Equipamentos Cozinha

ESTUDO TÉCNICO DE SEGURANÇA DO TRABALHO EM UMA COZINHA INDUSTRIAL Karine Duarte Leonel; Leide Fátima Pereira; Manuela Bottega; Washington Luiz Rocha Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina - IF-SC Av. Mauro Ramos, 950, Florianópolis/SC. CEP 88020-300 E-mail: karineleonel@yahoo.com.br Resumo: O estudo apresentado fez um levantamento dos riscos físicos, químicos e ergonômicos em uma cozinha industrial, analisando e realizando medições da temperatura do ambiente,

a avaliação do projeto de forma imediata (Figuras 27 e 28). Figuras 27-28. Estudo qualitativo de iluminação no projeto de uma cozinha. Escala da maquete 1:15 Figuras 27-28. Estudo qualitativo de iluminação no projeto de uma cozinha. Escala da maquete 1:15 Testes de iluminação 1:1 Dificuldades... E o que iremos fazer? • Escolher um ambiente interno da sua casa (cozinha); • Desenhar a planta e as elevações, colocando as medidas principais (junto com os mobiliários) e escala gráfica…

10------------------------Briefing 11------------------------Plano Operacional 11-1----------------------Processos Operacionais 11-2----------------------Necessidade de Pessoal 11-3------------------------Descrições dos cargos 11-4------------------------Máquinas e Equipamentos 12---------------------------Planejamento Financeiro 13---------------------------Definição 14----------------------------Processos Administrativos 15--------------------------- Conclusão…

Resultados e discussões A cozinha atende aproximadamente 1300 comensais por dia para o almoço (restaurante e transportada), 450 comensais por dia para os lanches da educação infantil, nos períodos da manhã e da tarde, e 35 comensais por dia para lanches dos grupos de idosos, sendo que nos períodos de férias escolares há uma redução signifi cativa desse número. O quadro de pessoal da cozinha conta com um total de 18 funcionários sendo 1 cozinheira chefe, 14 auxiliares de cozinha e 3…

Quant. Carga de Quant. Y X (m2) (m) Iluminaçã Mínima de Tomadas Mínima de o (VA) Pontos de (VA) Pontos de Iluminação Tomadas Estar/ Jantar 7,55 4,3 32,465 23,7 460 1 400 4 Cozinha 3,45 3,2 11,04 13,3 160 1 1800 3 Lavanderia 3,45 1,65 5,6925 10,2 100 1 1200 2 Quarto 1 2,8 3,5 9,8 12,6 100 1 200 2 Wc Social 2,8 1,5 4,2…

os alunos chefs de cozinha. ASPECTOS GERAIS • Forma pessoas com excelência na culinária. • Colabora com o turismo local, o que acarreta uma geração de emprego e renda e melhorias para a população. • Servire também para uso da população, melhorando a qualidade de vida. ASPECTOS HISTÓRICOS • A primeira cozinha que se conhece é a do Egito. • O primeiro cozinheiro reconhecido foi um italiano, que perdeu o posto para um francês. • No Brasil, durante mais de três séculos a cozinha tinha…

reconhecimento dos agentes Na identificação serão considerados os agentes: – Intrínsecos aos métodos e processos de trabalho; – Adicionados aos métodos e processos de trabalho; – Existentes no ambiente de trabalho; – Relacionados a máquinas, equipamentos e/ou instalações. As informações do reconhecimento estão detalhadas no anexo l 4.1.2 - Conhecimento dos métodos e processos do trabalho Esta fase foi cumprida buscando as orientações constantes do subitem 9.3.4, alíneas “a” à…

seletivos: Associações de reciclagem Descreva o aterro sanitário que recebe os resíduos da residência; Central de Tratamento de Resíduos (CTR) Rincão das Flores, em Vila Seca. Meça a geração de óleo de cozinha usado na residência; 500 ml por semana Qual o destino do óleo de cozinha usado? Utilizado como combustível para acender a churrasquera. Verifique ainda a existência dos seguintes resíduos de logística reversa na sua residência: Lâmpadas: quantas lâmpadas existem…

perante a sociedade e a si mesmo, no que diz respeito à saúde, incluindo também aspectos de segurança no trabalho que garantem a saúde fíica dos manipuladores. A prevenção de acidentes tem uma legislação segura e o nosso restaurante deve possuir equipamentos e ambientes de trabalho adequados. Mas depende, do conhecimento dos princípios básicos e normas de segurança e da aquisição sadia que este pode oferecer ao funcionário. Sumário OBJETIVO Objetivo Geral Orientar e…

do produto Os equipamentos sao locados por um determinado periodo.Eh feito o contrato de transporte, instalacao do produto no local e apoio tecnico para o cliente.Ao termino do contrato eh feita a desinstalacao e retirada do equipamento do local, assim que o mesmo chega a fabrica novamente eh testado, higienizado, e designado para armazenagem em seu setor (refrigeracao, lavagem e cocçao) 3 diferenciais - aumentar a frota de caminhoes - padronizar todos os equipamentos…