Determinação Do índice De Saponificação

1.Sumário Com o objetivo de estudar a reação de saponificação do acetato de etilo (CH3COO(C2H5)) com o hidróxido de sódio (NaOH), num reator descontínuo, foi realizado um trabalho experimental que consistiu em determinar a energia da ativação (E) e o fator de frequência (A), considerando que a reação é de primeira ordem relativamente a cada uma das espécies e alterando a temperatura dos ensaios entre 10⁰C e 30⁰C. Efetuou-se, também, uma validação dos parâmetros cinéticos num reator perfeitamente

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS QUÍMICA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS LIVRES E ÍNDICE DE PERÓXIDOS EM ÓLEOS SÃO CRISTÓVÃO 2011 PATRÍCIA NOGUEIRA MATOS DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS LIVRES E ÍNDICE DE PERÓXIDOS EM ÓLEOS Relatório referente à aula experimental da disciplina Química de Alimentos, ministrada pela Profª. Dra. Maria Aparecida da Silva, no Departamento de Tecnologia de Alimentos…

como o óleo volátil de camomila, de coloração azulada, pelo seu alto teor de azulenos; Estabilidade: em geral, esses óleos não são muito estáveis, principalmente na presença de ar, luz, calor, umidade e metais; A maioria dos óleos voláteis possui índice de refração e são opticamente ativos, sendo que essas propriedades são utilizadas na sua identificação e no controle de qualidade. Seus constituintes variam desde hidrocarbonetos terpênicos, álcoois simples e terpênicos,…

ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE ENG. QUÍMICA IV PROF: KLEBER BITTENCOURT OLIVEIRA Determinação da Acidez de Óleos Vegetais e Produção de Biodiesel BELÉM Dezembro/2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE ENG. QUÍMICA IV PROF: KLEBER BITTENCOURT OLIVEIRA Determinação da Acidez de Óleos Vegetais e Produção de Biodiesel CAMILA SANTANA DIAS-…

esteja realizando a pipetagem tenha noção de tipos de pipeta, marcação e posição do menisco. A “barriga” formada pelo menisco deve estar exatamente sobre a marcação de volume a qual se deseja. 1.2 Extrato etéreo A extração de lipídios é uma determinação importante em estudos bioquímicos, fisiológicos e nutricionais dos mais diversos tipos de alimentos e, portanto, deve ser realizada com acurácia (BRUM, 2004). O método clássico de Soxhlet é a técnica mais antiga e difundida para…

um novo estado de energia livre, adaptada a sua atual forma dentro do material têxtil. 3.3.2 – METODOS EMPREGADOS PARA DETERINAR OS EFEITOS DA MERCERIZAÇÃO Determinação do grau de mercerização no microscópio Mercerizado: aspecto da fibra “cilíndrico” Não mercerizado: aspecto da fibra “achatado” Determinação do número (índice) de bário do algodão mercerizado, o qual indica a reação do algodão com a soda cáustica: 100 a 105 — indicam que não houve mercerização 150 a 170 —…

Ostwald nas soluções electrolíticas; Classificar os electrólitos segundo o seu grau de ionização; Utilizar a tabela de valores de Ka e Kb para determinar o grau de basicidade e acides das soluções; Aplicar os conceitos pH, pOH, solução tampão na determinação do carácter químico de uma solução; Efectuar cálculos sobre pH, pOH, hidrólise e produto de solubilidade. Aplicar os conceitos de oxidação, redução, oxidante, redutor e par conjugado redox, na identificação de reacções redox;…

causados por resíduos oleosos está relevantemente aglomerada a vantagens adquiridas ao uso e produção do sabão, como, minimização de impactos ambientais, economia, e ecológicas. Onde, quimicamente falando, a principal reação química do sabão, é a saponificação, que dentre outras reações quando ainda óleo, é a menos poluente. Vantagens na utilização do sabão proveniente do óleo usado Segundo a professora de bioquímica da Universidade Potiguar- UnP Ana Catarina explica que o sabão de…

Propriedades químicas dos triacilgliceróis: Índice de iodo, hidrólise e saponificação, hidrogenação, rancificação. Fosfolídeos. Esteróides. Sabões e detergentes. Fosfolipídeos e Esteroídes. (6 aulas) 3. AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS, PROTEÍNAS E ÁCIDOS NUCLÉICOS: Introdução: conceito e classificação dos aminoácidos. Aminoácidos naturais. Propriedades físicas e químicas dos aminoácidos. Estruturas primárias e atividades biológicas de poliamidas. Determinação da estrutura de peptídeos. Proteínas. Ácidos

Análises Óleo Degomado (Óleo Bruto): 12 3.1.1. Determinação de Umidade 13 3.1.2. Matéria Insaponificável 14 3.1.3. Determinação de acidez 16 3.1.4. Índice de peróxidos 18 3.1.5. Clorofila 20 3.1.6. Determinação de sabões 21 3.1.7. Impurezas Insolúveis 22 3.1.8. Determinação de Fósforo 22 3.1.9. Cor 24 3.2. Farelo de Soja 25 3.2.1. Proteína e Proteína solúvel em KOH 25 3.2.2. Umidade 29 3.2.3. Fibras 29 3.2.4. Determinação de cinzas 30 3.2.5. Sílica 31…