Extração Carotenoides

mostraram que os resíduos analisados apresentaram quantidades significativas de macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios). Todos os resíduos avaliados, com exceção do cupuaçu, apresentaram valores elevados de vitamina C. Quanto aos carotenóides, destacou-se o resíduo de acerola com 881,56 ± 9,01 µg/100 g e o resíduo de goiaba, com 644,9 ± 10,02 µg/100 g. Os resíduos analisados apresentaram baixas concentrações de antocianinas e flavonóides. Com relação aos teores de…

do tipo óleo/água (O/A), de forma sustentável. As amostras de pequi foram obtidas em Montes Claros/MG. O óleo do pequi foi extraído de polpas liofilizadas no estado maduro, assim como das amêndoas obtidas como resíduo da Indústria Alimentícia. A extração dos lipídeos foi realizada pelo método de Soxhlet.A caracterização dos óleos foi realizada segundo as Normas do Instituto Lutz. A identificação dos ácidos graxos foi realizada por Cromatografia Gasosa. Foram manipuladas três emulsões…

alimentos mais saudáveis a incorporação de produtos agrícolas com fontes importantes de princípios nutritivos e compostos naturais, como é o caso da cenoura, que, além de possuir grande quantidade de compostos de interesse alimentar como fibras, carotenóides e sais minerais, possuem grande disponibilidade da matéria-prima o suco puro desse vegetal apresenta preferência limitada, devido ao sabor relativamente fraco, necessitando da combinação com outro vegetal para que resulte em um…

Os carotenóides são pigmentos naturais que trazem benefícios para a saúde por sua atividade antioxidante e anticancerígena. A cromatografia em papel é utilizada neste trabalho para separar e identificar esses pigmentos em extratos de pimentões verdes, amarelos e vermelhos. São apresentadas também informações sobre carotenóides, destacando os encontrados nos pimentões. Carotenóides em alimentos Extratos naturais contendo carotenóides extraídos do urucum, alçafrão, páprica, tomates…

estresse por falta de água, atribuído à capacidade da manutenção dos conteúdos de clorofilas e de carotenoides, além de maiores valores de índice SPAD, sob essa condição. A deficiência hídrica afeta com maior intensidade as cultivares RB835054 e SP80-3280 devido às maiores reduções nos pigmentos fotossintéticos e no índice SPAD. Índice SPAD é correlacionado com conteúdo de clorofilas e carotenoides em cana-de-açúcar e pode ser utilizado como técnica na seleção de cultivares tolerantes à…

e as carotenóides. As clorofilas absorvem, principalmente, as radiações do espetro visível de comprimento de onda correspondentes ao azul-violeta e ao vermelho-alaranjado. As clorofilas podem ser do tipo a e b, que conferem a cor esverdeada típica das plantas. As clorofilas a apresentam uma cor verde intensa e as b apresentam uma cor verde-amarelada. Os carotenóides absorvem radiações de comprimento de onda correspondestes, aproximadamente, à faixa violeta- azul do espetro. Os carotenóides podem

CAROTENOIDES INTRODUÇÃO Os carotenoides pertencem ao grupo de estrutura isoprenoide. Sua cor varia de amarelo a vermelho. Esses pigmentos são amplamente distribuídos na natureza, ocorrendo em vegetais junto com as clorofilas. O nome carotenoides é derivado do nome científico da cenoura Daucus carote L. Os animais não sintetizam carotenóedes, mas podem ingerir o pigmento e absorvê-lo. ESTRUTURAS E CLASSIFICAÇÃO A estrutura básica dos carotenoides consiste em oito unidades de…

dietárias. Os carotenóides consistem em um grupo de pigmentos naturais com mais de setecentos diferentes compostos já caracterizados, dos quais aproximadamente cinqüenta têm atividade de vitamina A, sendo o β-caroteno o que possui maior atividade biológica. Catorze espécies de macroalgas marinhas pertencentes às divisões Chlorophyta, Rhodophyta e Phaeophyta foram analisadas quanto ao conteúdo de carotenóides provitamina A. A análise dos carotenóides foi realizada a partir da extração…

AULA Nº 7 CROMATOGRAFANDO COM GIZ I. INTRODUÇÃO Este experimento simples descreve a extração de carotenos e clorofilas e a separação desses constituintes através de técnicas cromatográficas utilizando giz. A clorofila é facilmente identificada nas plantas, pois é a responsável pela coloração verde das mesmas. A clorofila a é a mais abundante no reino vegetal, sendo encontrada, juntamente com a clorofila b, numa proporção de 3:1, respectivamente. O mais conhecido dos carotenos é o -caroteno

em três grupos principais: Os compostos heterocíclicos com estrutura tetra-pirrólica, que compreendem as clorofilas presentes em vegetais, o heme e as bilinas encontradas em animais; Os compostos de estrutura isoprenóide, representados pelos carotenóides, encontrados em animais e, principalmente em vegetais; Os compostos heterocíclicos contendo oxigênio, como os flavonóides, que são encontrados exclusivamente em vegetais; Além desses existem outros dois grupos de corantes presentes…