Desossar

— Ha-ha! — exclamou Cuiúba, brandindo facinorosamente a faca enferrujada, mas amoladíssima, que ele sempre leva. — Vou fazer filé de baiacu, que amanhã eu como uma moqueca! E passou, com habilidade um tanto assustadora, a eviscerar, esfolar e desossar os baiacus, jogando “filé” atrás de “filé” para dentro do coifo. Alguns dos filés, inclusive, continuavam se batendo, não fibrilando como carne de cágado, mas se agi­tando mesmo, quase como peixes vivos. Não creio que isto possa vir a…

pré-definido, bem como as normas de qualidade e higiene previstas, não levando mais do que 30 minutos a preparar a refeição; Nível 4 - Objectivo de uma das actividades pedagógicas: No final da actividade o formando será capaz de aplicar as técnicas para desossar uma galinha, recorrendo às instruções pré-definidas e sem ultrapassar os 10 minutos previstos; 089 Guia de Concepção de Cursos e Materiais Pedagógicos A tradução pedagógica de um conjunto de competências para…

exercício do trabalho. O artigo 19 preceitua o acidente típico, que é aquele ocorrido nas dependências do local de trabalho face o exercício de uma atividade relacionada com a profissão do empregado. Tomemos como exemplo um açougueiro que, ao desossar um animal, por descuido, corta uma ponta do seu dedo indicador. Outro exemplo, uma cozinheira que se queima fortemente ao preparar as refeições para os consumidores do restaurante onde trabalha. Há também o exemplo da professora que escorrega na

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dedos devem estar dobrados contra a palma da mão, com o polegar coberto pelo indicador. (2) A faca deve trabalhar obliquamente no alimento, de maneira que a lamina se afaste dos dedos na medida em que o corte progride. 22.2.4 (1) Ao serrar ou desossar uma peça de carne, deve-se cuidar para impedir que a faca ou a serra resvale no osso. Um avental de proteção deve ser usado. (2) O corte deve ser feito com golpes uniformes e firmes, cuidando sempre para que os dedos permaneçam…

dedos devem estar dobrados contra a palma da mão, com o polegar coberto pelo indicador. (2) A faca deve trabalhar obliquamente no alimento, de maneira que a lamina se afaste dos dedos na medida em que o corte progride. 22.2.4 (1) Ao serrar ou desossar uma peça de carne, deve-se cuidar para impedir que a faca ou a serra resvale no osso. Um avental de proteção deve ser usado. (2) O corte deve ser feito com golpes uniformes e firmes, cuidando sempre para que os dedos permaneçam…

acordo com o que ainda preceitua a norma culta da língua, uma das frases do texto, embora muito usada na linguagem oral, apresenta desvio do padrão quanto à regência verbal. Assinale-a. A) “... como esgrimir garfo e faca com eficiência na hora de desossar uma escorregadia codorna.” B) “ Aflições desse tipo levaram uma das mais respeitadas consultoras em etiqueta para empresários e executivos, Suzana Doblinski, a descobrir um novo filão de trabalho.” C) “Fundadora de um instituto que…

Gramas de carne magra de borrego, picada 2 Dentes de alho picados Algumas folhas de erva-cidreira e de salsa finamente picadas 60 Gramas de migas de pão molhado, mas bem espremido Raspa de meia laranja Sal Pimenta Cominhos Elaboração Começamos por desossar o peito da pintada com cuidado para não cortar a pele. Uma vez retirados os ossos do externo e as costelas, a ave está pronta a ser recheada. Elaboramos um recheio com todos os ingredientes mencionados, procurando que resulte numa…

o líquido na geladeira e, em seguida, retirar a gordura gelada na superfície com uma colher. Pode-se também retirar o filme de gordura que se forma enquanto o líquido vai resfriando, com um papel toalha Desossado = Désossé (fran), Boned (ing) Desossar = Processos que visam retirar os ossos da carne, prévia ou posteriormente ao preparo Désossé (fran) = desossado Dessert (fran), (ing) = Sobremesa Dextrose = Sinonimo de glicose, usado normalmente quando esta é pura Dieta = Vide, em…

É perigoso (F. 2). No trabalho, também, todo mundo gostava dele. Ele era super responsável com o trabalho, com horário de serviço. Toda vida ele trabalhou de açougueiro e é de supermercado. Ele nunca fazia só o serviço dele. Se ele terminasse de desossar ou de atender o balcão e tivesse mais tranqüilo, se tivesse uma prateleira pra arrumar, ele ia, arrumava. Ele nunca questionou: eu tô fazendo trabalho que não é meu. Ele sempre trabalhou, sempre gostou de trabalhar (F. 2). Os dados…