Equipamentos Em Unidade Alimentação E Nutrição

O que é atitude de Vigilância? A informação deve estar voltada para a ação. O esperado é que essas informações e ações contribuam efetivamente para o controle dos problemas identificados no setor saúde, para a prevenção e promoção da saúde e nutrição. Atitude de vigilância é ter um olhar diferenciado para cada indivíduo, para cada grupo, para cada fase do ciclo de vida. É usar a informação gerada rotineiramente para subsidiar as programações locais e as instâncias superiores, como…

OFERTA E DEMANDA ; • ELASTICIDADE; • PRINCÍPIOS DE TEORIA DA FIRMA; • INDICADORES MACROECONÔMICOS (PIB, PREÇOS AO CONSUMIDOR, INFLAÇÃO, SALÁRIO MÍNIMO, ETC ..; • CRESCIMENTO ECONÔMICO E BEM ESTAR SOCIAL • POLÍTICAS PÚBLICAS VOLTADAS À NUTRIÇÃO FORMAS DE AVALIAÇÃO: • TRABALHO DIVIDIDO EM 2 PARTES, AVALIAÇÃO PROCESSUAL E AVALIAÇÃO FINAL O QUE É ECONOMIA ??? É O ESTUDO DA ESCASSEZ INTRODUÇÃO ECONOMIA – DERIVA DO GREGO OIKONOMOS – OIKOS, CASA; E NOMOS, LEI –…

NUTRICIONAL E CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS POR COLABORADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 1 Betânia Ribeiro Guimarães RESUMO A nutrição adequada é essencial para o bem-estar de qualquer indivíduo. O presente trabalho objetivou-se em caracterizar o perfil nutricional e o consumo de alimentos funcionais de colaboradores que lidam diretamente com o alimento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), utilizando para tanto indicadores antropométricos e…

VISITA A UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO • MARIA JOSENILDE • FABIANA MATOS • NAYARA OLIVEIRA • PRISCILA RAMOS • PRISILA BATISTA • IVONE ISMERIM • ORIENTADOR: LEANDRO BERNARDINO • CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO Aracaju-SE 2014 OBJETIVO  Conhecer e observar o serviço geral dentro de uma unidade de produção de alimentos;  Aplicar o check list em uma unidade de alimentação (restaurante), para serviço de alimentação…

ERGONOMIA E SUA IMPORTÂNCIA EM ALIMETAÇÃO COLETIVA A área de alimentação coletiva engloba diversos grupos de estabelecimentos, como : empresas que produzem alimentação para empregados e clientes, empresas de congelados que fornecem dietas ( as refeições já completas), empresas de convênios , creches, escolas, hospitais, restaurantes comerciais, hotéis e buffets. É caracterizada por manipular, produzir e fornecer refeições para uma grande quantidade de pessoas, tendo o profissional…

HIGIÊNICO-SANITÁRIAS ANTES E APÓS ASSESSORIA DO NUTRICIONISTA EM UM RESTAURANTE COMERCIAL DO MUNICÍPIO DE COTIA-SP¹ GABRIELA SARTORI TIBONI² gabitiboni@gmail.com Introdução: Com o aumento de restaurantes surge um desafio aos profissionais de nutrição: garantir a segurança dos alimentos ao consumidor. Para assegurar o controle de qualidade no fluxo operacional, cabe ao nutricionista utilizar-se de ferramentas que possibilitem o monitoramento dos serviços realizados. Objetivo:…

DE MEDICINA CURSO DE NUTRIÇÃO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO CLÁUDIA BLAUTH KLIPEL IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE CONTROLE DE CUSTOS NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO CAMPUS DA SAÚDE DA UFRGS Porto Alegre 2009 2 CLÁUDIA BLAUTH KLIPEL IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE CONTROLE DE CUSTOS NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO CAMPUS DA SAÚDE DA UFRGS Trabalho de Conclusão de Curso de graduação apresentado como requisito parcial para a obtenção do grau de Bacharel em Nutrição à…

ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA © Senac-SP 2007 Administração Regional do Senac no Estado de São Paulo Gerência de Desenvolvimento 3 Roland Anton Zottele Coordenação Técnica Carolina Figueiredo Pereira Apoio Técnico Aline Barrera Mirandola Elaboração do Material Didático Márcia Cristina Basilio Sandra Gangnuss Maria Luiza Santomauro Vaz Edição e Produção Virtual Diagramação ADMINISTRAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração…

Biossegurança e riscos na área da Nutrição É o conjunto de ações destinadas a prevenir, controlar, diminuir ou eliminar riscos inerentes às atividades que possam comprometer a saúde humana, em virtude da adoção de novas tecnologias e fatores de risco a que estamos expostos. A Biossegurança em Saúde contribui substancialmente para a qualidade, promoção e proteção a saúde, assegurados nos princípios básicos do SUS e as políticas governamentais do Mais saúde. É um conjunto…

1 2 ESTADO DE GOIÁS SECRETARIA DA EDUCAÇÃO GERÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR Av. Anhanguera, nº. 7.107, Setor Oeste – CEP: 74043-011 – Fone: 3201 3128 gae @ see.go.gov.br GOVERNO DE GOIÁS GOVERNADOR: Alcides Rodrigues SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO SECRETÁRIA: Milca Severino Pereira GERÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR GERENTE: Neusa Maria Silveira de Almeida NÚCLEO DE NUTRIÇÃO Gabriella Maria Lima Oliveira Gleiva Cândida Gonçalves Priscila Lopes Gonzaga de…