Extração Proteína Albumina

INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas, ou seja, aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas (JUNIOR, 2001). A enorme variedade de…

LURIAN BIANCA SIGOLO PROTEÍNAS SUZANO 2014 1 - INTRODUÇÃO Proteína As proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por ligações, denominadas ligações peptídicas, uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. Além disso, os diferentes grupamentos "R" encontrados nos aminoácidos influenciam na estrutura, na funcionalidade e nas propriedades das proteínas…

EXTRAÇÃO, CRISTALIZAÇÃO E CROMATOGRFIA DA LACTOSE DO LEITE DE VACA Thayná Schaidhauer Antunes RESUMO Este trabalho teve por objetivo separar, cristalizar e cromatografar a lactose e seus produtos de hidrólise (glicose e galactose) a partir do leite de vaca. Os experimentos foram conduzidos seguindo as orientações do livro Bioquímica Experimental de Alimentos, 2ª edição (2010), de Guido E. Wenzel. Utilizando como base uma amostra de 200ml de leite desnatado, são realizadas: a remoção…

Foram avaliadas diferentes relações de proteínas/ácido oléico e os filmes resultantes avaliados quanto a suas propriedades e molhabilidade. Experimento O glúten de milho (GM) utilizado nesse estudo foi fornecido pela Brasil Corn Products (Mogi das Cruzes SP) e foi adotada a sequencia de extração desenvolvida por Forato que é muito utilizado na unidade da Embrapa. Esse glúten contem 60% a 70% de sua massa constituída de zeinas. Para extração das proteínas foi feito um tratamento para…

Na primeira etapa, é feita uma centrifugação leve, em que se obtém o plasma rico em plaquetas (PRP); este plasma é novamente centrifugado, desta vez em alta rotação, para a obtenção do concentrado de plaquetas (CP). O segundo método baseia-se na extração do buffy coat, ou camada leucoplaquetária, geralmente com a utilização de extratores automatizados de plasma e com o uso de bolsas top and bottom. As indicações de uso basicamente estão associadas às plaquetopenias desencadeadas por…

Hidrofobicidade na partição da Albumina de soro bovino (BSA) e da Lipase de Geotrichum candidum em Sistemas Aquosos Bifásicos. Cristina Mazzeu Junqueira*, Luciano Sindra Virtuoso (PQ) e Daniela Battaglia Hirata (PQ). Universidade Federal de Alfenas, Instituto de Química ,Físico-Química, Rua Gabriel Monteiro da Silva, 700, Centro, Alfenas-MG CEP 37130-000. *e-mail:crismazzeu@hotmail.com Palavras chave: Sistemas aquosos bifásicos, estudos de partição, Albumina de soro bovino (BSA), Lipase de

coloração amarela palha, composto por água (90%), proteínas e sais. Através dele circulam por todo o organismo as substâncias nutritivas necessárias à vida das células. Essas substâncias são: proteínas, enzimas, hormônios, fatores de coagulação, imunoglobina e albumina. O plasma representa aproximadamente 55% do volume de sangue circulante. As hemácias são conhecidas como glóbulos vermelhos por causa do seu alto teor de hemoglobina, uma proteína avermelhada que contém ferro. A…

Suplementos proteicos Proteínas pode-se dizer que são os tijolos que permitem a construção dos músculos e outros tecidos do nosso organismo. Normalmente o consumo de suplementos proteicos é utilizado por atletas que praticam a musculação e que buscam o ganho de massa muscular. Porem, são usados também por pessoas em dieta com muitas restrições calóricas, para coseguir atingir as necessidades diárias de proteína. E também por atletas de provas longas para auxiliar a recuperação muscular…

18 - Titulação de aminoácidos AULA PRÁTICA No. 05 19 - Propriedades das proteínas AULA PRÁTICA No. 06 22 - Propriedades das enzimas AULA PRÁTICA No. 07

Escola SENAI ‘‘José Polizotto ’’ Fundamentos de Processamento de Alimentos Composição Química da Farinha de Trigo Relatório de Aula Prática MARÍLIA 2014 I. Introdução Glúten é uma proteína composta pela mistura das proteínas gliadina e glutenina, que se encontram naturalmente na semente de muitos cereais, como trigo, cevada, centeio e aveia. Para algumas pessoas, a ingestão de glúten provoca danos na parede do intestino delgado, acarretando prejuízos para a saúde. Qualquer