Esterificação Margarina

algas, em níveis muito baixos (nanograma/L), causam alterações no sabor e odor. 12. A obtenção de um álcool saturado, a partir do 3cis-hexenol, é possível através de uma reação de a) oxidação. b) redução de carbonila. c) hidrogenação. d) esterificação. e) sustituição por halogênio. TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO (Cesgranrio 2004) Indústrias farmacêuticas estão investindo no arranjo espacial dos átomos nas moléculas constituintes dos princípios ativos de seus medicamentos, de…

condições de temperatura e pressão e na presença de catalisador, o hidrogênio poderá ser adicionado nas duplas ou triplas ligações. Estas reações são importantes comercialmente, pois resultam na conversão de óleos vegetais em gorduras sólidas, como a margarina. Sofrem também adição de hidrogênio nas ligações não saturadas: H3C – C = CH   H H + HOCl = OH Cl   H2C – C – CH 8 Os hidrocarbonetos insaturados sofrem também polimerização, isto é, moléculas de certos compostos de…

maior for a parte apolar da cadeia mais insolúvel será o composto, isso explica por que cadeias com mais de 10 carbonos não se dissolvem em água. Ésteres Ésteres são compostos orgânicos produzidos através da reação química denominada de esterificação: ácido carboxílico e álcool reagem entre si e os produtos da reação são éster e água. Existem três classificações para os ésteres, eles podem se encontrar na forma de essências, óleos ou ceras, dependendo da reação e dos reagentes.…

do processo de hidrogenação catalítica Deve-se ressaltar que a catálise heterogênea é empregada em diversos ramos industriais como, por exemplo, na área alimentícia, na qual se realiza a hidrogenação de óleos vegetais para a obtenção de margarinas (Esquema 7).24 Esquema 7. Reação de hidrogenação do ácido oleico Na petroquímica,25 as aplicações industriais mais importantes de hidrogenação catalítica estão vinculadas ao processo de hidrotratamento (HDT) para remoção de …

|PP - (poliproprileno) | | |Embalagens de massas e biscoitos, potes de margarina, seringas | | |descartáveis, equipamentos médico-cirúrgicos, fibras e fios têxteis,| | |utilidades domésticas

Para o Ministério da Saúde isso significa que haverá a eliminação do consumo dessa gordura até o fim de 2010. A gordura trans está presente em boa parte dos alimentos industrializados. É usada, por exemplo, na fabricação de biscoitos, sorvetes, margarinas, requeijões, frituras e até nas misturas para bolos. Ela serve para dar consistência aos alimentos e deixá-los frescos por mais tempo. O consumo em excesso de produtos com altos níveis de gordura trans favorece doenças…

espírito humano se eleva à contemplação da verdade.” João Paulo II RESUMO O processo de hidrogenação é uma etapa comum em indústrias que trabalham com o refino de óleos vegetais e a produção de seus derivados imediatos, tais como as margarinas. Tal processo é caracterizado pela reação de moléculas de glicerídeos com gás hidrogênio, em presença de catalisador metálico, comumente o níquel, sob altas temperaturas e pressões moderadas. A operação da etapa de hidrogenação…

petróleo, com desempenho muito próximo, não exigindo modificações nos motores. Tradicionalmente o biodiesel é produzido através das reações de transesterificação de triglicerídeos, usando geralmente catalisadores alcalinos (Hanna,1999) ou da esterificação de ácidos graxos livres, sendo que neste último caso, os ácidos graxos livres (AGLs) são submetidos à reação direta com um álcool de 4 carbonos ou menos, na presença de catalisadores ácidos (Canack,2001; Canack, 2007). A primeira…

desidratação de etanol, catalisada por ácido sulfúrico. e) oxidação de propanal por dicromato de potássio em meio ácido. 50) (Covest-90) Partindo-se do acetato de etila, pode-se obter ácido acético e etanol, através da reação de: a) oxidação. b) esterificação. c) condensação. d) hidrólise. e) amonólise. 51) Substituindo-se os hidrogênios da molécula de água por um radical fenil e um radical metil, obtém-se: a) cetona. b) aldeído. c) éster. d) éter. e) ácido carboxílico.…

C H2 CH3 + HCL CH3 Equação da reação envolvida: CH4 + CL 2 *( CH3CL + HCL 10.13 Alternativa D. Trata-se de uma reação de substituição em haletos orgânicos, com bromoetano formando etanol. 10.14 Alternativa D. A reação de esterificação também pode ser considerada uma reação de substituição em que o grupo k OH do ácido carboxílico é substituído pela cadeia carbônica k R, do álcool. 10.15 Alternativa C. A reação fornecida é uma substituição eletrofílica.…