Destilação Do Alcool Do Vinho

são os ingredientes que se associam ao caldo da cana para transformá-lo em vinho com graduação alcoólica, através da ação das leveduras (agentes fermentadores naturais que estão no ar). A sala de fermentação precisa ser arejada e manter a temperatura ambiente em 25°. As dornas onde a mistura fica por cerca de 24 horas, podem ser de madeira, aço inox, plástico ou cimento. 4- Destilação Destilação da Cachaça O vinho de cana produzido pela levedura durante a fermentação é rico em…

Fermentação 4 Tipos de Processos Fermentativos 5 Destilação 5 Envelhecimento 6 Aguardente 7 Matéria-prima 7 Extração 7 O Mosto 8 Componentes da Cachaça 8 Observações importantes para produzir uma cachaça de qualidade 9 Procedimento 11 Material utilizado: 11 Etapas do procedimento: 11 I - Preparação do mosto e da suspensão de leveduras: 11 II - Fase de fermentação 11 III - Fase da destilação. 12 Questionário 12…

egípcios (2500 AC) conhecem a destilação de certos líquidos fermentados (LÉAUTÉ, 1990), apenas no século X Avicena - médico, astrônomo e filósofo árabe – reintroduziu, então, esse processo, obtendo um líquido composto em sua maior parte por álcool etílico. A palavra árabe Al Kuhul, que significa fina poeira, referindo-se ao sulfeto de antimônio, cosmético muito usado pelos egípcios, passou a designar qualquer essência alcoólica (CACHAÇA, 2006). A posterior denominação álcool é atribuída…

................................. | 34 | 1 INTRODUÇÃO A cachaça, bebida feita da fermentação e destilação do melaço proveniente da cana-de-açúcar foi descoberta pelos escravos dos engenhos de açúcar em meados do século XVI. Era considerada uma bebida de baixo status perante a sociedade, pois era consumida apenas por escravos e brancos pobres, enquanto a elite brasileira da época preferia vinhos e a bagaceira (aguardente de bagaço de uva), trazidos de Portugal. Porém, mesmo assim os engenhos

SENAI-PR PROCESSO DE PRODUÇÃO DO ALCOOL CURITIBA 2012 SENAI-PR HENRIQUE LIMA JULIANA FIDENCIO LETICIA CORREA PATRÍCIA ZILÁ RAFAELLA MONTEIRO PROCESSO DE PRODUÇÃO DO ALCOOL Trabalho apresentado á disciplina de Instrumentação e controle, orientado pelo Professor Rodrigo César CURITIBA 2012LISTA DE FIGURAS Figura 1:Fluxograma esquemático para fabricação dos derivados do açúcar. Fonte: Indústria Santa Elisa - SP Error: Reference source not…

1 INTRODUÇÃO Destilação simples é um processo que permite a separação dos líquidos de uma mistura homogênea, desde que o ponto de ebulição dos dois líquidos seja diferente. É um método rápido e fácil, e para que a destilação ocorra é necessário o uso de um balão de destilação, que será aquecido, e um condensador, que é resfriado para que o gás volte ao estado líquido. Destilação por arraste a vapor é uma técnica de destilação utilizada para extração de essências de folhas, flores,…

"Drogas e o Alcool" Introdução O conhecimento sobre as drogas e o álcool. O que é a droga? Em sintase médica droga é um tipo de medicamento. Actualmente, a medicina define droga como qualquer substância que é capaz de modificar a função dos organismos vivos, resultando em mudanças fisiológicas ou de comportamento. Consequências A droga atinge o organismo de várias maneiras. Algumas das suas consequências são: · Atinge o juízo e a memória; · Lesões mentais; · fígado,…

Introdução Este trabalho tem como objetivo mostrar ao leitor o processo da aguardente, sua história, fabricação e suas curiosidades. Por definição, aguardentes são bebidas fortemente alcoólicas, obtidas pela fermentação e posterior destilação de mostos açucarados, oriundos do caldo, de melaço e de macerados vegetais ou não, sendo a segunda bebida alcoólica mais consumida no Brasil. Objetivo geral: Conhecer alguns tipos de aguardentes, como é produzido, seus benefícios e malefícios. Objetivos

fechadas para recuperar o álcool arrastado pelo gás carbônico e o uso de trocadores de calor para manter a temperatura nas condições ideais para as leveduras. A fermentação é regulada para 28 a 30ºC. O mosto fermentado é chamado de vinho. Esse vinho contém cerca de 8% de ETANOL. O tempo de fermentação é de 06 a 08 horas. 10ª etapa: Centrifugação do vinho Após a fermentação a levedura é recuperada do processo por centrifugação, em separadores que separam o fermento do vinho. O vinho…

fechadas para recuperar o álcool arrastado pelo gás carbônico e o uso de trocadores de calor para manter a temperatura nas condições ideais para as leveduras. A fermentação é regulada para 28 a 30ºC. O mosto fermentado é chamado de vinho. Esse vinho contém cerca de 8% de ETANOL. O tempo de fermentação é de 06 a 08 horas. 9ª etapa: Centrifugação do vinho Após a fermentação a levedura é recuperada do processo por centrifugação, em separadores que separam o fermento do vinho. O vinho…