Efeito Do Açucar Sobre As Bacterias Do Leite

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ANDREA BOARETTO LIMA PATRÍCIA CANUTO RAISSA VIANA LEITE E DERIVADOS BELO HORIZONTE 2014 INTRODUÇÃO O leite e seus derivados, como o iogurte e os queijos, constituem um grupo da Pirâmide Alimentar dos Alimentos que é muito importante. Encontra-se no mesmo nível das carnes, ovos, oleaginosas e feijões. Os alimentos que compõem este grupo são formados principalmente por proteínas de alto valor biológico e nutrientes como cálcio, fósforo, vitaminas A, D, B2

saudável;  Colabora para que somente seja absorvido pelo intestino as substâncias necessárias eliminando assim o excesso de glicose (açúcar) e colesterol, favorecendo, então a diminuição do colesterol e triglicérides totais no sangue;  Possui efeito bifidogênico, isto é, estimulam o crescimento das bifidobactérias. Essas bactérias suprimem a atividade de outras bactérias que são putrefativas, que podem formar substâncias tóxicas. Exemplos de prebióticos são: frutoologosacarídeos…

glisídica. É o açúcar presente no leite e seus derivados. A lactose é formada por dois carboidratos menores, chamados monossacarídeos, a glicose e a galactose, sendo, portanto, um dissacarídeo. O leite humano contém de 6% a 8% e, o de vaca, de 4% a 6%. É hidrolisada pela ação da lactase. A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose (açúcar do leite) devido à ausência ou quantidade insuficiente de enzimas digestivas. A lactose, principal carboidrato do leite…

fermentativos resultam da atividade de microrganismos, como as leveduras e certas bactérias. Diferentes organismos podem provocar a fermentação de diferentes substâncias. O gosto rançoso da manteiga, por exemplo, se deve a formação de ácido butírico causado pelas bactérias que fermentam gorduras. Já as leveduras fermentam a glicose e as bactérias que azedam o leite fermentam a lactose. As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo álcool etílico e gás carbônico (CO2),…

Avaliar e identificar problemas/Alimentação da criança. Imaturidade funcional: renal, digestivo, imunológico. Necessidades nutricionais. Maturidade neuropsicomotor da criança. Leite materno, único alimento disponível, necessário à sobrevivência.    Desmame precoce/processos mórbidos. Retomada dos estudos sobre os benefícios do aleitamento materno. Aleitamento materno, benefícios para a imaturidade intestinal, renal e neuropsicomotor.      …

..................... 27 1) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELAS APPERTIZAÇÃO............................. 27 2) PROCESSAMENTO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSAS ....................................................... 31 3) FRUTAS SATURADAS COM AÇÚCARES: ................................................................................. 32 4) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELO CONTROLE DE UMIDADE ............. 33 5) CONSERVAÇÃO DE VEGETAIS POR FERMENTAÇÃO...................................

..................... 27 1) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELAS APPERTIZAÇÃO............................. 27 2) PROCESSAMENTO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSAS ....................................................... 31 3) FRUTAS SATURADAS COM AÇÚCARES: ................................................................................. 32 4) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELO CONTROLE DE UMIDADE ............. 33 5) CONSERVAÇÃO DE VEGETAIS POR FERMENTAÇÃO...................................

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..................... 27 1) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELAS APPERTIZAÇÃO............................. 27 2) PROCESSAMENTO DE GELÉIAS E DOCES EM MASSAS ....................................................... 31 3) FRUTAS SATURADAS COM AÇÚCARES: ................................................................................. 32 4) CONSERVAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PELO CONTROLE DE UMIDADE ............. 33 5) CONSERVAÇÃO DE VEGETAIS POR FERMENTAÇÃO...................................

http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/ http://www.minhavida.com.br/saude/temas/intolerancia-a-lactose http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?269 http://saude.hsw.uol.com.br/tratamentos-alternativos-para-a-intolerancia-a-lactose.htm http://brasil.babycenter.com/baby/saude/intolerancia-lactose/ http://www.semlactose.com/index.php/2008/01/27/lactagen-tratamento-para-intolerancia-a-lactose/ Sobre a Intolerância à Lactose O QUE É INTOLERÂNCIA À LACTOSE? …