Destilação Do Caldo De Cana

produção do etanol. Este estudo tem como referencial voltado para o detalhamento da planta industrial, bem como funciona o processo de produção de etanol que vai desde a chegada da cana-de-açúcar mostrando o processo de extração do caldo, assim como o tratamento do mesmo, evaporação e destilação. Na extração de caldo, também, obtém-se o bagaço que serve como combustível nas caldeiras para geração de vapor. O vapor é utilizado para gerar trabalho na forma de energia mecânica, elétrica e…

amido e de outros açúcares, em especial da cana-de-açúcar, o etanol(C2H6 O), também chamado de álcool etílico, é um biocombustível altamente inflamável e incolor, sendo muito utilizado em automóveis. Essa substância é renovável, pois sua matéria-prima é obtida através de plantas cultivadas pelo homem. Processo de obtenção do etanol a partir do milho O etanol é produzido a partir de milho como uma biomassa industrial através de fermentação, destilação e tratamento químico. A produção de etanol

atualmente, o maior produtor de cana-de-açúcar no mundo. Os números coletados pela organização apontam que a produção nacional passou, em 2010, de 700 milhões de toneladas, com um valor equivalente a mais de US$23 bi, valores bastante superiores ao do segundo colocado Índia, que ficaram em pouco mais de 270 milhões de toneladas e um equivalente de US$8 bi. A tabela a seguir, divulgada pelo FAOSTAT, apresenta os dados oficias de 2010 com os 15 países que mais produziram cana-de-açúcar…

Fabricação de Cachaça Aguardente de Cana ou Cachaça é a bebida com graduação alcoólica de 38% vol. (trinta e oito por cento em volume) a 54% vol. (cinquenta e quatro por cento em volume) a 20ºC (vinte graus Celsius), obtida do destilado alcoólico simples de cana-de-açúcar ou pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar, podendo ser adicionada de açúcares até 6,0 g L-1 (seis gramas por litro), expressos em sacarose. A cana-de-açúcar, depois de colhida e transportada…

produção da cachaça ou pinga desde à matéria-prima utilizada até a sua transformação de caldo de cana à pinga. Iremos destacar alguns pontos importantes para que essa produção possa acontecer como extração, mosto e preparação do mosto, fermentação, destilação composição, envelhecimento e o controle de qualidade, custo de produção e fabricação e lucro obtido por litro. 2. Definição A aguardente de cana-de-açúcar no Brasil é denominada pinga ou cachaça e contem um…

PROCESSAMENTO PLANTIO MOAGEM COAMENTO E DECANTAÇÃO DO CALDO ASSEPSIA DOS EQUIPAMENTOS E CONTROLE PREPARO E CORREÇÃO DO MOSTO LEVEDURA ALCOÓLICA FERMENTAÇÃO DESTILAÇÃO OPERAÇÕES FINAIS DA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE CONCLUSÃO BIBLIOGRAFIA INTRODUÇÃO Para a obtenção de uma aguardente de qualidade, é necessário: Conhecer as diferentes etapas do processo produtivo. A qualidade da matéria-prima, a condução da fermentação e seus contaminantes, além da destilação, são pontos importantes que…

31/08/04 a 02/09/04 SUMÁRIO 1) INTRODUÇÃO 2) LEGISLAÇÃO 3) COLHEITA, TRANSPORTE E MOAGEM DA CANA 4) PREPARO DO CALDO PARA FERMENTAÇÃO 5) PROPAGAÇÃO DO FERMENTO 6) FERMENTAÇÃO 7) DESTILAÇÃO 8) ENVELHECIMENTO 9) REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1) INTRODUÇÃO A produção de aguardente de cana no Brasil teve início no período colonial, logo após a introdução da cana-de-açúcar; Aguardente de cana é a segunda bebida alcoólica mais consumida no Brasil, estimando-se em cerca de 1,3…

Produção de Cachaça Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro Introdução A Cachaça trata-se de um destilado feito à base de cana-de-açúcar fermentado, leveduras e água. Uma solução contendo várias substâncias químicas. É uma bebida tipicamente brasileira com teor de etanol entre 38% e 54% em volume. A industrialização da cana - de - açúcar no Brasil tem grande importância econômica, gera mais de um milhão e meio de trabalhadores envolvidos nas atividades de produção da cachaça, cerca

aguardente 1) Caldo de Cana: 20º B Brix ideal: 15ºB Dorna c/ capacidade de 2000L Mosto = Vágua + Vcaldo – 18,74L mosto Pé de cuba 2000L ----- 100% x ------- 20% x = 400L Serão 400L de pé de cuba. Caldo de cana 13,74L ------ 18,74L mosto y ------- 1600L mosto y = 1173,11L caldo Serão necessarios 1173,10L caldo de cana. Água 1600L mosto – 1173,10L de caldo = 426,90L água Serão necessários 426,90L de água.…

CARACTERISTICAS DO AGUARDENTE 10 2.1. Cana de açúcar 10 2.2. Aguardente X Cachaça 10 2.3. Padrão de Qualidade 11 3. MATÉRIA-PRIMA 13 3.1. Estrutura e composição química da cana-de-açúcar 14 3.1.1. Estrutura 14 4. MICROBIOLOGIA 15 4.1. Classificação 15 4.2. Metabolismo 15 5. PROCESSO DE PRODUÇÃO 17 5.1. Operações Preliminares da Fabricação da Aguardente 17 5.1.1. Colheita, carregamento e transporte da cana-de-açúcar 17 5.1.2. Armazenamento 18