Determinação Da Presença De Salmonella Em Alimentos

..........................20 8.1) ASPECTOS TOXICOLÓGICOS............................................................22 8.2) LIMITES MAXIMOS PERMITIDOS.......................................................26 8.3) OCORRÊNCIA DE AFLATOXINAS EM ALIMENTOS P/ CÃES.......26 8.4) LEPTOSPIROSE...................................................................................29 8.5) BABESIOSE..........................................................................................31 8.6)…

nas determinações de vitaminas, antibióticos e aminoácidos; g) Contagem: empregados para a determinação quantitativa da população microbiana (Agar de Contagem em Placas, TSC, Agar Batata Dextrose, Ágar Baird-Parker, etc.); 3 CARACTERISTICAS INDISPENSÁVEIS AOS MEIOS DE CULTURA a) Conter substâncias necessárias ao desenvolvimento dos microoorganismos: as substâncias que compõem os meios de cultura São alimentos bacterianos chamados de nutrientes. Esses nutrientes devem fornecer à…

Parasitas são organismos que vivem à custa do seu hospedeiro, consumindo partes de seu corpo e consequentemente prejudicando o meio. Classificação das bactérias Autotróficas: são capazes de produzir as substâncias orgânicas que lhes servem de alimento, a partir de substâncias inorgânicas. Quimioautotróficas: utilizam oxidações inorgânicas como fonte de energia para sintetizar substâncias orgânicas a partir de gás carbônico (CO2) e de átomos de hidrogênio (H) provenientes de…

NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Veruschka Franca de Figueiredo Escola Politécnica da USP – Engenharia de Produção Pedro Luiz de Oliveira Costa Neto v.8, n.1, p.100-111, abr. 2001 Escola Politécnica da USP – Engenharia de Produção Universidade Paulista – Engenharia de Produção Faculdade Tancredo Neves – Engenharia de Produção Resumo O conceito da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma abordagem sistemática para garantir a segurança do alimento. O…

NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Veruschka Franca de Figueiredo Escola Politécnica da USP – Engenharia de Produção Pedro Luiz de Oliveira Costa Neto v.8, n.1, p.100-111, abr. 2001 Escola Politécnica da USP – Engenharia de Produção Universidade Paulista – Engenharia de Produção Faculdade Tancredo Neves – Engenharia de Produção Resumo O conceito da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma abordagem sistemática para garantir a segurança do alimento. O…

microorganismos que interagem dinamicamente com o hospedeiro. Uma vez instalada, a microbiota digestiva, junto com o seu hospedeiro, representa um dos ecossistemas mais complexos e menos conhecidos e controlados. É notavelmente estável no que diz respeito à presença dos microorganismos e dos seus papéis que, entretanto, podem ser alterados devido às circunstâncias patológicas, à composição da dieta e a distúrbios gastrointestinais. A microbiota digestiva tem uma considerável…

protozoários, vírus e fungos causadores de inúmeras doenças ao homem. Esses micro-organismos são responsáveis pela ocorrência de diarreias, disenterias, hepatites, cólera, entre outras enfermidades graves. Esta pesquisa teve por finalidade analisar a presença de coliformes totais e termotolerantes em amostras de água mineral engarrafada e água tratada. No presente estudo foram selecionados 50 locais para coleta de água para consumo humano, todos localizados em uma instituição de ensino…

responsabilidades dos fabricantes, inseriu nas suas tarefas rotineiras a avaliação da implantação e da execução, por parte da indústria inspecionada, dos chamados programas de autocontrole. As modernas legislações dirigidas ao controle sanitário de alimentos tratam esses programas como requisitos básicos para a garantia da inocuidade dos produtos. No DIPOA, estes Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene Operacional – PPHO (SSOP), o Programa de Análise de Perigos e…

você não está fazendo coisa alguma.” Carvalho e Nakagawa ”A ciência nunca resolve um problema sem criar pelo menos outros dez.” George Bernard Shaw ”O que somos é consequência do que pensamos.” Buda “Bom mesmo é ir à luta com determinação, abraçar a vida e viver com paixão, perder com classe e viver com ousadia, pois o triunfo pertence a quem se atreve, e a vida é muito bela para ser insignificante.” Charles Chaplin AGRADECIMENTOS A UNIOESTE pela oportunidade de

hemoglobina. A redução da síntese de uma das cadeias de globina pode causar a formação de moléculas de hemoglobina anormal, causando anemia. Anemias Hemolíticas Esferocitose hereditária: é um tipo de anemia de transmissão hereditária que se traduz pela presença de hemácias microcíticas e com alta concentração de hemoglobina, de forma esférica e sem palidez central. Hemoglobinúria paroxística noturna: é uma anemia hemolítica crônica causada por um defeito na membrana das hemácias. O…