Crioscopia água Sal E Açúcar

da ETP Sicó para novas e definitivas instalações com excelente qualidade (figura 1), procedeu-se á acreditação do laboratório para alguns ensaios realizados. Actualmente está a ser dotado de meios que permitem a realização de ensaios de controlo de água de consumo humano e residuais de acordo com o decreto de lei nº 306/2007 de 27 de Agosto com vista à acreditação que ocorrerá durante o próximo ano 2010. Figura1: Escola Tecnológica e profissional de Sicó – pólo de Penela Relatório…

......................16 3.1.2 Descrição do processo de elaboração de doces de fruta.............................16 3.1.2.1 Pesagem da polpa.....................................................................................17 3.1.2.2 Adição de açúcar........................................................................................17 3.1.2.3 Adição de pectina e ácido..........................................................................18 3.1.2.4 Cocção/Concentração...................

se tornara globalizado e competitivo. Surge a preocupação com a qualidade. A qualidade do leite é definida por parâmetros de composição química, características físico-químicas e higiene. A presença e os teores de proteína, gordura, lactose, sais minerais e vitaminas determinam a qualidade da composição, que, por sua vez, é influenciada pela alimentação, manejo, genética e raça do animal. As exigências de qualidade e higiene para o leite cru e derivados lácteos, são definidas…

diagnosticar desordens de fluidos do nosso corpo e freqüentemente são solicitadas para avaliação de terapia por diálise e administração endovenosa de fluidos. Um baixo valor indica uma quantidade de água maior do que a usual em relação às partículas dissolvidas. Um alto valor indica condição inversa, uma quantidade de água relativamente menor. As determinações são feitas num instrumento chamado osmômetro, que mede o ponto de fusão ou pressão de vapor da amostra. (Estas propriedades…

qualidade, das partículas que estão dispersas na solução é que irá influenciar na intensidade das propriedades (ou efeitos) coligativas. Tonoscopia: abaixamento da pressão máxima de vapor. Ebulioscopia: elevação da temperatura de ebulição. Crioscopia: abaixamento da temperatura de fusão. Osmoscopia: pressão osmótica. Os três primeiros foram estudados por Raoult, enquanto que o último foi estudado por Van't Hoff. Tonoscopia: É uma propriedade coligativa que constitui na…

integral, não alterado nem adulterado e sem colostro, procedente da ordenha higiênica, regular, completa e ininterrupta das fêmeas domésticas saudáveis e bem-alimentados (JUAN a., 2005). O leite de vaca é fonte de proteínas, lipídeos, carboidratos, sais minerais e vitaminas, sendo um alimento fundamental para a dieta humana em virtude de seu elevado valor nutritivo. A presença destes elementos determina a qualidade da sua composição, que, por sua vez, é influenciada pela alimentação,…

professor ou ao técnico em casos de acidente (quebra de vidrarias, contato com composto químico, etc);  Limpar o Local de trabalho, antes do início de cada aula prática, assim como no término das manipulações;  Realizar a lavagem das mãos com água e sabão antes do início e ao final das aulas práticas; 2 Práticas de Bromatologia  Cuidado ao acender o bico de bunsen (gás). Verificar se não existem substâncias inflamáveis nas proximidades. Após o término do trabalho prático,…

podem ser classificados de acordo com a facilidade com que se alteram: • Alimentos estáveis: não se alteram com facilidade (cereais, farináceos, açúcares). • Alimentos semi-alteráveis: podem permanecer sem alteração por algum tempo (frutas, legumes e hortaliças). • Alimentos alteráveis: alteram-se rapidamente devido ao grande teor de nutrientes e água (leite, carnes, pescados, ovos). As alterações que ocorrem nos alimentos podem ser de natureza biológica, química ou física:…

.......................................................... 1.7 - Determinação de conservantes.................................................... 1.7.1 - Formol............................................................................... 1.7.2 - Água oxigenada................................................................... 1.7.3 - Ácido bórico e boratos......................................................... 1.7.4 - Antibióticos..............................................................

UFF Exercícios Soluções 1- O processo de dissolução do oxigênio do ar na água é fundamental para a existência de seres vivos que habitam os oceanos, os rios e as lagoas. Esse processo pode ser representado pela equação: Algumas espécies de peixe necessitam, para sua sobrevivência, de taxas relativamente altas de oxigênio dissolvido. Peixes com essas exigências teriam maiores chances de sobrevivência: I - num lago de águas a 10° do que num lago a 25° , C C ambos a mesma altitude. II -…