Empresa Panificação

da massa. Pectinases Lipases b) Oxido-redutases c) Isomerases Fonte de enzima Panificação, massas e biscoitos: modificação da massa. Fungos, malte Cerveja: preparo do mosto doce. Malte Álcool de bebidas destiladas: sacarificação. Malte Álcool industrial: liquefação e sacarificação de amiláceos. Fungos, bactér Auxiliar digestivo. Malte, pâncreas Amido modificado para alimentos. Malte, fungos Panificação, massas e biscoitos: modificação da viscosidade e da textura Papaína,…

mistura de massas e controle de forno para cozimento. Coordena a produção dos diversos produtos de panificação. AMBIENTE DE TRABALHO Local: interno Ruído: vide laudo – pág. 26 Iluminação:vide laudo – pág. 25 AGENTES AMBIENTAIS 1. RISCO ERGONÔMICO: Postural, longo tempo em posição ortostática. 2. RISCO DE ACIDENTES: Uso de utensílios, maquinas e equipamentos de panificação. 3. RISCO QUÍMICO: 4. RISCO FÍSICO: Temperatura (Uso e controle do forno de…

carência de mercado. Já que temos como objetivo a conquista de grandes clientes da região, onde uma concentração de indústria, empresas e hospitais. Verificamos a importância da localização da Fábrica, por oferecer uma grande oportunidade de crescimento no mercado de pães, tendo isso como um fator muito importante de viabilidade, equilíbrio e sucesso da empresa, por ser uma região no Centro de Campo Grande e de fácil acesso para demais localidades, próximo às vias principais…

...............6 INTRODUÇÃO A empresa escolhida pela equipe é uma padaria e conveniência para melhor atender as necessidades da população, com produtos de boa qualidade, novidades em geral, prezando por um bom atendimento, equipes bem treinadas, procurando satisfazer a necessidade a qualquer nível social. O nome da empresa é PADARIA E CONVENIÊNCIA DOS SONHOS, contamos com uma equipe de 16 funcionários. A nossa prestação de serviço é na parte de panificação e conveniência oferecendo…

UNIVERSIDADE VALE DO ACARAÚ – UVA INSTITUTO DOM JOSÉ DE EDUCAÇÃO E CULTURA – IDJ BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS DISCIPLINA: ECONOMIA I PROF: FCO º FERNANDES Pão Francês(carioquinha) realizada por: Consultoria Camila Lemos Evaristo Filho Fagner Almeida Samara Alves Barro Sob orientação do Prof.: Fco Fernandes • O consumo de pão remonta há milhares de anos antes de Cristo e os vestígios mostram que já na pré-história, o ser humano se alimentava de um pão rudimentar;

martercard, hipercard, sodex). Não aceitamos cheque. A nossa missão é fornecer produtos de confeitaria e panificação, com qualidade, valor acessível, variedade e bom atendimento, na região metropolitana de Belo Horizonte, conscientizada com a responsabilidade social fornecendo sacolas biodegradáveis. Temos como visão ser a maior referencia na rede de fornecimento de produtos em panificação e confeitaria da Região metropolitana até 2015. Comprometemos em gerir com dinamismo e eficácia o sistema

16-9192-3435. Ana Maria Ferreira, Gerente Comercial, Rua Jorge Damião nº 197, Telefone 16-8823-2798. Ednaldo Nascimento, Gerente de Marketing, Rua 7 de Setembro nº 563, Telefone 16-3953-5252. Maio de 2012. 1.1 Sumário Executivo As empresas de panificação e confeitarias estão muito presentes na vida dos brasileiros, cada vez mais este setor incorpora novos formatos de atuação e atendimento aos clientes, indo muito além do pãozinho francês. Por outro lado. Diferente concorrente…

4 1. DEFINIÇÃO DO ASSUNTO 1.1 Tema TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO 1.2 Delimitação do tema TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO : ABORDAGEM DOS RECURSOS HUMANOS DA PANIFICAÇÃO E MERCADINHO CORAÇÃO DE JESUS 2. PROBLEMA Manter um bom nível de produção numa empresa é necessário dispor de uma equipe de profissionais bem preparados. O fator humano influi de maneira decisiva no desenvolvimento de tarefas. Marras (2010) considera a importância do…

Cadeia de suprimentos Gestão de demanda Mercado O mercado de panificação no brasil sofreu grande alteração nos últimos anos. O que tradicionalmente era feito de forma de forma artesanal, através de receitas antigas trazidas por imigrantes, passou por grande mecanização e especialização. A grande maioria dos produtos de panificação não é mais feita integralmente dentro das padarias, mas sim através de pré misturas. Isso possibilitou a entrada de supermercados e redes maiores a um…

Padaria Esatec (Presidente) Situação do Mercado de Panificação: O mercado de panificação está cada vez mais concorrido devido à mudança no perfil do consumidor, a entrada de novos empresários no setor, entre outros motivos. Houve também um aumento indiscriminado no número de padarias, às vezes com menos de 150 metros de distância entre cada uma em algumas regiões. A maior concorrência, no entanto vem dos supermercados principalmente porque os pães são utilizados por esses concorrentes