trabalho de principio 1

DISCENTE :VANESSA MINGOTE
DOCENTE : LANAMAR DE ALMEIDA
DISCIPLINA :PRINCÍPIOS DE CONSERVAÇÃO

Segundo relatos literários, a embalagem surgiu a mais de 10 mil anos atrás, quando houve a necessidade de transportar e conservar alimentos durante as migrações.
Napoleão Bonaparte ofereceu um premio à quem desenvolvesse um processo que conseguisse manter alimentos frescos.

 O premio foi ganho pelo confeiteiro chamado Nicolas

Appert(1809),que desenvolveu um processo chamado apertização.

No Brasil, as primeiras embalagens feitas com matérias-primas naturais que facilitasse o transporte de alimentos, surgiram através dos índios
Em 1810 surgiu a primeira fábrica localizada na Bahia, a qual produzia vidros O que é Embalagem?
É O RECIPIEN TE DESTIN ADO A G ARAN TIR A
CON SERV AÇÃ O, T RAN SP O RT E E M AN U SEIO DOS
ALIM EN TOS.
( ANVI SA -AG ÊN CI A DE V IG ILÂN CIA
SAN IT ÁRIA,2 0 1 0 )

As embalagens visam atender as seguintes finalidades:

Conter

Proteger

Informar

Vender

Requisitos para a escolha da embalagem:
 Atóxica e compatível com o produto;
 Proteção sanitária;
 Proteger contra umidade;

 Resistir a impactos físicos;
 Facilidade de abertura e fechamento;
 Preservar

produto.

as

características

organolépticas

do

Tipos de embalagens
 Embalagem primária: Contato direto com o

alimento;
 Embalagem secundária: Protege as embalagens primárias;  Embalagem terciária: Embalagens de transporte.

Classificação das embalagens
 Embalagens rígidas: Caracterizam por sua dureza.

Exemplo: Vidros,metais ,plásticos rígidos
 Embalagens semirrígidas: Possuem menor dureza

que as rígidas.Exemplo: Garrafas e recipientes plásticos,laminados mistos
 Embalagens flexíveis: Caracterizam pela baixa

dureza. Exemplo: Plásticos, celofane, papel e alumínio. A lata como material de Embalagem
As embalagens rígidas de metal são fabricadas a partir de folhas de aço e de alumínio em diferentes formas, tamanhos e espessuras.

As embalagens metálicas são feitas
por