Determinação Da Umidade Pelo Método De Estufa

1.INTRODUÇÃO 1.1– Umidade A determinação de Umidade é uma das medidas mais importantes e aplicadas na análise de alimentos, estando esse parâmetro relacionado com a estabilidade, qualidade e composição de produtos alimentícios. Presença de umidade/água em alimentos afeta a sua estocagem (por exemplo, grãos estocados com umidade excessiva estão sujeitos a rápida deterioração devido ao crescimento de fungos que desenvolvem toxinas como a aflatoxina), a sua embalagem (por exemplo, a…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS DE TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM QUEIJO DISCENTE: Maria do Carmo de S. C. Filha DOCENTE: Maíra Felinto Lopes DISCIPLINA: Análise de Alimentos CURSO: Engenharia de Alimentos POMBAL, PB 2011 INTRODUÇÃO O café é uma das bebidas mais consumidas e apreciadas em todo mundo, e possui importante papel no setor econômico. A cafeicultura é uma atividade…

semana da aula prática, o grupo deverá entregar o relatório da aula prática com introdução da analise, materiais e métodos, resultados obtidos da analise e conclusão do grupo. Tarefa 3 - Com todos os resultados de composição obtidos, o grupo deverá elaborar um trabalho com capa, sumário, introdução (característica do alimento, importância nutricional e etc.), objetivo, materiais e métodos, resultados e discussão (comparação com outras marcas do mesmo produto, rótulo do produto, tabela…

Silva UMIDADE LIPÍDIOS PROTEÍNAS CINZAS Relatório apresentado como pré-requisito para obtenção de nota para a disciplina Química de Alimentos II, referentes às aulas práticas sobre umidade, lipídios, proteínas e cinzas. BELÉM 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO, P.1 1.1 UMIDADE, P.1 1.2. LIPÍDIOS, P.1 1.3. PROTEINAS, P.2 1.4. CINZAS, P.2 2. MATERIAIS E MÉTODOS, P.3 2.1. MATERIAIS, P.3 2.1.1. UMIDADE, P.3 2.1.2. LIPÍDIOS, P.3 2.1.3. PROTEÍNAS, P.3 2.1.4. CINZAS, P.4…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA CIVIL DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE MECÂNICA DOS SOLOS – 2570 TURMA: 002 RELATÓRIO NO 01 Título da aula prática: Determinação do Teor de Umidade Acadêmicos: |Eduardo Vicente Wolf Trentini |RA: 52793 |Turma: 002 | |Willian Wagner de Freitas Santos |RA: 51058

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA RELATÓRIO DE ANÁLISE EM ALIMENTOS ESTUDO DOS MÉTODOS DE ANÁLISE DE COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS ARROZ INTEGRAL Stephanie Ribeiro, Bruna Nunes, Anelise Pigatto Bissacotti, Caroline Boeira, Adrenizi Donaduzzi, Bruna Nichelle, Ana Laura Stiebe, Julia Naicin 1. INTRODUÇÃO O arroz (Oryza Sativa L.) é considerado o produto de maior importância econômica em muitos países em desenvolvimento, é alimento básico para cerca de 2,4 bilhões de pessoas. É uma cultura

...................................................................................................5 2-Objetivo.........................................................................................................................5 3-Determinação de umidade em alimentos......................................................................5 3.1 - Materiais....................................................................................................................5 3.2 – Equipamentos.

8. Conteúdo do relatório: a. Introdução:  breve  embasada na literatura  texto deve ser referenciado  valor máximo: 0,2 pontos b. Objetivos:  claros  coerentes com a prática realizada  valor máximo: 0,1 pontos c. Materiais e métodos:  produto analisado  características sensoriais e da embalagem (data de validade, tipo e condição da embalagem)  material e técnicas utilizadas  valor máximo: 0,3 pontos d. Resultados  cálculos, se necessário  tabelas,…

verificou-se a riqueza do alimento em alguns grupos homogêneos. 2 2-Materiais e Métodos: A pesquisa foi realizada na Universidade Federal de Lavras(ufla), no laboratório de Análise de Alimentos, utilizando a aveia. Foi feita uma análise centesimal, constituída na determinação dos teores de umidade, proteína, lipídeos, fibras, cinzas, e carboidratos(fração glicídica.). 2.1- Determinação de Umidade: 2.1.1- Introdução: A água é fundamental à vida, constituindo-se no veículo…

Nitrogenados: Alimentos ricos em nitrogênio. 2. OBJETIVO • Determinação da Umidade do Açúcar; • Determinação do Glúten; • Identificação do Amido ; • Análise Sensorial de Açucares: Cristal e Refinado; 3. MÉTODOS E MATERIAIS 3.1 Técnica de determinação de umidade através do método estufa a 130°C: Primeiro pesou-se o cadinho , peso este, que no final será descartado. Em seguida pesou-se 2g de açúcar, depois levou-se para estufa para aquecer durante 1h. Após o tempo…