Equipamentos E Ingredientes Para Panificação

Souza iniciou suas atividades em Abril do ano de 2010, mas foi registrada em 2009 para trâmites legais enquanto se estruturava fisicamente. O proprietário, com base na vivência familiar do negócio onde seu Pai há muito anos trabalhava no setor de panificação, consegue independência empresarial. Com o conhecimento prévio do proprietário no ramo bem como as pessoas influentes que atuam na área, o próprio busca apoio e network em seu meio. A organização tem a sua própria identidade…

6 1.1 Dados Cadastrais, ramo atividade e segmento de atuação. 6 1.2 Produtos Oferecidos 6 1.3 Diferenciais da Empresa 19 1.4 História 19 2. Análises Internas e Externas 23 2.1 Cenário Macroeconômico e Setorial 23 2.2 Desempenho Setor de Panificação em 2006* 27 2.3 Perfil de Cliente e Principais Clientes 31 2.4 Perfil da Concorrência e Principais Concorrentes 34 2.5 Perfil dos Fornecedores e Principais Fornecedores 37 2.6 Missão, Visão, Princípios e Valores 39 2.7 Análise SWOT…

especialista em panificação e professora do Curso Profissional Avançado de Panificação, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas. A má higienização de equipamentos, instalações e utensílios é uma dessas formas de contaminação alimentar. De acordo com a especialista, ela acontece durante a manipulação dos alimentos, diante das seguintes situações: – Incorreta higienização; – Material utilizado, como por exemplo, madeira ou outro material poroso; – Equipamentos que não…

gente da alta sociedade o lugar era agitado num vai e vem de pessoas. O estabelecimento típico cafeteria vem ganhado, cada vez mais destaque. Desde as lojas em que os clientes sentam-se em cadeiras de palha até as requintadas casas com serviço, equipamentos e utensílios dos mais sofisticados. É uma antiga história, envolta por lendas e que hoje se destaca como promissor mercado da hospitalidade. Você sabia que... Barista é o profissional especializado em atender ao público no preparo…

CURSO PROFISSIONALIZANTE EM PANIFICAÇÃO 2013/2 ÍNDICE GERAL O Pão O pão é para o homem símbolo de sustento e até da própria vida. Daí a referência ao “pão nosso de cada dia”. O pão é um dom generoso da natureza. Apropriado para todas as horas, todas as fases da vida. É tão perfeito para o homem que começamos a apreciá-lo no início de nossas vidas e não nos cansamos dele até a hora da nossa morte. O pão também é um alimento democrático. Ele está na mesa

Como montar uma padaria Os interessados em ingressar no negócio de panificaçăo devem antes fazer um estudo elaborado do setor e de maneira alguma entrar no segmento sem informaçőes prévias sobre quais equipamentos comprar, como treinar funcionários, avaliar o ponto escolhido, o perfil dos possíveis clientes, os tipos de lojas, a linha de produçăo, o atendimento, a legislaçăo específica do setor entre outros itens. No inicio dos anos 90, começou um processo de transformaçăo nas padarias,…

................................................................................................................................... 4 O SETOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA BRASILEIRO ........................................5 CARACTERIZAÇÃO DO CONSUMIDOR ............................................................................. 7 O NEGÓCIO PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA - CONCEITOS E TENDÊNCIAS ....... 8 APURAÇÃO DOS CUSTOS.............................................................................

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO INSTRUÇÃO DA DEMANDA ERGONÔMICA DE UMA EMPRESA DE PANIFICAÇÃO Relatório Final referente ao trabalho de campo a ser apresentado como requisito de aprendizagem e avaliação da disciplina Análise Ergonômica do Trabalho do curso de Engenharia de Produção da UFRN FRANCISCO WELUILTON DE OLIVEIRA JOÃO HENRIQUE LOURENÇO DE MELO JUDSON ABDON MATIAS PEDRO

acidentes e doenças decorrentes do trabalho através da promoção da saúde ao trabalhador e da preservação da vida. Orienta, também, a elaboração do mapa de riscos identificando riscos físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidentes. NR-06 (Equipamentos de Proteção Individual – EPI) Torna dever dos empregadores o fornecimento gratuito de dispositivos de proteção aos riscos passíveis de comprometer a saúde e segurança dos trabalhadores. Enquanto que estes são responsáveis por…

Tecnológica Celso Suckow da Fonseca ,2011. Bibliografia : f.84 – 89 Orientador : José AntonioAssunção Peixoto Inclui apêndices 1.Sistema produtivo e meio ambiente 2.Desenvolvimento sustentável 3.Gestão ambiental 4.Ecoeficiência 5.Indústria de panificação I.Peixoto, José Antonio Assunção (orient.) II.Título. CDD 363.7 iv AGRADECIMENTOS A Deus, pelo amor e força em todas as horas. Ao meu irmão Leonardo Justino Ribeiro, pelo incentivo e pela indicação do mestrado no…