Determinaçao De Açucares Nao Redutores

compostos orgânicos de várias funções, eles apresentam em sua molécula pelo menos um grupo funcional amina (-NH2) e uma carboxila (-COOH). Os aminoácidos são sólidos na temperatura ambiente, solúveis em água e pouco solúveis em solventes orgânicos não polares. Abaixo segue a estrutura geral de uma proteína: Podemos encontrar nas proteínas as estruturas: primária, secundária, terciária e quaternária. Primária: Conhecemos a estrutura primária de uma proteína quando sabemos os…

produção do álcool etílico de cana-de-açúcar e os possíveis reaproveitamentos dos resíduos resultantes do sistema Claudio Cezar Meneguetti1 (FECILCAM) silvana_mez@hotmail.com Silvana Mezaroba2 (FECILCAM) ccmeneguetti@hotmail.com Profa. Dra. Andréa Machado Groff3 (FECILCAM) andrea_groff@hotmail.com Resumo: Este trabalho tem como função fornecer as informações necessárias ao perfeito conhecimento das operações unitárias da produção do álcool de cana-de-açúcar, objetivando a otimização dos…

Bioquímica – protocolo aulas práticas Identificação e metabolismo de nutrientes Introdução A ingestão de alimentos permite ao nosso corpo adquirir substâncias necessárias à síntese das suas próprias moléculas, ou mesmo adquirir substâncias que não conseguimos sintetizar. A digestão consiste, basicamente, na conversão dos alimentos (que contêm grandes polímeros) em moléculas mais pequenas (monómeros), capazes de serem absorvidas e utilizadas pelas células dos seres vivos. Nos…

Soja é a planta pertencente à família das leguminosas, quando o seu plantio é do modo convencional , não transgênico, é classificada como Glycine Max (L.) é pertencente ao ramo Fanerógama, divisão Angiosperma, classe Dicotiledôneas, ordem Rosales, família Leguminosas, subfamília Papilionidae e ao gênero Glycine L. Tem como composição elementos bioquímicos importantes para crescimento e desenvolvimento de microrganismos utilizados em processos como o de fermentação em estado sólido. Os…

deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Na pasteurização, devem ser fielmente observados os limites de temperatura e o tempo de aquecimento: (72-75)°C por (15-20) segundos. Na refrigeração subseqüente, a temperatura de saída do leite não deve ser superior a 4°C. Leite UHT é aquele homogeneizado e submetido durante (2-4) segundos a uma temperatura de (130-150)°C, mediante um processo térmico de fluxo contínuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a 32°C e…

Cunhado Willian que estão comigo em todas as jornadas da minha vida. Valeu pessoal E a todos que me ajudaram de uma maneira direta ou indireta para a concretização e conclusão deste trabalho. i ‘Mil cairão ao teu lado, e dez mil, à tua direita, mas tu não serás atingido’ Salmo 91: 1-7 ii SUMÁRIO AGRADECIMENTOS ................................................................................................................ i LISTA DE FIGURAS…

2.1 Bebidas alcoólicas...........................................................................................3 2.2 Cachaça...........................................................................................................4 2.3 Cana-de-açúcar ...............................................................................................5 2.4 Fermentação alcoólica ....................................................................................6 2.5 Microrganismos envolvidos…

leite com açúcar até a concentração e caramelização desejada, cuja produção no Brasil encontra-se ao redor de 34.000 t/ano. O doce de leite apresenta elevado valor nutricional por conter proteínas e minerais, além do alto conteúdo energético. No caso do processamento do doce de leite pastoso tradicional a quantidade de açúcar (sacarose) adicionada geralmente equivale a valores entre 18% e 20% do volume de leite utilizado. O doce de leite, além de seus componentes principais, o leite e…

dióxido de carbono e duas moléculas de ATP. A galactose é transformado num intermediário da via glicolítica para poder ser catabolizado. Isto é feito pela via de Leloir, na qual a galactose é transformada em glicose-6-fosfato. Estima-se que 95% dos açúcares metabolizados têm como destino a produção de etanol e CO2, enquanto que, os restantes 5% são desviados para a formação de glicerol, ácidos orgânicos e crescimento microbiano.[6] Crescimento microbiano O crescimento microbiano é…

agitação 32 4.4 Processo fermentativo detalhado 33 4.4.1 Preparo do adsorvente 34 4.5 Fluxograma do processo 34 4.6 Controles do processo 34 4.6.1 Concentração °Brix 35 4.6.2 pH 35 4.6.3 Açúcares 36 4.6.4 Temperatura 36 4.6.5 Densidade do mosto 36 4.6.6 Análises microbiológicas 37 4.6.7 Determinação do CO2 desprendido 37 4.6.8 Teor alcoólico 37 4.6.9 Acidez 37 4.6.10 Saccharomyces cerevisiae 37 4.6.11 Características organolépticas 38 4.7 Controles do produto acabado 39…