sendo cultivada a aproximadamente 2 milhões de anos. As uvas que originam os melhores vinhos são da espécie Vitis vinifera de origem européia [1] no Brasil as principais variedades de uvas utilizadas para a produção de vinho são da espécie Vitis vinifera e possui as seguintes cepas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Tannat, Chardonnay, Malvasia Bianca,…

brasileiros exportados. O Brasil apresenta atualmente uma produção agrícola muito diversificada. É grande produtor mundial de vários produtos: A laranja tem como cidade produtora o estado de São Paulo, que por sua vez, é o maior produtor e exportador de suco de laranja do país. O Brasil disputa com os EUA a liderança mundial e é grande exportador, especialmente para o próprio mercado norte-americano. O café sempre foi um destaque na economia do Brasil. O país continua sendo o maior…

início do século XX, o sertão alagoano viveu a experiência pioneira de Delmiro Gouveia, empresário pernambucano que instalou em Pedra a fábrica de linhas Estrela, que chegou a produzir 200 mil carreteis diários. Delmiro Gouveia foi assassinado em outubro de 1917 em circunstâncias até hoje não esclarecidas, depois de ser pressionado, segundo consta, a vender sua fábrica e firmas concorrentes estrangeiras. Depois de sua morte, suas máquinas teriam sido destruídas a atiradas na cachoeira de…

condimento, pois a sua principal finalidade é atribuir gosto e aroma aos alimentos. Os condimentos, de modo geral, quando ingeridos em quantidades moderadas, estimulam a digestão. O vinagre apresenta propriedades estimulantes, pois favorece a secreção do suco gástrico aumentando a ação dissolvente. Em quantidade moderada, a ação do vinagre é somente local, excitando as glândulas secretoras; a sua pequena adstringência e ação moderadora sobre os capilares das mucosas fazem dele um…

................................ 172 Manga ................................................................................................... 176 Milho Verde em Conserva ..................................................................... 183 Suco Pasteurizado com Aditivo ............................................................. 188 Laticínios e Sorvetes ...................................................................................... 192 Queijo Prato .........................