dieta hospitalar

A dieta hospitalar na perspectiva dos sujeitos envolvidos em sua produção e em seu planejamento Hospital diet from the perspective of those involved in its production and planning Rosa Wanda Diez Garcia Disciplina de Nutrição e Metabolismo, Departamento de Clínica Médica, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo. Av. dos Bandeirantes, 3900, Monte Alegre, 14049-900, Ribeirão Preto, SP, Brasil. E-mail:< wanda@fmrp.usp.br> RESUMO OBJETIVO: Conhecer as razões objetivas e subjetivas, materiais e simbólicas que fundamentam a atitude das instituições hospitalares frente à alimentação, considerando-as como uma construção social, produto de concepções e práticas de profissionais que, direta ou indiretamente, a determinam e a reproduzem. MÉTODOS: Trata-se de uma pesquisa qualitativa para a qual foram realizadas 32 entrevistas em profundidade, semi-estruturadas, aplicadas aos sujeitos que participam do processo de produção das dietas: cozinheiros, copeiros, nutricionistas, médicos, enfermeiros, auxiliares de enfermagem e diretores clínico e administrativo e observação de campo em dois hospitais, um público e um privado. RESULTADOS: A análise de conteúdo das entrevistas e dos dados de observação de campo foi organizada em duas categorias: aspectos nutricionais desagregados da comida, na qual se constatou a valorização do aspecto nutricional, principalmente em ações de suporte nutricional, em detrimento dos aspectos…

Características Nutricionais das Dietas Hospitalares O conceito de hospitalidade em hotelaria hospitalar está aos poucos sendo incorporado ao hospital moderno, contribuindo para tornar a assistência mais humana e a hospitalidade menos estressante Sendo a Dieta o primeiro item da Prescrição Médica , é parte integrante do Tratamento Clínico . DIETA Consiste no uso dos alimentos como no restabelecimento das enfermidades, relacionando a ciência da nutrição as doenças. Apesar de…

| CENTRO DE ENSINO CEFAECURSO TÉCNICO DE ENFERMAGEM THAYSA ADRIANE DOS SANTOS FRANÇA TIPOS DE DIETAS HOSPITALARES TURMA: ENF 102MANHÃRio de Janeiro2012TIPO DE DIETAS HOSPITALARES A dietoterapiaDesde os tempos remotos a humanidade já utilizava os…

Introdução As dietas são elaboradas considerando-se o estado nutricional e fisiológico das pessoas, e em situações hospitalares, devem estar adequadas ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua qualidade de vida. As dietas podem ser divididas em normais, modificadas e especiais . A Dm é uma dieta especial usada por pacientes diabéticos, a dieta visa melhorar o controle da doença . Outra dieta especial é a hipossódica, usada principalmente por individuos que…

Manual De Dieta Hospitalar [pic] Manual de Dietas Hospitalares As Dietas são elaboradas conforme o estado Nutricional e fisiológico das pessoas e em situações hospitalares deve ser adequado conforme o estado clínico de cada paciente, para proporcionas melhoria na sua qualidade de vida. As dietas hospitalares podem ser padronizadas segundo as modificações qualitativas e quantitativas da alimentação normal. A padronização das…

Dietas Hospitalares Dieta Hospitalar Objetivos:  Garantir o aporte de nutrientes ao paciente internado ; Preservar o estado nutricional;    USA: 1347 pacientes;  40% desnutridos;  12% severamente desnutridos;  Brasil: 4000 pacientes;  48,1% desnutridos;  61% desnutridos > 15 dias de internação. Atenuar o sofrimento gerado pelo período de internação; Via de Administração Oral;  Modificações de Consistência;  Modificações Nutricionais. Enteral;…

Dietas hospitalares: A dieta é parte da prescrição médica indicada para o tipo de tratamento nutricional que o paciente deverá receber. Assim, a dieta ministrada ao paciente pode representar a parte mais importante no tratamento, ou até mesmo, ser o único tratamento prescrito, já que seus efeitos são terapêuticos. As dietas são denominadas específicas ou terapêuticas, e tem como objetivo: Possibilitar a recuperação do paciente no menor espaço de tempo possível. Evitar a…

DIETAS HOSPITALARES E NUTRIÇÃO ENTERAL As dietas hospitalares recebem diferentes classificações para entender as necessidades de cada cliente. Essas dietas dividem-se em normais, modificadas e especiais. Dietas Normais: indicada para clientes cuja condição clínica não exige modificação em nutrientes e consistência da dieta. Sem nenhuma restrição, deve preencher todos os requisitos de uma dieta equilibrada. Dietas Modificadas: líquida clara ou liquida restrita: indicada em pós…

DIETAS HOSPITALARES Mestre em Ciências Médicas L/O/G/O Vias de alimentação • Via oral; • Via enteral sonda/ ostomia; • Via parenteral; Dietas VO • • • • • • Líquida clara/restrita Líquida completa Líquida pastosa Pastosa Branda Livre • • • • • HC + HP DM DM hipossódica Hipossódica Hipolipídica • Sem resíduos/diarréia • Insuficiência renal (aguda/ crônica) • Rica em fibras/ constipação • Hepatopata • Neutropênico • Sem glúten • Sem…

MANUAL DE DIETAS HOSPITALARES TERESINA-PI SETEMBRO/2011 HOSPITAL GETÚLIO VARGAS 1 ORIENTADORAS: Adriana de Azevedo Paiva Nutricionista, Doutora em Saúde Pública, Profa. da Disciplina Dietoterapia I da Universidade Federal do Piauí Zilda Salomão Budaruiche Nutricionista, Especialista em Nutrição Clínica, Chefe da Dietoterapia do Hospital Getúrlio Vargas ALUNAS: Elizabeth Silva Ferreira Alves 1 Géssica Leal1 Jôsy Maranhão1 Nádly Vasconcelos1 Natália Quaresma Costa1…