Trabalho de gastronomia

FAPAN- FACULDADE PAN-AMAZÔNICA

GASTRONOMIA BRASILEIRA
GASTRONOMIA DA REGIÃO SUL DO BRASIL
Turma de Turismo

Belém-PA
Abril/2013

Fapan-Faculdade Pan Amazônica
Anna Carmen
Doralice
Izabelle Nunes
Julio Farias
Rauberison
Ruan Pablo

Gastronomia da região Sul.

Trabalho solicitado pela profª Karla Vaccari da disciplina de Gastronomia Regional Brasileira para obtenção de nota parcial do NP1.

Belém- PA
2013

Introdução:
Neste artigo apresentam-se os aspectos gastronômicos da região sul do Brasil; seus costumes e hábitos na cozinha e a influência imigratória sobre a culinária regional e a culinária individual e comum a cada estado desta região. Os dados coletados nos sites, livros e artigos lidos sobre esta região nortearão a presente exposição.

Desenvolvimento:
É fato indubitável dentro desta disciplina, a relação intrícica entre a história geral e a culinária brasileira, pois o estudo da gastronomia local pode ser usada como ferramenta para compreender a história e a cultura de um povo, ou seja: podemos obter conhecimento através do estudo da alimentação. Na prática, isso funciona desse jeito:
“A complexidade humana reúne e organizam conhecimentos dispersos, ensino através da origem do cultivo, do preparo, do servir, do comer, dos tabus, hábitos, comportamentos, superstições e costumes alimentares, estabelece uma comunicação entre as disciplinas e a compreensão da trajetória das sociedades humanas”- Claudia Lima (Para uma Antropologia da Alimentação Brasileira)
E no caso do presente artigo; especificamente da região sul do Brasil e de seus três estados. * A Região Sul do Brasil:
Comumente se fala a respeito da singularidade desta região em comparação com as outras regiões do Brasil, que apesar de pertencerem a territórios geograficamente diferentes, (segundo os dados do IBGE),hoje guardam em si características semelhantes, como é o caso das regiões norte e centro oeste; que de acordo com a divisão geoeconômica feita pelo