Equipamentos Cozinha

GRUPO: BÁSICO PLANO DE CLASSIFICAÇÃO DE FUNÇÕES AUXILIAR DE COZINHA FAIXA: (Início: IG Fim: IK) AUXILIAR DE COZINHA II FAIXA: (Início: IIA Fim: IIK) Código: 619 DESCRIÇÃO: FAIXA: (Início: IIIA Fim: IIIK) Código: 961 DESCRIÇÃO: Sumária: AUXILIAR DE COZINHA III Além do conhecimento e desenvolvimento das atividades da Executar tarefas de preparo de alimentos, conforme orientação do faixa I, o funcionário deve: Código: 963 DESCRIÇÃO: Além do…

preferências dos clientes, as características nutritivas e sensoriais dos alimentos. Inclui, ainda, o gerenciamento monitorado dos custos na elaboração e execução do cardápio, no número de funcionários e cumprimento de suas atividades, tipos de equipamentos disponíveis para melhor flexibilidade do cardápio, monitoramento das boas práticas de produção, controle higiênico-sanitário da UAN e das refeições oferecidas e o atendimento aos clientes (ANSALONI, 1999). O estágio supervisionado…

Dimensionamento de Equipamentos Área de Recepção / Recebimento Local de inspeção da qualidade e quantidade dos materiais e produtos destinados à produção. Os produtos acondicionados em caixas ou embalagens, observando os preceitos legais, devem ser transferidos para recipientes próprios da cozinha após serem submetidos a processo de pré-higienização, deve ter um balcão para depositá-los, possibilitando conferência (nota fiscal, peso, características organolépticas...). Verificar a…

acesso. Bwc: No banheiro foi previsto uma lâmpada de 110 VA e uma tomada de uso especifico de 600W e uma tomada de uso especifico de 5400 VA para o chuveiro. Quarto 1: No quarto 1 foi previsto uma luminária de 110 VA e 2 tomaras de uso geral. Cozinha: Na cozinha foi previsto e dimensionado 4 lâmpadas de 40 VA, e 3 tomadas de 600 W e duas de uso especifico, 1 para a torneira elétrica de 4000W e uma tomada de 1500W para o micro-ondas. Varanda: Na varanda foi previsto apenas uma lâmpada…

TÉCNICO DE SEGURANÇA DO TRABALHO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS EXERCIDOS EM COZINHA INDUSTRIAL PRIORIZANDO O OBJETIVO DA ANÁLISE DOS RISCOS AMBIENTAIS (PPRA) CASIMIRO DE ABREU/2014 AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS EXERCIDOS EM COZINHA INDUSTRIAL PRIORIZANDO O OBJETIVO DA ANÁLISE DOS RISCOS AMBIENTAIS (PPRA) Projeto de pesquisa apresentado à…

DESENVOLVIMENTO.......................................................................................5 2.1. Caracterização da UAN........................................................................................5 2.2. Análise e relação dos equipamentos.....................................................................5 2.3. Instalações e ambiência........................................................................................6 2.4. Acompanhamento das atividades da…

das UH. É necessário 1 banheiro feminino e 1 masculino próximo a recepção. *Corredores com Extintores de incêndio * Departamento administrativo * Refeitório e cozinha * Área de serviço * Recepção * Estacionamento * Adaptar a estrutura do hotel com acessos defácil locomoção, a pessoas que possuem mobilidade reduzida. Equipamentos Para os quartos: * Camas, colchões de solteiro e casal * Travesseiros, lençóis e toalhas * Frigobar *Criado mudo (mesa de cabeceira) *…

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA CENTRO DE EXCELÊNCIA EM TURISMO AVALIAÇÃO DA ÁREA FÍSICA E FLUXO DE OPERAÇÕES DA COZINHA DO HOSPITAL REGIONAL DE BRAZLÂNDIA MARGARIDA PACHECO DE OLIVEIRA ORIENTADORA: LUCIANE CARDOSO Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade de Alimentos. BRASÍLIA, DF, JANEIRO 2003 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA CENTRO DE EXCELÊNCIA EM TURISMO

ligados à refeição, uma Unidade de Alimentação e Nutrição objetiva, ainda, satisfazer o comensal no que diz respeito ao serviço oferecido. Este item engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entre operadores da UAN e comensais, nos mais diversos momentos. Novas Tecnologias para a Produção de Refeições O processo de produção de refeições deve equalizar duas questões…

produtividade. Estudo das leis naturais que regulam a interação do ser humano com os objetos (móveis, equipamentos, etc.). Disciplina que se caracteriza pela interdisciplinaridade Otimizar a relação do ser humano com: Mobiliários; Máquinas; Equipamentos; Tecnologias. PONTOS A CONSIDERAR: A ação corporal promovida pelo usuário Produtividade (qualidade e eficiência) decorrente do relacionamento: Homem x Equipamento Saúde e Segurança como aspectos fundamentais Aumento de conforto e…