Determinação Colorimetrica Pela Reação De Biureto

.......... 44 II.C.Obtenção de glicose a partir da solução de amido preparada .................... 45 II.D. Caracterização química dos glicídeos ................................ 45 II.D.1.Reação com alfa-naftol (teste de Molisch) ............................... 45 II.D.2.Pesquisa de sacarídeos redutores (reação de Benedict) ................... 46 LIPÍDEOS ........................................................................... 48 I. Introdução .................................................

precisos, sensíveis, rápidos, eficientes, simples e de baixo custo na determinação de um dado componente do alimento 5- MÉTODO DE ANÁLISE Em análise de alimentos, os objetivos se resumem em determinar um componente específico do alimento, ou vários componentes, como no caso da determinação da composição centesimal. Prof. Raul Vicenzi – Química Industrial de Alimentos - UNIJUI Introdução a Análise de Alimentos 3 A determinação do componente deve ser através da medida de alguma…

Finalidade 5 9.2 Príncipio do teste 5 9.3 Metodologia 5 9.4 interferência 5 9.5 amostra 5 9.6 Material utilizado 5 9.7 Procedimento de calculo 5 9.10 Laudo 5 9.11 Valores de Referência 5 9.12 Alterações 5 10 Magnésio 5 10.1 Finalidade 5 Reagentes para determinação quantitativa do magnésio no soro, plasma, urina e líquor.Somente para uso diagnóstico in vitro. 5 10.2 Príncipio do teste 5 10.3 Metodologia 5 10.4 INTERFERÊNCIA 5 10.5 amostra 5 10.6 Material utilizado 5 10.7 Preparo do…

dos alimentos após assado é o resultado desta reação de Maillard. Quando o alimento é aquecido o grupo carbolina (=O) do carboidrato interage com o grupo amina (-NH2). As alterações ocorridas nessa reação reduzem a solubilidade e o valor nutricional das proteínas. As melanoidinas que dão a coloração escura aos alimentos. A reação que ocorre no processo de Maillard é diferente do processo de tostamento e caramelização. No tostamento ocorre a reação de pirólise do carboidrato…

dos alimentos após assado é o resultado desta reação de Maillard. Quando o alimento é aquecido o grupo carbolina (=O) do carboidrato interage com o grupo amina (-NH2). As alterações ocorridas nessa reação reduzem a solubilidade e o valor nutricional das proteínas. As melanoidinas que dão a coloração escura aos alimentos. A reação que ocorre no processo de Maillard é diferente do processo de tostamento e caramelização. No tostamento ocorre a reação de pirólise do carboidrato…

então na microcentrífuga, com a extremidade fechadavoltada para fora, é rotacionado a 11000rpm por cinco minutos.A leitura é realizada pela comparação do hematócrito com uma régua específica.O resultado é obtido em porcentagem (Fig. 9) •Hemoglobina Determinação baseada na leitura espectrofotométrica em 540nm daoxihemoglobina formada pela transformação da hemoglobina através da lise doseritrócitos da amostra com solução hipotônica. Para isso 20µL de sangue sãodiluídos em 6mL de água. Uma…

radiante – capaz de medir uma mistura de comprimentos de onda. 3 – Fenda de entrada da luz. 4 – Monocromador – utilizado para isolamento da porção desejada do espectro. 5 – Fenda de saída da luz. 6 – Cubeta - recipiente que recebe o líquido da reação a ser medido. 7 – Detector – utilizado para receber a energia radiante transmitida através da solução e transformá-la em energia elétrica. 8 – Circuito medidor – recebe a energia elétrica emitida pelo detector apresentando-a ao…

diagnóstico de doenças reumáticas. 5.1.1.2 Amostra e preparo do paciente Sangue colhido em tubo sem anticoagulante após jejum de oito horas. 5.1.1.3 Reagentes: Kit Artri Slidex Biolab. 5.1.1.4 Procedimento 5.1.1.4.1 Determinação quantitativa. a) Deixar os reativos e os soros a testar atingirem à temperatura ambiente, antes da realização do teste. b) Diluir os soros a 1/20 em salina: 0,95ml de salina + 0,05ml de soro. c) Depositar sucessivamente em…

analitos é feita através de técnicas simples, mas muito precisas, que estão em pleno uso até os dias atuais, como a volumetria (método mais rápido) (titulações) e a gravimetria (método mais preciso) (medidas de massa). Tais métodos de separação e determinação de analitos ainda são muito utilizados devido à relativa simplicidade de equipamentos necessários e confiabilidade de resultados obtidos. Apesar de na química analítica atual ser dominada por técnicas instrumentais, o princípio…

fechada voltada para fora, é rotacionado a 11000rpm por cinco minutos. A leitura é realizada pela comparação do hematócrito com uma régua específica. O resultado é obtido em porcentagem (Fig. 9). Fig. 9 - Leitura do hematócrito • Hemoglobina Determinação baseada na leitura espectrofotométrica em 540nm da oxihemoglobina formada pela transformação da hemoglobina através da lise dos eritrócitos da amostra com solução hipotônica. Para isso 20µL de sangue são diluídos em 6mL de…