Densidade Dos Alimento

BROMATOLOGIA “DETERMINAÇÃO DE DENSIDADE EM SUCOS E LEITES” 1- INTRODUÇÃO A densidade é uma grandeza que expressa a razão entre a massa de um material e o volume por ele ocupado. É uma propriedade específica de cada material que serve para identificar uma substância. Ela é inversamente proporcional ao volume, isto significa que quanto menor o volume ocupado por determinada massa, maior será a densidade.Densidade relativa é a relação entre a densidade da substância em…

único alimento na primeira fase de vida. É caracterizado por uma solução coloidal de proteínas em emulsão com gorduras e uma solução de vitaminas e minerais, peptídeos e outros componentes. (Philippi S.T., Pirâmide dos Alimentos, 2008). É rico em nutrientes sendo, considerado um alimento quase completo, largamente comercializado e consumido pela população, principalmente crianças e idosos. Por ser de origem biológica, ele pode apresentar variação nos seus componentes. O leite é um…

grande facilidade em condições normais. DENSIDADE ABSOLUTA (ou Massa Específica): µ Denomina-se de Densidade Absoluta (ou Massa Específica) de um corpo ou de uma substância o quociente entre a sua massa e o seu volume. Matematicamente, podemos escrever: µ = m , onde: µ = Densidade Absoluta (Kg/m3 ); V m = massa do corpo (Kg); V = volume do corpo (m3 ). ATENÇÃO: um corpo fabricado com aço, por exemplo, nem sempre possuirá a mesma densidade absoluta do aço. Isso…

IDENTIFICAÇÃO DE UMA SUBSTÂNCIA E AVALIAÇÃO DA SUA PUREZA A densidade e densidade relativa – 1ªParte Leonor Pinto nº16 Mónica Rodrigues nº21 Sara Teixeira nº25 INTRODUÇÃO  O símbolo para a densidade é ρ (a letra grega ró) e a unidade SI é quilograma por metro cúbico (kg/m³). A densidade de um corpo poderá ser determinada pela quantidade de massa que o corpo possui dividido pelo volume que esta massa ocupa. 2  A densidade pode ser expressão…

PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DOS ALIMENTOS Fenômenos de Transporte 2 Introdução  Conhecimento das propriedades termofísicas  projeto eficiente e econômico de operações de processamento de alimentos.  Necessidade: obtenção de dados das propriedades e conhecimento do comportamento delas durante o processo.  Principais propriedades termofísicas: - - Massa específica Calor específico Condutividade térmica Difusividade térmica Introdução …

Animal Laboratório de Fenômenos de Transferência Profª. Ada Azevedo Barbosa Determinação das propriedades termofísicas de densidade, viscosidade, difusividade e calor específico do leite em pó integral. Anne Marielli Guedes Miranda¹ e Laíse Teles da Silva e Silva². ¹ annemarielli@hotmail.com ² laitelles@hotmail.com Resumo-Abstract Propriedades termofísicas, densidade, viscosidade, difusividade e calor específico, de leite em pó integral, foram determinadas…

Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência e Tecnologia de alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Disciplina de Análise de Alimentos Professor Cláudio Ernane RELATÓRIO: DENSIMETRIA Mayara Salgado Silva Junho/2011 1. INTRODUÇÃO A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo explorada na maioria dos países tropicais. No Brasil, ela é cultivada em todos os estados, constituindo-se

FACULDADE JORGE AMADO Curso de Graduação em Nutrição Disciplina: Técnica Dietética I Mensuração dos Alimentos Profa. Sueli Silva Importância • • • • Pré-preparo: pesagem, limpeza (higienização e sanitização), divisão e união. Prescrição de quantidade necessária de alimentos. Reprodutibilidade de receitas – controle de custo, quantidade e qualidade. Pesar X Medir. Unidades de Medidas • Sistema Internacional Unidades (SI). • • • de Aprovado na 11ª…

exemplo), da ação dos alimentos, dos medicamentos etc; Proporcionar a melhoria da qualidade de vida através da descoberta de novos materiais e medicamentos. QUAL A IMPORTÂNCIA DO ESTUDO DA QUÍMICA?   A Química representa um excelente campo de geração de empregos e um importante alicerce econômico e cultural para uma nação; Milhares de químicos no mundo todo buscam novas substâncias e a resolução de grandes problemas, tais como a cura de doenças, a falta de alimentos e a obtenção…

A forma dos pés e a do bico estão relacionadas ao seu modo de vida, usam para se agarrar às árvores, caminhas, nadar e segurar presas. Digestão: O sistema digestório é formado por boca, uma faringe, esôfago que se dilata no papo, local onde o alimento fica armazenado e é umedecido. O intestino delgado termina no reto, há dois cecos, a cloaca e o ânus. A cloaca é a saída dos aparelhos reprodutor e excretor. Reprodução: Os sexos são separados. O macho possui dois testículos – dos quais saem