TRABALHO DE COZINHA REGIONAL BRASILEIRA

Tecnologia em Gastronomia Disciplina: Cozinha Regional Brasileira Professor(a): Ronnie Mason Atividade: Região Sul do Brasil São Paulo 2015 Tecnologia em Gastronomia Disciplina: Cozinha Regional Brasileira Professor(a): Ronnie Mason Atividade: Região Sul do Brasil Aluna: Bruna Angeloni – SPG002234 Aluna: Jessica Costa - SPG000008 Aluna: Luciana Ferreira – SPG002172 São Paulo 2015 INTRODUÇÃO A culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período. Cada região do país tem sua peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada ao clima e à geografia. A região Sul representa uma das cinco regiões brasileiras estabelecidas pela regionalização do país organizada pela Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, o IBGE. É a menor entre as regiões brasileiras, com uma área de 576.409 km² e apenas três estados: Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Aspectos Geográficos CLIMA Conhecida por ser a região mais fria do país graças aos efeitos da latitude (a região posiciona-se abaixo do Trópico de Capricórnio), o clima predominante é o subtropical, com temperaturas que costumam ficar abaixo dos termômetros do restante do Brasil, exceto no norte do Paraná, onde o clima é o tropical. As estações são bem…

capital de Santa Catarina, O município é composto pela ilha principal, a ilha de Santa Catarina, a parte continental de acordo com estimativas para 2014 do IBGE, é o segundo município mais populoso do estado (após Joinville) e o 47º do Brasil. A região metropolitana tem uma população estimada de 1 096 476 habitantes, a 21ª maior do país. A cidade é conhecida por ter uma elevada qualidade de vida, sendo a capital brasileira com maior pontuação do Índice de Desenvolvimento Humano (IDH),…

O TURISMO E A CULINÁRIA REGIONAL! INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS Curso de Turismo Gastronomia e Turismo Profª. Roslaine K. De Oliveira Garcia | Prof. Daniel Vicente Bonho A. Rafaela Somer | Alex Lauermann | Ellen Benckenstein Novo Hamburgo, xx de junho de 2014. BRASIL: REGIÃO SUL! Turismo e a Culinária Regional > Brasil: Região Sul! Introdução! A culinária é considerada relevante para o turismo por possibilitar inúmeras oportunidades para aqueles que possuem como forte…

Resumo: Cada estado brasileiro possui uma característica única que influencia diretamente a alimentação. A região sul, por sua vez, é caracterizada por uma mistura de influências, tanto dos nativos como dos estrangeiros. Dessa forma, podemos considerar que a natureza e o trabalho do homem também contribuíram significativamente para o desenvolvimento da culinária local, através da criação de gado e das lavouras. No local, prevaleceram os métodos de cocção desenvolvidos por indígenas,…

imigratória sobre a culinária regional e a culinária individual e comum a cada estado desta região. Os dados coletados nos sites, livros e artigos lidos sobre esta região nortearão a presente exposição. Desenvolvimento: É fato indubitável dentro desta disciplina, a relação intrícica entre a história geral e a culinária brasileira, pois o estudo da gastronomia local pode ser usada como ferramenta para compreender a história e a cultura de um povo, ou seja: podemos obter conhecimento…

GERAL : Santa Catarina é uma das 27 unidades federativas do Brasil, localizada no centro da região Sul do país. É o vigésimo estado brasileiro com maior extensão territorial e o décimo primeiro mais populoso, além de ser o nono mais povoado com 295 municípios. As dimensões territoriais abrangem uma área de 95 736,165 km² . O catolicismo é a religião predominante O idioma oficial, assim como nas demais unidades federativas, é a língua portuguesa A colonização de Santa Catarina foi…

pelos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Apresenta grande diversidade cultural recebida de herança dos imigrantes europeus que colonizaram a região. No Rio Grande do Sul os espanhóis, italianos e portugueses contribuíram para a riqueza cultural do estado. No Paraná já predomina a cultura dos poloneses, ucranianos e holandeses, deixando sua marca nos usos, costume e no linguajar cantado dos paranaenses. Em Santa Catarina há uma grande…

diversidade cultural representa as distintas culturas que existem no planeta. Como cultura compreende-se o conjunto de costumes e tradições de um povo transmitidas de geração em geração. Dessa forma, como elementos culturais representativos de um determinado povo destacam-se: língua, crença, comportamento, valores, costumes, religião, folclore, dança, culinária, arte, dentre outros. A Região Sul é composta por três estados: Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Com 576.409,6 km² de…

Introdução Região sul do Brasil A região Sul do país é a menor região entre as cinco regiões do Brasil e possui uma população com aproximadamente 25.789.083 habitantes. É formada por três estados: Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, que ocupam uma área de aproximadamente 576.000 km. As capitais brasileiras da região sul são Florianópolis, Curitiba e Porto Alegre. Os estados pertencentes ao Sul estão bem colocados quando se verifica os indicadores de saúde, taxa de…

Cultura de Santa Catarina Entidades culturais Têm sede em Santa Catarina diversas instituições culturais, entre elas o Instituto Geográfico e Histórico de Santa Catarina, a Academia Catarinense de Letras e o Círculo de Arte Moderna. As mais importantes bibliotecas são a Biblioteca Pública do Estado, a Biblioteca Pública Municipal do Estreito e as das várias escolas da Universidade Federal, em Florianópolis a Biblioteca Pública Municipal Dr. Fritz Müller, em Blumenau; a Biblioteca…