Embalagem Para Alimentos

1. Aspectos legais relacionados com a embalagem Entende-se por “materiais e objectos destinados a entrar em contacto com alimentos” todos e quaisquer objectos e superfícies que estejam ou tenham como objectivo estar em contacto com alimentos. Quando um alimento entra em contacto com um material, seja ele uma embalagem ou mesmo um simples prato, ocorre uma transferência e, por conseguinte, uma migração dos constituintes do material para o alimento. Esta migração pode ou não causar perigo para

Técnico em Alimentos Andrelina Maria Pinheiro Santos Cristiana Maria Pedroso Yoshida Embalagem UFRPE Universidade Federal Rural de Pernambuco 01_Embalagens_Capa.indd 1 29/09/11 15:52 Embalagem Andrelina Maria Pinheiro Santos Cristiana Maria Pedroso Yoshida UFRPE/CODAI 2011 Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria de Educação a Distância © Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI), órgão vinculado a Universidade Federal Rural de…

SERGIO FERRAZ FONSECA Utilização de Embalagens Comestíveis na Indústria de Alimentos Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, como requisito parcial da disciplina de Seminários em Alimentos. Orientadora: Profª. Drª. Rosane da Silva Rodrigues Pelotas, 2009 "O ser…

na conservação de alimentos [I] Modified atmosphere in food preservation [A] Samira Pirola Santos Mantilla[a], Sérgio Borges Mano[b], Helio de Carvalho Vital[c], Robson Maia Franco[b] Médica veterinária, Doutoranda de Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal, Universidade Federal Fluminense (UFF), Niterói, RJ - Brasil, e-mail: samiramantilla@yahoo.com.br [b] Médico Veterinário, professor Doutor do Departamento de Tecnologia de Alimentos,…

EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE - CEO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA QUÍMICA- DEAEQ ALEXANDRA FABÍOLA BECKER GIOVANA FELTES AVALIAÇÃO E FUTURO POTENCIAL DA ATMOSFERA MODIFICADA EM EMBALAGENS PARA CARNES PINHALZINHO – SC, 2015 1 ALEXANDRA FABÍOLA BECKER GIOVANA FELTES AVALIAÇÃO E FUTURO POTENCIAL DA ATMOSFERA MODIFICADA EM EMBALAGENS PARA CARNES Trabalho avaliativo apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos, do Centro de Educação Superior do Oeste, da…

Embalagens a vácuo Consiste em retirar o oxigênio de dentro da embalagem, dificultando o crescimento de bactérias, retardando a deterioração do produto e aumentando assim, sua vida útil, também conhecida como Self Life. Certos tipos de bactérias não crescem na ausência de oxigênio e uma dessas é a bactéria que causa deterioração alimentar. Equipamentos EMBALAGEM COEXTRUSADA A embalagem coextrusada é fabricada em formato de envelopes ou sacos plásticos, feita a partir da união de dois

Projeto sobre a embalagem da sobremesa láctea Danette Tecnologia de Embalagens Profa. Dra. Maria Teresa de A. Freire Pirassununga Novembro, 2012 Projeto sobre a embalagem da sobremesa láctea Danette Pirassununga Novembro, 2012 SUMÁRIO ÍNDICE DE TABELAS ÍNDICE DE FIGURAS RESUMO O objetivo deste projeto foi o estudo da sobremesa láctea sabor chocolate Danette

consumidor com relação à embalagem de alimentos: tendências Consumer’s perception of food packing: Trends Alex Augusto Gonçalves Pós-doutorando Dalhousie University, Halifax, NS, Canadá Doutor em Engenharia de Produção Mestre em Engenharia de Alimentos alaugo@gmail.com Marcelo Gonzalez Passos Prof. MSc. Depto. Tecnologia de Alimentos ICTA/UFRGS Engenheiro de Alimentos, ICTA/UFRGS Porto Alegre, RS 00037195@ufrgs.br Aline Biedrzycki Aluna do Curso de Engenharia de Alimentos ICTA/UFRGS,…

Módulo 2 Tecnologia de Alimentos: conceitos gerais Unidade 8 Embalagens 1. Introdução Nas décadas de 40 e 50, os países industrializados passaram por um processo de modernização muito grande no setor de embalagens, levando à criação de centros e instituições de pesquisa, de desenvolvimento e de assistência técnica, principalmente na Europa. Estas tiveram papel fundamental no avanço tecnológico das embalagens, cooperando com indústrias do novo segmento em diversos trabalhos

literários, a embalagem surgiu a mais de 10 mil anos atrás, quando houve a necessidade de transportar e conservar alimentos durante as migrações. Napoleão Bonaparte ofereceu um premio à quem desenvolvesse um processo que conseguisse manter alimentos frescos.  O premio foi ganho pelo confeiteiro chamado Nicolas Appert(1809),que desenvolveu um processo chamado apertização. No Brasil, as primeiras embalagens feitas com matérias-primas naturais que facilitasse o transporte de…