trabalho sobre abacate

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA
FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO HUMANA

TATIANA EVANGELISTA DA SILVA ROCHA

COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E DE FITOESTERÓIS EM FRUTOS DE
QUATRO VARIEDADES DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL)

DISSERTAÇÃO DE MESTRADO

BRASÍLIA
2008

TATIANA EVANGELISTA DA SILVA ROCHA

COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E DE FITOESTERÓIS EM FRUTOS DE
QUATRO VARIEDADES DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL)

DISSERTAÇÃO DE MESTRADO

BRASÍLIA
2008
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TATIANA EVANGELISTA DA SILVA ROCHA

COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E DE FITOESTERÓIS EM FRUTOS DE
QUATRO VARIEDADES DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL)

Dissertação apresentada como requisito à obtenção do grau de Mestre em
Nutrição Humana, Programa

de

graduação

Humana,

em

Nutrição

Pós

Departamento de Nutrição, Faculdade de
Ciências

da

Saúde,

Universidade

de

Brasília

Orientadora: Profa Dra Marina Kiyomi Ito

BRASÍLIA
2008
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BANCA EXAMINADORA

Presidente da Banca: Profª Dra Marina Kiyomi Ito
Departamento de Nutrição – Faculdade de Ciências da Saúde – Universidade de
Brasília
2º Membro: Profª Dra Elaine Meire de Assis
Departamento de Nutrição – Faculdade de Nutrição – Universidade Federal de Goiás
3º Membro: Drº Tadeu Graciolli Guimarães
Engenheiro Agrônomo – Pesquisador Fruticultura/Nutrição de Plantas – Embrapa
Cerrados
4º Membro: Profa Dra Wilma Maria Coelho Araújo
Departamento de Nutrição – Faculdade de Ciências da Saúde – Universidade de
Brasília

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A Deus por me dar força, saúde e paz interior, para conseguir concluir mais essa etapa na minha caminhada.
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Aos meus pais, Trajano e Maria Helena e a minha irmã Juliana por todo incentivo e carinho durante essa caminhada.
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AGRADECIMENTOS

Agradeço à minha orientadora, professora Marina, por toda competência, a inteligência, a determinação, os conselhos, as conversas, as dicas como colega de trabalho, os ensinamentos e principalmente, a paciência. E também por confiar em mim, pois sem nem me conhecer me aceitou entre no seu