Evoluçao Da Gastronomia No Brasil

Turismo Gourmand: O luxo e a gastronomia como vetores para o apetite de viajar Gourmand Tourism: The luxury and gastronomy as vectors for the hunger of traveling Ewerton Reubens Coelho Costa (COSTA, E. R. C.)* RESUMO – Este artigo tem como foco identificar pontos importantes das ligações entre o luxo e o turismo, e como eles forjam-se num contexto evolutivo onde a alta gastronomia se configura como elemento-chave para dar vida ao turismo gourmand. O trabalho foi desenvolvido com base na…

Temporada: Estilistas Dividida em 13 episódios, a temporada apresentou o estilo de vida dos principais estilistas do Brasil. Eles apresentam suas inspirações, métodos de trabalho, equipes e suas histórias de vida. A partir da ótica dele e de seus colegas pessoais e de trabalho, foi possível conhecer toda a sua trajetória. Suas lojas, arquivos pessoais, desfiles, momentos históricos e evolução da carreira, foram vistos e revistos, fazendo com que o espectador a se aprofundasse cada vez…

que qualquer restaurante deve ter uma filosofia muito bem estabelecida, utilizando essas três principais ferramentas de marketing. Palavras-chave Gastronomia – marketing – endomarketing – formação de preços – comunicação. Introdução Santos é uma cidade com 418 mil eleitores, com vocação para o turismo. Assiste, a exemplo de todo país, a evolução do poder aquisitivo das classes sociais inferiores que, gradativamente, passam a integrar o grupo de freqüentadores de restaurantes de…

a um hotel muito caro, mas não se sentir bem recebido, não ver a preocupação com os detalhes, constatar que o apartamento não é absolutamente limpo. Host – O Brasil é um país hospitaleiro? Bonadona – É um dos países mais hospitaleiros do mundo, se não for o mais. Os brasileiros têm o DNA do bom atendimento. É a grande força do Brasil. Outros países são grandes destinos turísticos, têm monumentos, museus, parques temáticos... Mas nem sempre as pessoas atendem bem. Aqui as pessoas são…

tradicionais representam. Assim, pode-se resumir a relação globalização x gastronomia como sendo a mistura entre a busca da inovação e a preocupação com a tradição. No mundo globalizado em que vivemos, o grande desafio da gastronomia é estar aberta ao novo, sintonizar-se, absorvendo novas tendências e ajustando-se ao conceito de “padronização” sem perder sua autenticidade, seu caráter de regionalidade, expressão maior da evolução e experiências acumuladas através da alimentação,…

sustentabilidade. A seguir é usado um exemplo prático onde alia-se sustentabilidade cultural e econômica, dentro do complexo da Estação Ferroviária de Campo Grande, atualmente desativada, tombada pelo patrimônio e pólo de turismo, cultura e gastronomia na cidade de Campo Grande, Mato Grosso do Sul. 2 2. Introdução O conceito de patrimônio é muito amplo e tem diversas formas de interpretação. O termo sustentabilidade também é consideravelmente abrangente e pode ser aplicado em…

Venâncio Aires (sexta-feira, 4, às 20); o 1º Festival de Música Livre (DeCasa) (sábado, 5, às 17h); e o Encontro sobre Sistema Nacional de Cultura, com representação do Ministério da Cultura (quarta-feira, 9, às 14h). Festa Nacional do Vinho A Fenavinho Brasil – Festa e Feira Nacional do Vinho é o mais importante palco de celebração da excelência dos vinhos elaborados em terras brasileiras. O evento tem como missão principal promover o vinho brasileiro, sua gente e o universo que o contempla.

Battisti __________________________________________ Coordenador Acadêmico: Prof. Dr. Murilo Battisti _________________________________________ Professor Orientador Presidente: Prof. Dr. Murilo Battisti Salvador, Junho de 2012 RESUMO A gastronomia vem assumindo um lugar de destaque na sociedade, e é preciso um esforço por parte de pesquisadores para realização de mais trabalhos acadêmicos nesta área. Esta pesquisa apresenta como tema principal, a viabilidade de…

I.I – MODELO DO NEGÓCIO Nosso negócio está relacionado ao ramo de gastronomia, e está voltado para o público que deseja degustar os diversos tipos de comidas típicas e bebidas dos Estados de Norte a Sul do Brasil. Trata-se de um centro gastronômico, chamado MIX BRASIL, onde os clientes passarão noites agradáveis, saboreando uma culinária variada, e de todas as regiões do País. Além da qualidade de nossa comida que, sem dúvida, é imprescindível para o sucesso no negócio, oferecemos um…

SEGMENTO GASTRONÔMICO..........................................................09 3.1. Breve Histórico da Gastronomia........................................................................................09 3.2. A Gastronomia no Brasil...................................................................................................10 3.3. A História da Alimentação Fora do Lar no Brasil.............................................................11 3.4. Contextualização do Serviço de Buffet