Exercícios Bromatologia

TERÇA-FEIRA QUARTA-FEIRA QUINTA-FEIRA SEXTA-FEIRA 7:10-8:00 8:00-8:50 8:50-9:40 Bromatologia Prof. Guilherme V. Portari Sala 205 Bromatologia Prof. Guilherme V. Portari Sala 205 9:40-10:00 INTERVALO Bromatologia Prof. Guilherme V. Portari Sala 203 Bromatologia Prof. Guilherme V. Portari Sala 203 10:00-10:50 10:50-11:40 11:40-13:10 13:10-14:00 INTERVALO Bromatologia Prof. Guilherme V. Portari Sala 205 Bromatologia Prof. Guilherme V. Portari Sala 205 INTERVALO 14:00-14:50…

FACULDADES UNIDAS DO VALE DO ARAGUAIA BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Docente: Iza Nathália Arruda Discentes: Flávia Milhomem Maitê Rodrigues Sara M. Forgerini Barra do Garças, maio de 2013 ANTIOXIDANTES FLAVONÓIDES RADICAIS LIVRES Provenientes da oxidação da membrana celular; Stress, luz UV, radiação, fumo, álccol, exercícios em excesso, má alimentação, ambientes poluídos... Responsáveis pela ocorrência de diversas enfermidades e processos…

doenças que poderiam ser evitadas. Em linhas gerais, a saúde pode dividir-se em saúde física e saúde mental embora, na realidade, sejam dois aspectos interrelacionados. Para o cuidado da saúde física, é recomendada a realização frequente e regular de exercícios, e uma dieta equilibrada e saudável, com variedade de nutrientes e proteínas. A saúde mental, por outro lado, faz referência ao bem-estar emocional e psicológico no qual um ser humano pode utilizar as suas capacidades cognitivas…

FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO FINAL DE BROMATOLOGIA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL JULIANA MARQUES GIULIA BRAVO LUANA G. VIANA NAYANNE OLIVEIRA ROSIMEIRE BONFIM TAISA CARVALHO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFESSORA: DR A NISIA ANDRADE VILLELA DESSIMONI PINTO DIAMANTINA, 15 DE OUTUBRO DE 2012. I – INTRODUÇÃO A…

Disciplina Bromatologia Lista de Exercícios sobre Lipídeos 1- O método de Bligh e Dyer é um método de extração de gordura a frio que utiliza uma mistura de três solventes: clorofórmio, metanol e água. Qual a função de cada um desses solventes? 2- Faça uma comparação entre os métodos de Goldfish e Soxhlet. 3- Para se identificar rancidez hidrolítica é usado o Índice de Acidez de uma amostra. O Índice de Acidez revela o estado de conservação do óleo. Um estudante foi para o…

CURSO NUTRIÇÃO DISCIPLINA: Bromatologia PROFESSOR (A): Dr. Igor Adriano de O. Reis ALUNO (A): .......................................................... DATA ...../......./....... EXERCICIO N° 01 01 – O que é um alimento? 02- Qual o objetivo da análise de alimento? 03- Quais os métodos básicos utilizados na analise de alimentos? Qual o mais utilizado e por quê? 04- A escolha do método de analise de um determinado alimento vai depender do produto a ser analisado. Descreva sobre os…

Exercício valendo 2 pts – Bromatologia 1) Cite os passos que devam ser seguidos para que a partir de uma certa população se chegue ate a amostra - Amostra diz respeito a um subconjunto da população, fração ou uma parte do grupo. Em alguns casos seria impossível entrevistar todos os elementos de uma população, pois levaria muito tempo para concluir o trabalho ou até mesmo seria financeiramente inviável, dessa forma, o número de entrevistados corresponde a uma quantidade…

EXERCÍCIOS – COMPOSIÇÃO CENTESIMAL 1- A análise físico-química da amostra de bolacha cream craquer apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Umidade Proteína Lipídios Cinzas Carboidratos 6,0 8,8 17,2 5,6 62,4 Calcular o valor energético na porção de 80g. Cálculo do valor energético: usar os fatores de conversão de Atwater: Nutrientes Porção de 80 g Fator de conversão(Kcal/g) Kcal por porção 100g Kcal por porção 80g Carboidratos 4 Proteinas 4 Lipídios 9 TOTAL …

BROMATOLOGIA Obesidade O QUE É A OBESIDADE? A obesidade é o acumular de gordura no corpo, causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na alimentação, muito superior ao valor usado pelo organismo para sua manutenção e realização das atividades do dia a dia, ou seja, a obesidade acontece quando a ingestão alimentar é maior que o gasto energético correspondente. DIAGNÓSTICO DA OBESIDADE A obesidade é determinada pelo Índice de Massa Corporal (IMC), que…

EXERCÍCIOS – COMPOSIÇÃO CENTESIMAL 1- A análise físico-química da amostra biscoito recheado sabor morango apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Umidade Proteína Lipídios Cinzas Carboidratos 5,0 18,8 7,2 5,6 63,4 Calcular o valor energético na porção de 80g. 2A análise físico-química da amostra de melão, em aulas práticas de bromatologia, apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Umidade % Proteína % Lipídios % Cinzas % carboidratos 76,2 3,2 2,4