Equipamento De Protecao Individual Manipuladores De Alimentos

livre, vias de acesso pavimentado. Condições Ambientais Internas: . Área de recepção de Matérias- primas: Ventilação Artificial ( ar Condicionado). Vestiarios e Sanitarios dos manipuladores de Alimentos . Vestiarios e sanitários: separados por sexo, com chuveiro, pias, lixo com tampa e armários individuais. Instalação: Chão: Piso antiderrapante, impermeável, de fácil limpeza, cor branca de alta resistência. Parede: Azulejada até altura de 2metros, acabamento liso, de…

Manual de Boas Práticas (MBP): documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia de qualidade do produto final. I) IDENTIFICAÇÃO: II) OBJETIVO: Estabelecer critérios, procedimentos e práticas específicas para cada Unidade de Alimentação e Nutrição…

19h00 – 23h30 Domingo: 12h00 – 23h00 Aceita Cartões de débito: Mastercard e Visa Aceita Cartões de Crédito: Visa eléctron e o Maestro Site: http://www.churrascariatordilho.com.br/index.php Responsável técnico: S.O.S Cozinha – Segurança dos alimentos. A Churrascaria Tordilho, recém-inaugurada, pertence ao mesmo grupo da Jardineira Grill, da Rincão Gaúcho, da Varandão, da Pinheirão e da D’Brescia. A equipe da churrascaria é altamente especializada no trato da carne, mas mesmo que o…

controle integrado de vetores e pragas urbanas, abastecimento de água, manejo dos resíduos, esgotamento sanitário, layout, equipamentos, móveis e utensílios, manipuladores ( vestuário, hábitos higiênicos, estado de saúde, programa e controle de saúde, equipamento de proteção individual, programa de capacitação dos manipuladores e supervisão ) , produção e transporte de alimento, matéria-prima, ingredientes e embalagens , fluxo de produção, rotulagem e armazenamento do produto-final,…

OBLADEN PIRAGINE ASPECTOS HIGIÊNICOS E SANITÁRIOS DO PREPARO DA MERENDA ESCOLAR NA REDE ESTADUAL DE ENSINO DE CURITIBA Dissertação apresentada como requisito a obtenção do grau de mestre através do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Paraná. Orientadora:Prof.ª Dr.ª Maria Lucia Masson Co-orientadora: Prof.ª Dr.ª Haracemiv Sônia M. C. Curitiba 2005 AGRADECIMENTOS Aos meus pais, Roque e Regina, que sempre se surpreendem e apóiam as…

APOSTILA HIGIENE DOS ALIMENTOS SISTEMA DE HIGIENIZAÇÃO É importante que o processo de higienização não interfira nas propriedades nutricionais e sensoriais dos alimentos, bem como garanta a preservação de sua pureza e de suas características microbiológicas. Assim, a utilização de cuidados rigorosos de higienização, seguindo normas adequadas, favorece o controle, viabiliza os custos de produção, satisfaz os consumidores…

a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia de qualidade do produto final. Procedimento Operacional Padronizado (POP): procedimento escrito de forma objetiva, que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na higienização, produção, armazenamento e transporte de alimentos. Este procedimento pode apresentar outras…

Introdução O curso técnico em alimentos nos proporcionou o estágio supervisionado que foi realizado no período de 27 de setembro á 06 de outubro de 2011.A atividade realizou-se na empresa Evandeovera industria de pães e massas LTDA que se localiza na Avenida Pioneiro Mauricio Mariane, Nº395-Parque Itaipu em Maringá-PR. A empresa foi fundada em 1994,ao longo dos anos trabalhando com produtos de panificação.Em 2005 focou na produção de “Pão de Alho”,por ser uma novidade no momento.…

Secções .................................................................................................................8 3- Condições de Aplicação de Higiene / Sistema de Higienização .......................... 11 4- Equipamentos de Protecção Individual ................................................................ 12 5- Escoamentos ....................................................................................................... 13 6- Sinalização e Segurança ..

Fornecimento e uso dos EPI’s........................................................pg 11 CAT-Comunicado de Acidente de Trabalho.................................pg 11 PCMSO - Programa de Controle Medico de Saúde Ocupacional....pg 12 Equipamentos contra incêndios......................................................pg 12 Caixa de primeiros socorros............................................................pg 13 Considerações finais................................................