Dosagem De Proteinas Em Alimentos

imediatamente devida insuficiência de consumo de alimentos com fontes de ferro ou a baixa biodisponibilidade do ferro ingerido. Na infância, constitui um grave problema de saúde pública devido à elevada prevalência e distribuição e às significativas repercussões no desenvolvimento da criança. Lacerda et al. 2001. Para se entender como o ferro é importante para o funcionamento do organismo, deve-se compreender que ele é essencial na formação da hemoglobina, proteína vital no transporte…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS Aplicação da enzima transglutaminase em produtos protéicos Alunos: Carolina Schuster Joaquim Faria Magnum Resende Willian Guimarães Professora: Dra. Clarissa Damiani Disciplina: Química e Bioquímica de Alimentos Goiânia - GO 2012 SUMÁRIO 1. Introdução, 2 2. Resultados e Discussão, 3 2.1 Resultados, 3 2.2 Discussão, 6 3. Conclusão, 11 4. Bibliografia, 12 1. INTRODUÇÃO A transglutaminase

Carbonatador....................................................................................................27 2.6.4.8 Blendador.........................................................................................................28 2.6.4.9 Dosagem de aditivos........................................................................................28 2.6.4.10 adega de pressão.............................................................................................28 3…

com Lipidose hepática...... .................................................................................. 32 9 INTRODUÇÃO A lipidose hepática felina é a hepatopatia mais comum em gatos, que na maioria das vezes afeta gatos privados de alimento ou que passaram por períodos de anorexia. (CENTER et al, 1993) A lipidose hepática felina constitui um processo patológico que atinge gatos aparentemente sadios. (TELLA et al 2000) Segundo CENTER et al (1993), pode estar associada a uma…

de avaliação da III Unidade do 3° semestre, na disciplina de Bioquímica. Ministrada pela Profa. Mônica Rapold. SALVADOR- BAHIA 2014DOSAGEM DE COLESTEROL TOTAL NO SORO 1. Objetivo O objetivo desta prática foi obter a dosagem de colesterol total em amostra de soro utilizando o método da espectrofotometria. 2. Procedimento O colesterol, considerado geralmente um lipídio é na verdade um álcool monoídrico não saturado da classe dos esteroides, em nosso…

DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS INTRODUÇÃO: A ideia de que determinados compostos orgânicos presentes em alimentos em quantidades mínimas eram essenciais nutricionalmente, ou seja, a ideia da existência das “vitaminas” surgiu a partir dos resultados de estudo em duas áreas de pesquisa: a de necessidades nutricionais e a de patologia de doenças, como: escorbuto (doença causada pela falta de vitamina C, caracterizada por enfraquecimento geral, hemorragias diversas; mau

utilizado pelo organismo.  Fonte: > parte dos alimentos (carnes, aves, peixes, fígado) tem boa biodisponibilidade, exceto sementes como feijão, ervilha, cereais e castanhas (> teor de ácido fítico);  Os alimentos ricos em proteína são as melhores fontes de fósforo.  As dietas com adequação de energia e proteína também fornecem quantidade adequada de fósforo;  Densidade do P no leite de vaca é maior que em grande parte dos alimentos. Está presente na caseína do leite…

Introdução Este trabalho foi elaborado com a intenção de explicar que a vitamina K atua como uma coenzima de várias proteínas envolvidas na coagulação sanguínea e no metabolismo ósseo. A sua descoberta foi casual, devido a ocorrência de hemorragias e lenta coagulação em pintinhos. O nome da vitamina K deriva da palavra “koagulation”. A vitamina K é formada por um grupo de compostos. A filoquinona (vitamina K1) é de origem vegetal. As menaquinonas (vitamina K2), formadas por um grupo…

de aspectos importantes da bioquímica nos leva, invariavelmente, ao estudo de proteínas. Portanto,torna-se importante a existência de métodos adequados de purificação e quantificação destes compostos. A purificação e caracterização de uma proteína baseiam-se em suas características físico-químicas. Reações de Coloração de Proteínas Devido às ligações peptídicas e à presença de diferentes aminoácidos, as proteínas reagem com uma variedade de reagentes, formando produtos coloridos.…

diabetes deve incluir alimentos variados, em quantidades adequadas para alcançar e manter o peso corpóreo ideal, evitar o aumento de glicemia, do colesterol e de outras gorduras no sangue, além de prevenir complicações, contribuindo para o bem estar e a qualidade de vida. Para atingir esses objetivos, é necessário consumir diariamente e na medida certa para cada pessoa: Alimentos Energéticos: Fontes de carboidratos complexos (pães, cereais, massas e raízes). Alimentos…