Extração do óleo de abacate

EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE ABACATE JOINVILLE NOV/2010 SOCIEDADE EDUCACIONAL DE SANTA CATARINA ESCOLA TÉCNICA TUPY CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE ABACATE Amanda Larissa Moser Bárbara Hoffman Luiza Pires Ribeiro Martins Nayara Flores Macedo Vanessa Martins QU241 TEX- Profª Sandra Dinis Quaresma JOINVILLE NOV/2010 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1 – Fluxograma básico do processo de extração do óleo de abacate por solvente 14 Figura 2 – Extrator Soxhlet 15 Figura 3 – Extrator Soxhlet 15 Figura 4 – Fluxograma do processo de extração aquosa enzimática do óleo de abacate 16 Figura 5 – Quebra da parede celular por enzimas 18 Figura 6 – Gráficos mostrando a influência da concentração do substrato, do pH e da temperatura na velocidade da reação enzimática. 20 Figura 7 – Abacate após secagem 22 Figura 8 – Extração pelo Soxhlet 24 Figura 9 – Polpas de abacate diluídas 26 Figura 10 – Centrifugação da polpa 27 Figura 11 – Agitação da polpa 30 Figura 12 – Transferência do óleo 30 Figura 13 – Polpa seca com acetona 31 Figura 14 – Filtração da polpa com acetona 31 Gráfico 1 – Rendimento da extração do óleo 37 Figura 15 – Frascos com óleo 37 LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Composição de Ácidos Graxos do óleo de abacate 11 Tabela 2 – Características Físico-Químicas do óleo de abacate 11 Tabela

1. Introdução O abacate é uma fruta tropical, sendo cultivado por quase todo o mundo. No Brasil, quase todos os estados possuem potencial para implantação da cultura do abacateiro, cujos frutos variam sua composição química de acordo com a região que foi plantada ¹. Dentre os componentes presentes no abacate, destacam-se a elevada quantidade de ácidos graxos, proteínas e vitaminas lipossolúveis, que trazem muitos benefícios à saúde, como: a redução da taxa de colesterol e pressão…

ISSN 0101-2061 Ciência e Tecnologia de Alimentos O óleo de abacate (Persea americana Mill) como matéria-prima para a indústria alimentícia The avocado oil (Persea americana Mill) as a raw material for the food industry Jocelem Mastrodi SALGADO1*, Flávia DANIELI1, Marisa Aparecisa Bismara REGITANO-D’ARCE1, Andrea FRIAS1, Débora Niero MANSI2 Resumo Hábitos de vida saudáveis e uma dieta balanceada aliados ao alto consumo de frutas e vegetais estão associados à redução do risco…

O abacate é uma fruta tropical de grande potencial econômico e muito rica em nutriente. Sua árvore, conhecida como abacateiro trata-se de uma planta perene que pertence a família da laureáceas. O abacateiro é originário do continente americano, sendo nativo de uma área que compreende a área do México e Panamá de onde se difundiu para o resto do mundo. Ele é cultivado em quase todos os Estados do Brasil [1]. Trata-se de uma planta frutífera de larga adaptação, predominando em regiões…

1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS OBTENÇÃO DE CORANTE NATURAL A PARTIR DE CAROÇO DE ABACATE (Persea americana) Juliana Maciel Holbach Porto Alegre, 2012/2 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS OBTENÇÃO DE CORANTE NATURAL A PARTIR DE CAROÇO DE ABACATE (Persea americana) Juliana Maciel Holbach Monografia…

Obtenção de óleo composto de abacate e milho e análise física e química do óleo. 1- Introdução O abacate é uma fruta produzida pelo abacateiro, seu nome cientifico é Persea americana Mill, pertencente a família Lauraceae. Nativo do México ou da América do Sul, atualmente também é utilizado para a produção de óleos. Por ser um fruto com grande quantidade de matéria graxa, óleo de abacate apresenta-se como um óleo de cor variando do amarelo esverdeado ao avermelhado, com odor e…

LETÍCIA ZUSSA RENILDA ROSA DA SILVA ALMEIDA VANESSA EPIPHANIO DE TOLEDO O ÓLEO DE ABACATE EM CREME CORPORAL INDAIATUBA Novembro/2013 FUNDAÇÃO INDAIATUBANA DE EDUCAÇÃO E CULTURA - FIEC CURSO TÉCNICO EM FARMÁCIA – TURMA 05 CLAUDINÉIA ALMEIDA FERRO GISSELY KAROLINE MIRANDA LETÍCIA ZUSSA RENILDA ROSA DA SILVA ALMEIDA VANESSA EPIPHANIO DE TOLEDO O ÓLEO DE ABACATE EM CREME CORPORAL Trabalho de Conclusão de Curso – TCC…

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO HUMANA TATIANA EVANGELISTA DA SILVA ROCHA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E DE FITOESTERÓIS EM FRUTOS DE QUATRO VARIEDADES DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL) DISSERTAÇÃO DE MESTRADO BRASÍLIA 2008 TATIANA EVANGELISTA DA SILVA ROCHA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E DE FITOESTERÓIS EM FRUTOS DE QUATRO VARIEDADES DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL) DISSERTAÇÃO DE MESTRADO BRASÍLIA 2008 2 TATIANA…

AROMATERAPIA Aplicação de Óleos Essenciais Manual Técnico 2ª Edição WORLD’S NATURAL FRAGRANCIES A WNF – World’s Natural Fragrancies é uma empresa especializada em Óleos Vegetais e Óleos Essenciais provenientes de diversos países, com grande representação desde 1998 no mercado brasileiro. Os Óleos Essenciais são extraídos de plantas aromáticas, apresentam princípios ativos com propriedades terapêuticas, e são utilizados na indústria cosmética e farmacêutica. Este…

417 http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-102/13 COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA POLPA E RESÍDUOS DE ABACATE ‘HASS’1 Érica Regina Daiuto2, Maria Augusta Tremocoldi3, Severino Matias de Alencar 4 , Rogério Lopes Vieites5, Phillip Herbest Minarelli6 RESUMO- O abacate é um fruto muito nutritivo, sendo a polpa a principal parte utilizada para consumo in natura, na forma de sobremesa, saladas, molhos e cosméticos, além de ser utilizada para extração de óleo. Os resíduos, casca…