MICRO Crescimento

Crescimento microbiano
Prof. Tulio Lins

Crescimento microbiano
O termo crescimento, em microbiologia, refere-se ao aumento do número de células e não ao aumento de dimensões. ● Cultura de microrganismos
● Alimentos
● Doenças

Crescimento microbiano
Crescimento Populacional: aumento do número ou massa microbiana. A taxa de crescimento é a variação no número ou massa/unidade de tempo.
O tempo de geração é o intervalo de tempo necessário para a célula duplicar (pode durar de poucos minutos até dias) Crescimento microbiano
Crescimento Populacional: aumento do número ou massa microbiana.
Dependente de:
● Tipo de meio (cultura, microbiota)
● Nutrientes
● Água
● Competição

Crescimento microbiano
FISSÃO BINÁRIA: taxa de crescimento x tempo de geração

Crescimento microbiano
FISSÃO BINÁRIA: taxa de crescimento geracional

N = N 0 x 2n onde: N = nº final de céls.
N0 = nº inicial n = nº de gerações
N = 1 x 25 = 16
G:

1

2

3

4

5

Crescimento microbiano
FISSÃO BINÁRIA: tempo de geração

unidade de tempo por geração T = tempo total crescimento t = min n = nº de gerações para t = 20 min e n = 5
T = 20 x 5 = 100 min
G:

1

2

3

4

5

de

Crescimento microbiano
Dinâmica populacional

●

FASE Lag:

nº de organismos permanece praticamente inalterado. Fase de adaptação ao meio.
●

FASE Exponencial (ou log):

A taxa de crescimento exponencial é variável, de acordo com o tempo de geração do organismo em questão.
Nesta fase são realizadas as medidas de tempo de geração.
●

FASE Estacionária:

Taxa de crescimento = taxa de morte.
Nutrientes escassos e produtos tóxicos se formando.
●

FASE de Declínio:

Taxa de morte > taxa de crescimento.

Crescimento microbiano
Efeito dos fatores ambientais no crescimento
●
●
●
●

Temperatura pH Tensão de O2
Água

Crescimento microbiano - ENDOSPORO
FASE ENDOSPORO

FASE
VEGETATIVA

Crescimento microbiano
Estrutura endósporo
Exospório: camada mais exterior.
Capa de Revestimento: Várias camadas de proteínas específicas de esporos.
Córtex: