Analises de alimentos

Introdução O farmacêutico que atua na área de alimentos normalmente exerce suas atividades nas indústrias de alimentos. Várias são as funções que competem aos farmacêuticos, entre elas: desenvolver métodos de obtenção de produtos alimentares para uso humano e veterinário, análise bromatológica e toxicológica, realização de controle microbiológico, químico e físico-químico das matérias-primas e produtos acabados, atuação no desenvolvimento, produção e controle de qualidade de alimentos, processos fermentativos, nutracêuticos e alimentos de uso enteral e parenteral, atuação na normatização e fiscalização junto à vigilância sanitária de alimentos. A área de indústria de alimentos não é privativa dos farmacêuticos e outros profissionais podem atuar nesta área. O farmacêutico bromatologista é aquele que estuda alimentos. Geralmente trabalham em laboratórios de controle de qualidade, inspeção, vigilância sanitárias, desenvolvimento de novos produtos, setor produtivo de indústrias, instituições de pesquisa como universidades e órgãos públicos. O início da atuação farmacêutica na área alimentícia no Brasil tem início em laboratórios do governo estaduais, onde executa análises bromatológicas químicas. Em 1892 foi criado o Instituto de Análises Químicas e Bromatológicas de São Paulo, depois chamado de Instituto Adolfo Lutz e do Laboratório Bromatológico no Rio de Janeiro. Era feito o controle de bebidas, medicamentos e alimentos. O ensino, iniciou-se em 1911, até este…

A Agência nacional de vigilância sanitária, por meio da resolução RDC nº 216 de 15/09/2004, determinou que todo estabelecimento de gêneros alimentícios devem ter um Responsável pelas atividades de manipulação de alimentos, o qual deverá ter comprovadamente participado de curso de capacitação no seguintes temas: contaminantes Alimentares; doenças transmitidas por alimentos; manipulação higiênica dos Alimentos; boa práticas. O Responsável pelas atividades de manipulação de alimentos,…

deposito dos alimentos, pátio escolar, cozinha, refeitório, 11 (onze) banheiros. Hoje a escola é composta por 35 (trinta e cinco) docentes, 12 (doze) funcionários administrativos e 842 (oitocentos e quarenta e dois) discentes, atendendo as seguintes modalidades de ensino: Ensino Fundamental Regular – 6º ao 9º ano; Educação de Jovens e Adultos – 2º semestre (6º ao 9º ano); Educação de Jovens e Adultos – Etapa Única do Médio (1º ao 3º ano). ÚTIMOS GESTORES: Nilde Clementino de Araújo…

079/2008, regulamenta disposições da Lei nº 13.725, disciplina o Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde e estabelece os procedimentos administrativos de vigilância em saúde; Portaria 2.755/2012 – SMS.G, dispõe sobre o Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde e os procedimentos administrativos decorrentes da constatação de infração sanitária. O Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde - CMVS: Os estabelecimentos e equipamentos de interesse da saúde,…

através de condicionantes externos ou estímulos "a priori" planejados. As tarefas são esvaziadas da atividade de pensar, restando aos seus responsáveis somente a sua execução. Os tempos, os movimentos são predeterminados. A produtividade é garantida através de recompensas e punições. O condicionamento, entretanto, é retomado na Escola de Relações Humanas que, ao reconhecer o indivíduo como ser social com sentimentos, emoções, necessidades, desejos e pensamentos, procuram pelo…

preciso prevenir-se contra eles.” Outra importância do Plano é de gerar um registro do que se pensa hoje e sobre o qual se basear para tomar decisões no futuro e dos demais itens dos quais se tiram decisões e informações. Também não se deve descartar a importância do Plano ser um documento de credibilidade junto a parceiros, patrocinadores e Instituições financeiras, com os quais o negócio poderá ter relações no futuro ou já as tenha. Qualquer pessoa que conheça o negócio pode…

que atuam em um restaurante e pizzaria sobre os maiores riscos que eles correm na empresa que esta preste a abrir e que nós deveremos prestar assessoria de saúde e segurança no trabalho. Também vamos elaborar um relatório indicando o que o empreendedor (a empresa) deve fazer para evitar acidentes. E elaborar plano de ação com ações de prevenção. Saúde e Segurança do trabalho A segurança do trabalho nada mais é do que medidas adquiridas por uma…

disposto no artigo 5º , XIII da Constituição Federal, que outorga liberdade de exercício, trabalho ou profissão, atendidas as qualificações que a lei estabelecer; CONSIDERANDO que o Conselho Federal de Farmácia, no âmbito de sua área específica de atuação e como Conselho de Profissão Regulamentada, exerce atividade típica do Estado, nos termos dos artigos 5º , XIII; 21, XXIV e 22, XVI todos da Constituição Federal; CONSIDERANDO que é atribuição do Conselho Federal de Farmácia expedir…

chamamos de SESMT - Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e Medicina do Trabalho. Também os empregados da empresa constituem a CIPA - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes, que tem como objetivo a prevenção de acidentes e doenças decorrentes do trabalho, de modo a tornar compatível permanentemente o trabalho com a preservação da vida e a promoção da saúde do trabalhador. | | | A Segurança do Trabalho é definida por normas e leis. No Brasil, a Legislação de Segurança…

e Inutilização de produtos, entre outros. Na área de Alimentos pode-se observar que as orientações dos técnicos levam a melhoria dos serviços oferecidos à população e em contrapartida o desconhecimento das leis e normas pela população leva ao aumento dos problemas relacionados com a contaminação dos alimentos. Como considerações, os trabalhos realizados enfocaram dentro da rotina de trabalho dos profissionais da Secretária Municipal da Saúde na Divisão de Vigilância Sanitária de…