Determinação De Açucares Redutores No Mel

FACULDADE DE FARMÁCIA Determinação de Açúcares Redutores e Sacarose pelo Método do Ácido 3,5-Dinitrossalicílico ABRIL 2015 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO...................................................................................................................1 2. MATERIAS E MÉTODOS.................................................................................................2 2.1. Materiais.......................................................................

Química Orgânica Aplicada Prof. Cleverson Fernando Garcia Data: 18/01/2012 ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE CONTROLE DE QUALIDADE DE PRODUTOS Produto: Mel do Vale - Ind. Brasileira Características: Massa:208g / Validade: 04/07/2016 /Fabricacão: 04/07/2012 / Lote: 006 Objetivos: Realizar uma análise físico-química do mel, de forma a identificar fraudes e/ou mudanças físico-químicas e microbiológicas que podem ter ocorrido. Materiais e reagentes: 1 Bastão de…

PERNAMBUCANO Campus Petrolina MATÉRIA PRIMA DE ORIGEM ANIMAL: MEL Disciplina: MPOA Professora: Auriana Coelho Aluna: Jailane Ribeiro Petrolina, Janeiro de 2015. INTRODUÇÃO O mel é um produto natural elaborado por abelhas a partir de néctar de flores e/ou exsudatos sacarínicos de plantas, sendo designado, simplesmente por "mel" ou "mel de abelha" (ANVISA). Através dos tempos, o mel sempre foi considerado um produto especial, utilizado pelo…

Guarnieri DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES EM MEL A. OBJETIVO Determinar a porcentagem de açúcares redutores em mel, por volumetria. B. FUNDAMENTO Mel é um produto elaborado por abelhas, a partir de néctar de flores e/ou exsudatos sacarínicos de plantas, sendo constituído por água, proteínas e açúcares, sendo que, os principais açúcares são frutose e glicose. Em 100g de mel (328 calorias), normalmente, encontram-se cerca de 17,2% de água, 0,4% a 0,8% de proteínas, 81,3% de açúcares,…

Controle da qualidade do mel 1 Determinações físico químicas O mel contém principalmente açúcares em alta concentração, provenientes do néctar das flores. Tanto a composição química do mel quanto a da própolis podem variar conforme uma série de fatores, que podem estar direta ou indiretamente relacionados com as abelhas e o meio em que vivem. No entanto, esse produto pode sofrer adulterações e/ou problemas relacionados à qualidade ou adição de ingredientes de baixo valor comercial,…

SIMONE GOMES DE MELLO TDE – ARTIGO CIENTÍFICO – PROPRIEDADES FISICO QUÍMICAS / SUJIDADES E MATÉRIAS ESTRANHAS EM MEL E ANÁLISE CRÍTICA SUZANO 2015 SIMONE GOMES DE MELLO – RGM 251 4º SEMESTRE DE NUTRIÇÃO TDE – ARTIGO CIENTÍFICO – PROPRIEDADES FISICO QUÍMICAS / SUJIDADES E MATÉRIAS ESTRANHAS EM MEL E ANÁLISE CRÍTICA Trabalho apresentado a Faculdade Piaget no Curso de Nutrição, como exigência parcial para aprovação na…

002/2012 – PRONATEC AULA PRÁTICA 02 – DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES Állefi Clemente de Oliveira Giselly Aparecida Nogueira Jéssika Teodoro Ribeiro Joíza Servídio Larissa de Oliveira GOIÂNIA 2012 SUMÁRIO Página 1. | INTRODUÇÃO............................................................................... | 1 | | | | 2. | REVISÃO BIBLIOGRÁFICA...................................................... | 2 | 2.1 | AÇÚCARES…

MICROBIOLÓGICAS DE MEL DE ABELHA São Luís 2008 1 INTRODUÇÃO O mel floral é um produto obtido do néctar das flores, que é processado por insetos sociais em especial as abelhas, que possuem toda a sua anatomia adaptada, onde sua anatomia interna é utilizada para armazenar, transportar o néctar das flores, bem como transformar o néctar em mel e transportar a água coletada no campo (ANEXO A). Segundo Guedes (2000), em artigo para o Almanaque Rural Apicultura, as abelhas…

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MEL DE ABELHA (Apis mellifera) NÃO INSPECIONADO COMERCIALIZADO EM TERESINA – PI Dilson Cristino da Costa REIS (1); Francisco Wenner de Sousa da SILVA (2); Poliana Brito de SOUSA (3); Carmem Dayane Marques da SILVA (4); Manoel de Jesus Marques da SILVA (5); Afra Maria do Carmo Bandeira do NASCIMENTO (6) 1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí (IFPI); Praça da Liberdade nº 1597, Centro Cep 64000-040. Teresina-PI; reis.dilson@hotmail.com 2)

Análise de Alimentos AÇÚCARES Hu Tingni Francielly Silva Março, 2015 INTRODUÇÃO   São polihidroxialdeídos ou polihidroacetonas, ou substâncias que produzem um destes compostos por hidrólise  Fonte energético Carboidratos: amido, celulose e sacarose hidrólise Glucose e frutose  Classificação: Monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos  Açúcares mais comuns: monossacarídeos e dissacarídeos  INTRODUÇÃO  Poder redutor da hidroxila (OH) livre reduzir soluções…