Equipamentos Para Avaliar Em Uma Uan

funcionários, porém como a empresa trabalha com o programa de alimentação do trabalhador (PAT) é descontado somente 20% por dia do funcionário, no entanto o desjejum é cobrado na folha de pagamento valor integral dos alimentos. TIPO DE GESTÃO É utilizado na UAN o sistema de concessão, também conhecido como terceirização de serviços. Este serviço é administrado pela GRSA uma empresa especializada no fornecimento de refeições. MODALIDADE DE CONTRATO O contrato é no modelo de PREÇO FIXO…

ENDEREÇO 8 2.3 RECURSOS HUMANOS E RESPONSABILIDADES 8 2.4 HISTÓRICO DA UAN 8 2.5 TIPO DE GESTÃO 8 2.6 ORGANOGRAMA 9 3. ATENDIMENTO 10 3.1 NÚMEROS DE REFEIÇÕES POR TIPO DE SERVIÇO 10 4. PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR 11 5. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS 13 5.1 LOCALIZAÇÃO DA UAN 13 5.2 ÁREA TOTAL 14 5.3 CARACTERÍSTICAS DA CONSTRUÇÃO 15 5.4 VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO 16 5.5 LAYOUT E FLUXOGRAMA 17 6. DESCRIÇÃO DOS SETORES E EQUIPAMENTOS 19 6.1 Área de Recebimento 19 6.2 Áreas para…

EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE TEUTÔNIA COM O PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR Adriani Rodrigues Brandão1 e Ana Giovanoni Resumo: A alimentação nutricionalmente adequada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é essencial para a saúde e também para ter um bom rendimento na produtividade do trabalhador. A nutrição inadequada pode desencadear consequências relacionadas à redução da vida média, à produtividade, à predisposição às doenças, ao aumento dos

segurança alimentar do ponto de vista higiênico-sanitário dos alimentos e das preparações produzidas de forma que estes não causem perigos à saúde do comensal. Objetivos específicos • Controlar os procedimentos de higiene das instalações, dos equipamentos e utensílios, e dos manipuladores de alimentos a fim de garantir a ausência de qualquer contaminação no alimento. • Garantir a qualidade do alimento evitando a deterioração por agentes químicos, físicos e biológicos. • Eliminar…

dddddddddddddddddddddddddddd Os riscos existentes em cada área da UAN foram representados sobre o layout da unidade, através do desenho de círculos próximos a fonte gerada ora do risco com tamanho que representa a gravidade mensurada pelos trabalhadores. Na existência de riscos de grupos diferentes, mas com a mesma gravidade, num mesmo ponto, o círculo foi dividido conforme a quantidade de…

atribuições em Unidades de Alimentação e Nutrição, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. Existem três áreas de atuação: Alimentação Coletiva, Alimentação Escolar e Alimentação do Trabalhador. Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), tem a qualidade associada a aspectos intrínsecos do alimento…

alimentação humana. Além de fornecerem alto aporte energético, agem como veículo para as vitaminas lipossolúveis. Além disso, também fornecem componentes nutricionais específicos, como os ácidos graxos essenciais. Percebe-se atualmente que a tendência das UAN´s na utilização do serviço self-service pode trazer algumas consequências, pois o comensal acaba servindo-se com alimentos inadequados fazendo, então, refeições muito calóricas com muitos alimentos fontes de lipídios. Isso condiz um…

SISTEMA EDUCACIONAL POOFISSIONAL - sepro ESTRUTURA FISICA DA UAN COZINHA Aline ferreira ; Elenice Soares ; Vanessa Ramos ; Jessica Marcelle ; Lucineia Nunes 2/6/2014 Estrutura física da UAN ( Cozinha) 1 – Patru, equipamento colocado entre o fogão e o espaço em que o garçom busca a comida. Serve como uma estufa, onde o prato que terminou de ser feito, permanece aquecido até avinda do garçom .Também tem uma parte que ajuda…

informações periódicas, bem como mantê-lo permanentemente informado sobre o desenvolvimento das atividades acadêmicas; * Registrar as ocorrências técnicas e disciplinares com o objetivo de garantir a qualidade no desenvolvimento das atividades; * Avaliar as atividades dos alunos, informando-os periodicamente sobre seu desempenho; * Estimular permanentemente no aluno uma postura ética, por ações e/ou exemplos; * Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional. E ficam…

Abstract Introdução 09 Desenvolvimento 11 1. História Hospitalar 11 2. Aspectos físicos 12 3. Caracterização da UAN 17 3.1 Objetivos da UAN 17 3.2 Clientela 17 4. Organograma 19 5. Fluxograma 20 5.1 Dimensionamento de Área 21 6. Recursos Humanos 21 7. Dimensionamento de Utensílio e Equipamentos 28 8. Cálculo de Necessidade de Profissionais para UAN 30 9. Impressos 31 10. Aquisição de Gêneros Alimentícios 31 11. Caracterização do Check List 32 12.…