Microbiologia dos Alimentos I

Microbiologia de Alimentos FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM O CRESCIMENTO MICROBIANO/ INFLUÊNCIA DO AMBIENTE SOBRE O CRESCIMENTO MICROBIANO JOÃO PEDRO ANZILIERO PAULO GALÃO Engenharia Química Microbiologia de Alimentos Chapecó, Junho de 2014. UNOCHAPECÓ – Universidade Comunitária da Região de Chapecó. Engenharia Química Disciplina: Microbiologia de Alimentos Professora: Raquel Z. Ternus Alunos: João Pedro Anziliero Paulo Galão Semestre: 2014/01 Relatório Microbiologia de Alimentos FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM O CRESCIMENTO MICROBIANO/ INFLUÊNCIA DO AMBIENTE SOBRE O CRESCIMENTO MICROBIANO. Chapecó, Junho de 2014. OBJETIVOS. Observar o uso de nutrientes e como o metabolismo dos micro-organismos é influenciado por fatores físicos e químicos do meio ambiente. Identificar o provável micro-organismo utilizado nesta prática através da coloração de Gram. INTRODUÇÃO. O desenvolvimento bacteriano é simples, por processos assexuais e, por isso, muito rápido em condições ambientais favoráveis. Esta situação cria um problema no caso dos agentes bacterianos patogênicos, que pretendemos combater, uma vez que lhes permite uma rápida propagação e infecção do hospedeiro, bem como uma maior facilidade de resistência a agentes antibacterianos nas gerações seguintes. Interessa, pois compreender quais os fatores que favorecem e controlam o seu crescimento. (PEREIRA, 2001) O crescimento bacteriano é influenciado por vários fatores…

UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA DA REGIÃO DE CHAPECÓ UNOCHAPECÓ ÁREA DE CIÊNCIAS EXATAS E AMBIENTAIS FATORES QUE INFLUENCIAM O CRESCIMENTO DOS MICROORGANISMOS GABRIELA SIMES JÉSSICA DALL AGNOL Chapecó – SC, 2013 GABRIELA SIMES JÉSSICA DALL AGNOL FATORES QUE INFLUENCIAM O CRESCIMENTO DOS MICRO-ORGANISMOS Relatório apresentado à disciplina de Microbiologia de Alimentos que faz parte da grade curricular do curso de Engenharia de Alimentos. Professora: Raquel Zeni Ternus. …

Classificação dos organismos em reinos e supra-reinos WITTAKER, 1969 Classificação dos organismos em reinos e supra-reinos WOESE, 1979 Diferenças entre uma célula procariótica e uma célula eucariótica. CÉLULA PROCARIÓTICA Diferenças entre uma célula procariótica e uma célula eucariótica. CÉLULA EUCARIÓTICA Os sete níveis de classificação taxonômica As morfologias das Bactérias As estruturas celulares das bactérias As estruturas celulares dos…

Fatores que influenciam o crescimento microbiano O que é crescimento microbiano?? Aumento do número de microorganismos em ao longo do tempo Tempo de geração (G): tempo para a população duplicar Crescimento Microbiano Substrato para os microrganismos Deterioração nos alimentos Infecções e/ou intoxicações alimentares  Espécies encontradas inicialmente em alimentos: poucas sobrevivem e se nas condições impostas pelo alimento, ou seja, o micro- multiplicam organismo que não se…

Crescimento microbiano Prof. Tulio Lins Crescimento microbiano O termo crescimento, em microbiologia, refere-se ao aumento do número de células e não ao aumento de dimensões. ● Cultura de microrganismos ● Alimentos ● Doenças Crescimento microbiano Crescimento Populacional: aumento do número ou massa microbiana. A taxa de crescimento é a variação no número ou massa/unidade de tempo. O tempo de geração é o intervalo de tempo necessário para a célula duplicar (pode durar de poucos…

DE SOUZA CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO VARGINHA-MG 2013 MICHELE CASTILHO ALVES DE SOUZA CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO Trabalho apresentado ao curso de Enfermagem do Centro Universitário do Sul de Minas como pré-requisito para complementação de carga horária de Microbiologia sob orientação do Me. Amilton Marques. VARGINHA-MG 2013 SUMÁRIO 1 Introdução 3 2 Fatores Necessários para o crescimento microbiano 4 2.1 Fatores Físicos 4 2.2…

Resumo Cáp 06 Crescimento Microbiano Kele Abadia Gomes Ramos Med. Veterinária 3° Semestre Luziânia-Go 2014 Resumo Crescimento microbiano refere-se ao número e não ao tamanho das células. Os microrganismos em crescimento estão, na verdade, aumentando seu número e se acumulando em colônias que contêm milhares de células ou populações que agrupam bilhões de células (GERARD J.TORTORA). Para se estudar o crescimento de microrganismos é preciso que eles…

Resumo Cáp 06 Crescimento Microbiano Kele Abadia Gomes Ramos Med. Veterinária 3° Semestre Luziânia-Go 2014 Resumo Crescimento microbiano refere-se ao número e não ao tamanho das células. Os microrganismos em crescimento estão, na verdade, aumentando seu número e se acumulando em colônias que contêm milhares de células ou populações que agrupam bilhões de células (GERARD J.TORTORA). Para se estudar o crescimento de microrganismos é preciso que eles…

FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM NO CRESCIMENTO MICROBIANO KARLA SUZI FURUTANI TOYAMA KASSIA THAIS GIEHL CHAPECÓ – SC, 2013 KARLA SUZI FURUTANI TOYAMA KASSIA THAIS GIEHL FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM NO CRESCIMENTO MICROBIANO Relatório apresentado à disciplina de Microbiologia de Alimentos, que faz parte da grade curricular do curso de Engenharia de Alimentos. Professora: Raquel Zeni Ternus. CHAPECÓ – SC,…

RELATÓRIO DE CRESCIMENTO MICROBIANO RIO DE JANEIRO 2013 Introdução Em microbiologia, a palavra crescimento é definida como um aumento no número de células. O crescimento corresponde a um componente essencial da função microbiana, já que todas as células apresentam tempo de vida definido na natureza. Nesse sentido, ás espécies apenas são mantidas devido ao crescimento contínuo das populações microbianas. Além do entendimento da ciência básica subjacente ao…