Quimica BHA

compostos foi primeiramente registrado por Berthollet, em 1797, e depois esclarecido por Davy, em 1817. O curso da rancificação de gorduras permaneceu desconhecido até Duclaux demonstrar que o oxigênio atmosférico era o maior agente causador de oxidação do ácido graxo livre. Vários anos mais tarde, Tsujimoto descobriu que a oxidação de triglicerídios altamente insaturados poderia provocar odor de ranço em óleo de peixe. Wright, em 1852, observou que índios americanos do Vale de Ohio preservavam gordura de urso usando casca de omeiro. Esse produto foi patenteado como antioxidante 30 anos mais tarde. O conhecimento atual das propriedades de vários produtos químicos para prevenir a oxidação de gorduras e alimentos gordurosos começou com estudos clássicos de Moureu e Dufraise. Durante a I Guerra Mundial e pouco depois, estes pesquisadores testaram a atividade antioxidante de mais de 500 compostos. Esta pesquisa básica, combinada com a vasta importância da oxidação em praticamente todas as operações de manufatura, desencadeou uma busca por aditivos químicos para controlar a oxidação, que ainda hoje está em curso. Das centenas de compostos que têm sido propostos para inibir a deterioração oxidativa das substâncias oxidáveis, somente alguns podem ser usados em produtos para consumo humano. Na seleção de antioxidantes, são desejáveis as seguintes propriedades: eficácia em baixas concentrações (0,001 a 0,01%); ausência de efeitos indesejáveis na cor, no odor, no sabor e em…

PURIFICAÇÃO DA ENZIMA POLIFENOLOXIDASE (PFO) DE POLPA DE PINHA (Annona squamosa L.) MADURA1 Eliza Dorotea Pozzobon de A. LIMA2,*, Gláucia Maria PASTORE3, Carlos Alberto de A. LIMA2 RESUMO 1 – INTRODUÇÃO A PFO (EC 1.10.3.2) extraída de polpa de pinha madura (Annona squamosa L.), foi parcialmente purificada por fracionamento em sulfato de amônio a 80% e purificada 411 (Fração I) e 118 (Fração II) vezes após cromatografia em coluna de troca iônica em DEAE-Toyopearl 650M, e 566 vezes em…

Nutrição Mineral de Plantas Do ponto de vista quantitativo, o solo é o meio menos importante no fornecimento de elementos às plantas; entretanto, é o mais facilmente modificável (torná-lo produtivo) pelo homem, tanto no aspecto físico (aração, gradagem, drenagem) quanto no químico (calagem e adubação). E a calagem e a adubação são a maneira mais rápida, mais barata e maior de que se dispõe para aumentar a produção de alimentos, fibras e energia. Como o homem come planta ou planta…

determinação dos parâmetros cinéticos; Interpretar dados cinéticos experimentais; Equacionar a velocidade das reações químicas. 2. EMENTA: Classificação das reações químicas; Definição de Velocidade das Reações Químicas; Caracterização Matemática de Sistemas com Reações Simples e com Reações Múltiplas; Obtenção e Interpretação de Dados Cinéticos Experimentais; Catálise. 3. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 3.1. Introdução: 3.1.1. …

estruturais sugeridas para antocianinas em meio aquoso em função do pH. 118 Efeitos biológicos das antocianinas no processo aterosclerótico As antocianinas são solúveis em água e podem ser facilmente extraídas com solventes polares, sendo os solventes alcoólicos, como metanol e etanol, os mais utilizados. Muitos trabalhos têm empregado solventes extratores alcoólicos acidificados para favorecer a extração, pois além de aumentar a estabilidade das antocianinas, dificulta o…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ Curso de Química Material básico de apoio e estudo da disciplina: TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES Prof. Dr. Mário A. A. da Cunha Pato Branco – 2010 1 Índice 1. 1.1 1.3 1.4 1.5 1.6 2 2.1 2.2 2.3 2.4 3 3.1 4 4.1 5 6 7 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 8 8.1 8.2 8.3 8.4 9 9.1 9.2 9.3 10 10.1 10.2 10.3…

PLANO DE ENSINO DISCIPLINA – CMN10505 - INSTRUMENTAÇÃO PARA O ENSINO DE QUÍMICA INORGÂNICA EXPERIMENTAL 1. CARACTERÍSTICAS Carga horária: 60 h (4 horas semanais) Créditos: 4 2. EMENTA Estudo dos currículos de química do 1o e 2o graus (Inorgânica: propriedades dos elementos representativos e seus compostos.). Análise crítica dos principais projetos de ensino de química aplicados no Brasil. Treinamento em criação e construção de experiências didáticas aplicáveis ao ensino…

COMPOSTOS BIOATIVOS Trabalho para a matéria de Atividades Práticas Supervisionadas, apresentado à .................... Orientador (a):......................... SÃO PAULO 2013 1. INTRODUÇÃO Com o aumento da expectativa de vida aliado a incidência cada vez maior de doenças crônicas não transmissíveis como: obesidade, aterosclerose, hipertensão, diabetes, câncer e osteoporose; houve uma maior preocupação da população e dos órgãos públicos de saúde e,…

elevados, por exemplo (ESTRIDGE, 2011). ALT – Alamina Aminotransferase Alamina Aminotransferase –ALT, também conhecida como Transaminase Glutâmica pirúvica – TGP, é uma enzima encontrada em maiores quantidades no fígado e em menores quantidades nos rins, coração e musculatura esquelética (LABTEST, 2010). Está presente em condições normais no sangue periférico, mas em situações em que o teste indica valores aumentados de ALT em comparação aos valores de referência, pode estar…

fármacos. Entretanto, a exploração do imenso potencial desses organismos como produtores de uma vasta gama de enzimas, extracelulares de aplicação industrial (catalases, amilases, xilanases, peroxidases, invertases, pectinase, queratinases, lipase e proteases, entre outros) somente se tornou possivel com o avanço do conhecimento da sua fisiologia, bioquímica e genética (MACHADO, 2009). Os fungos que decompõem substâncias lignocelulósicas ocorrem, geralmente, no solo colonizando raízes e…