Historia da Confeitaria

CONTEÚDO PARA CONFEITARIA A palavra Confeitaria vem do latim “Confectum” que significa aquilo que é confeccionado com especialidade. A sobremesa é uma cozinha à parte, cheia de detalhes e técnicas especiais e com um visual diferente. É servida num momento próprio. Suas combinações são peculiares. Você não pode fazer seu prato quente e junto colocar a sobremesa servindo-se ao mesmo tempo. Ela é um complemento da sua refeição e que proporciona um momento de grande satisfação. A sobremesa é um prato único e diferenciado pelo recheio, formato, um toque especial e personalizado de acordo com o gosto pessoal do cliente ou a quem é oferecido. É servida natural ou gelada. É um delicioso complemento que valoriza toda refeição. É uma arte independente e tecnicamente diferente, porém está inserida dentro da arte de cozinhar. Ela teve seu começo nos conventos europeus na época em que o mel substituia o açúcar. O cerimonial para servir a sobremesa. É um momento tão importante e de expectativa que a mesa é preparada para recebê-la. Retira - se os pratos e copos sujos e pratos salgados. A mesa tem que está completamente limpa para receber o último grande prato. Toda essa preparação deu origem à palavra francesa dessert, que se traduz por desservir, ­retirar tudo da mesa. De tão apropriada, os ingleses adotaram o mesmo verbete: sobremesa em inglês é dessert. Do pão ao doce É importante salientar que o saboroso doce que, hoje é o Grand Finale de

mais com uma iniciativa exclusivamente de subsistência. A variedade de opções gastronômicas que está disponível no mundo pós-moderno globalizado, muitas vezes, dificulta nossas escolhas. Restaurantes que oferecem buffet ou rodízio, proporcionam, a seus clientes, controvertidas combinações na hora de comporem seus pratos. O profissional de Gastronomia domina os métodos de segurança alimentar e de planejamento e produção de cardápios de restaurantes de cozinha internacional e…

1 OSASCO - 2012 Plano de negocio " Confeitaria & Cyber café" LOCALIZAÇÃO: NOME DA EMPRESA: Doces Sonhos RAZÃO SOCIAL: Doces Sonhos Ltda Me SÓCIOS: Marielli, Anderson, Fernanda, Bruno ENDEREÇO: Rua dos Autonomistas nº 1725 Osasco – SP Cep: 06411-190 TEL: 4198-0255 – 8659-4472 Descrição de Negócio: * Um estabelecimento de médio…

FIPAN 2013 MODIFICARÁ A ROTINA DOS 62 MIL VISITANTES ESPERADOS E AJUDARÁ A INCREMENTAR O NEGÓCIO QUE REPRESENTA 2% DO PIB NACIONAL Com negócios iniciados em R$ 800 milhões, a FIPAN 2013 – Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos – promete aquecer o mercado nacional, com novidades que incrementam as panificadoras do Brasil inteiro, no negócio que representa 2% do PIB Nacional. Com crescimento nacional de 11,6% ao ano e responsável pelo…

Os espanhóis começaram a sair da Espanha por causa da crise no país. No início eles vieram para os países hispânicos. Porém, esses países também entraram em crise e os imigrantes vieram trabalhar nas fazendas de café, interior de São Paulo. As fazendas de café estavam começando a crescer no país e era uma boa oportunidade de trabalho para os imigrantes, principalmente saindo de um país em crise. Os imigrantes espanhóis no Brasil vieram de diversas regiões da Espanha, principalmente da…

salpicarmos nossa História com nacos de quindins, geleias, compotas ou frutas cristalizadas, certamente trilharemos um fiel e cronológico panorama da formação de nosso povo às mais recentes manifestações da mais refinada confeitaria nacional: o imperador D. Pedro II trocava os afazeres da Corte por um doce de figo tirado do tacho; já Rui Barbosa se derretia por colheradas fartas de doce de batata. E o que dizer de João Goulart e Jorge Amado, verdadeiros adoradores do doce de coco? Sem…

de peixe Como a Espanha tem uma história com muitas influências culturais, a riqueza e variedade da sua comida é impressionante. Muito da influência na culinária espanhola vem das tradições judaicas e mouras. Sendo a Espanha a porta de entrada para a introdução de vários produtos originários das Américas, sua culinária não poderia passar sem batata, tomate, pimenta e feijão. Junto às águas do Mediterrâneo, surgem quatro grandes cozinhas. A culinária da Catalunha, de Valência, de…

França "Modernista“ na Espanha Introdução  Com o avanço da Revolução Industrial houve uma proliferação desenfreada de grotescos enfeites. Logo, o Art Nouveau começou a aproximar a criação de itens luxuosos com materiais exóticos e raros, tornando-se uma arte única. Introdução  Muitas escolas foram criadas para incentivar os artesãos a descobrirem as novas tecnologias, para modernizar a produção, aumentar a demanda de artes industriais e para ajudar fabricantes…

America (CIA) em Nova York. Também teve a oportunidade de se inspirar na inquietude e brasilidade de Alex Atala, quando trabalhou no seu estrelado D.O.M. De lá para cá, comandou os menus de restaurantes reconhecidos como Madelleine, Buddah Bar e Sabuji, onde recebeu o prêmio de Chef Revelação. chef também levou sua gastronomia para fora das fronteiras brasileiras, em países como Inglaterra, Portugal, França e Espanha – onde trabalhou no El Celler Can Roca, com três estrelas no…

da massa bem desenvolvida, apresenta uma falta de força, que é possível reverter com a adição de uma maior proporção de ácido ascórbico, um período maior de repouso ou aumentando ligeiramente a temperatura do amassado. Dentro dessa etapa chave que é a mistura ou o amassado, vale julgar um papel muito importante não somente das amassadoras, mas também do reaquecimento da massa já que estará condicionado, pela velocidade e pelo tempo. Na Espanha, dentro dos três tipos de amassadoras mais…