Equipamentos Para Avaliar Em Uma Uan

Esse número indica um grande potencial no aumento e desenvolvimento dos estabelecimentos que produzem alimentos para consumo imediato no país. Estes estabelecimentos, fornecedores de alimentos prontos, incluem as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de porte e tipos de organização diferentes entre si, como restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, serviços de motéis, coffee shops, buffets, lanchonetes, cozinhas industriais, fast food, catering, panificadoras e confeitarias e…

Eletrônica e Eletrotécnia) da Faculdade de Engenharia da UAN (Universidade Agostinho Neto). Nele apresentaremos uma metodologia baseada em multicritério para a escolha da melhor rede para ser implementada dentre três alternativas. 2. OBJECTIVO O projecto consiste no estudo de duas redes (Ethernet e Wi-Fi) para a escolha do melhor a ser implementada no DIEE (Departamento de Informática, Eletrônica e Eletrotécnia) da Faculdade de Engenharia da UAN (Universidade Agostinho Neto). Para…

objetivos quantificados. 3ª FASE - Mobilize os Recursos para o Desenvolvimento da Ações 1. Uma vez definidas as metas, precisamos alocar os recursos para alcançá-las. Neste momento, é fundamental avaliarmos as nossas condições de preparo para isto. Avaliar quais são os nossos recursos financeiros, materiais e humanos e como iremos disponibilizá-los e organizá-los para suportarem as ações que desenvolveremos. 1. Uma preocupação básica do Planejamento Financeiro é estimar as receitas,…

Alimentação do Trabalhador (PAT) CAPÍTULO 7 – Planejamento físico de serviços de alimentação CAPÍTULO 8 – Gestão de pessoas CAPÍTULO 9 – Análise e descrição de cargos CAPÍTULO 10 – Elaboração de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e Unidades Produtoras de Refeição (UPR) CAPÍTULO 11 – Política de compras CAPÍTULO 12 – Gestão financeira em serviços de alimentação CAPÍTULO 13 – Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) CAPÍTULO 14 – Gestão de lactários…

Exceção. 3- Responsabilidade Técnica Os estabelecimentos que: fabricam, manipulam, embalam, importam: aditivos, complementos nutricionais, alimentos para fins especiais, embalagens; as cozinhas industriais e Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Unidade de Nutrição e Dietética (UND), devem ter um responsável técnico de acordo com a Portaria CVS-1- DITEP de 13/01/98. Este profissional deve estar regularmente inscrito no órgão fiscalizador de sua profissão. Para que o Responsável…

Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), sendo 32 categorias comerciais e 23 restaurantes de industria, situadas na região metropolitana do Recife, onde foi aplicado “check list” como questionário padrão e realizada uma observação “in loco” para avaliar as condições existentes, identificando-as nos prérequisitos do Sistema (Boas Práticas) APPCC. Foi proposto, em seguida, um programa Boas Práticas de Manipulação e Processamento de Alimentos (BPMPA) e um Plano Simplificado de…

3- Estruturas gerais da empresa ............................................................................. 11 3-1 Principais setores: .................................................................................................... 11 3-2 Equipamentos: ................................................................ Erro! Indicador não definido. 3-3 Processo Produtivo: ................................................................................................. 12 3-4…

Numéricos de referência para Nutricionistas na alimentação escolar 2.1 Tabela 1: Período Integral Fonte:RESOLUÇÃO CFN Nº 380/2005 2.2 Tabela 2: Período Parcial Fonte:RESOLUÇÃO CFN Nº 380/2005 Se houver terceirização do serviço de UAN, a empresa prestadora desse serviço deverá obedecer aos critérios quantitativos das tabelas. Se houverem casos em que a escola em questão esteja próxima aos limites do número de alunos serão sujeitos à análise, de acordo com ambas as…

HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS DAS ÁREAS DE UAN POUAN JUNDIAÍ 2012 1.INTRODUÇÃO A limpeza e a sanitização dentro de unidades produtoras de refeições coletivas é um dos fatores mais importantes, pois tem como objetivo evitar a contaminação e alterações dos alimentos manipulados, além da retirada de resíduos que possam favorecer o crescimento bacteriano e ao mesmo tempo reduzir a quantidade de microrganismos presentes,…

“Procedimento que busca fazer com que um processo, independente da área, possa ser realizado sempre de uma mesma forma, permitindo a verificação de cada uma de suas etapas”. OBJETIVOS Definir os procedimentos para higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Definir os procedimentos para controle integrado de vetores e pragas. Definir os procedimentos para a higiene e saúde dos manipuladores. Definir os procedimentos para o controle da potabilidade da…