Densidade do vinagre

Determinação da densidade e da acidez total do vinagre. Determinação do teor de hidróxido de sódio na soda caustica. Acadêmica: Camila R Savaris Fernanda I Matos Patrícia D S. Santos Stéfani P Azevedo Maringá, setembro de 2011 1. INTRODUÇÃO O termo vinagre, deriva do francês vinagre, quer dizer vinho agre ou azedo. O vinagre é um contaminante indesejável na fabricação de vinhos. É, entretanto, um composto bastante utilizado no preparo de alimentos. A acidez volátil corresponde ao teor de ácido acético que é o componente mais importante do vinagre. Ele provém da oxidação do álcool do vinho no processo de acetificação. O vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% de ácido acético. A legislação brasileira estabelece em 4% o teor mínimo de ácido acético para vinagre. Em particular a marca BELMONT diz em seu rotulo que o teor de acidez é de 4%, o que percebeu-se ao longo dos experimentos. O grau alcoólico do vinagre representa o resíduo do processo de acetificação. Todo vinagre deve ter um pouco de álcool, caso contrário as bactérias acéticas, na ausência de um substrato alcoólico, podem degradar o ácido acético produzido com prejuízo para o próprio vinagre. A legislação brasileira estabelece em 1,0% v/v o teor alcoólico máximo para o vinagre. O hidróxido de sódio quando misturado com o vinagre ira reagir formando então sal e água, e a partir desta reação podemos determinar a densidade e a acidez total do vinagre.…

acida e alcalina; Padronização de soluções acida e alcalina; Determinação da densidade e da acidez do vinagre. Acadêmico (a): Ana Júlia Medeiros Almeida Ra: 78673 Curso: Engenharia de Produção – Confecção Industrial. Turma: 34 Professor (a): Marcos Introdução Uma solução pode ser definida como uma mistura homogênea de duas ou mais substâncias sendo elas moleculares ou iônicas. As soluções aquosas possuem caráter ácido, básico/alcalino ou neutro. Concentração…

RELATÓRIO DETERMINAÇÃO DA DENSIDADE DE SÓLIDOS E LÍQUIDOS Erechim - RS, abr. 2014. DETERMINAÇÃO DA DENSIDADE DE SUBSTÂNCIAS RESUMO A densidade do sólido chumbo e dos líquidos vinagre e óleo foram determinadas em uma temperatura próxima da ambiente, pela razão entre a massa e o volume. Obteve-se o valor 13,27 g/cm3 para a densidade do corpo de chumbo, este desviado do padrão para este material que é dado por 11,4 cm3. Para o óleo…

Ciências Exatas Engenharia Química Laboratório de química geral e inorgânica Determinação da densidade e acidez total do vinagre Turma 04 Professora: Jheniffer Cortez Gustavo Pereira Patrícia Yoshida Douglas Mikuni Gustavo Ferreira Maringá, 2014 Introdução: A densidade de um líquido, assim como a de um solido ou gás, é determinada relacionando a sua massa e volume. Para isso há a necessidade de se conhecê-las para a determinação desta. Já…

RESUMO O vinagre contém ácido acético como seu principal constituinte ácido. Este experimento foi feito para que se pudesse determinar a concentração de ácido acético (H3CCOOH) no vinagre. Para isso foi misturado uma solução de hidróxido de sódio (de concentração molar de 0,1mol/L) a uma solução de ácido acético. Para se determinar essa concentração, usaram-se conceitos como indicadores ácido-base e titulação. Além de determinar a concentração de ácido acético, o experimento visa…

Relatório de Medição da Densidade para Sólidos e Líquidos Análise de Alimentos I Rozilaine Aparecida Marcia Rebelato Nathalia Leite Stefany Turtera Resumo O trabalho á seguir tem por objetivo o calculo da densidade de materiais líquidos e sólidos, pelos métodos mais comuns para esses tipos de amostras, que neste caso será o vinagre como amostra líquida e o milho de pipoca como amostra sólida, respectivamente os métodos escolhidos foram o de picnômetro e o método de…

RELATÓRIO SOBRE ACIDEZ DO VINAGRE ITABUNA BAHIA 2011 REGINA PEREIRA SANTOS DE JESUS RELATÓRIO SOBRE ACIDEZ DO VINAGRE Relatório apresentado para obtenção de crédito referente ao quarto semestre. Área de concentração: Bromatologia Orientador: Professora Luciana Turma: Biotecnologia 4° semestre …

de densímetro Teoria O densímetro tem como objetivo medir a densidade de líquido, e se apropria de um princípio conhecido como empuxo no qual Arquimedes foi um dos pioneiros neste estudo. O empuxo é a força que provoca a flutuação dos corpos, sendo proporcional a densidade ρ, ao volume do corpo V e a aceleração da gravidade g. Cada um dos materiais utilizados tem uma densidade diferente. Materiais 1 canudinho de refrigerante. Massa de modelar. 1 Becker contendo 100 ml de água. 1…

Experimento nº 15 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE Bruna Ariza,N°05, 1º QUIT Disciplina: TQE Prof. Ricardo Data de entrega: 21/06/2013 Suzano, SP 2013 1.0 Objetivo Determinação do teor de ácido acético e utilização da bureta. 2.0 Introdução O ácido acético vem da família dos ácidos carboxílicos e possui dois carbonos na sua estrutura. Podendo assim ser chamado também de ácido…

ACIDEZ TOTAL DO VINAGRE ACADÊMICOS: GUILHERME MELLUZZI RA: RODOLFO YUJI RA: SIGMAR MIRANDA DOS SANTOS RA: 57625 CURSO: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO DE SOFTWARE PROFESSORA: LUZIA OTILIA BORTOTTI FAVERO MARINGÁ 2009 TURMA: 37 [Type text] Introdução Este trabalho descreve o experimento realizado no dia 3 de setembro de 2009, da disciplina de química experimental do curso de engenharia de produção de software. Neste experimento foram determinadas a…