Creme De Nata

O leite condensado e em pó: possuem vantagens sobre o leite fresco com sejam: - Estão sempre a nossa disposição - Pode-se preparar mais ou menos expressos, segunda a nossa vontade -Não é fácil falsificados Os derivados de leite são: - As natas - O queijo - O iogurte Os ovos: classificam-se pelo tamanho, em grande, medidas e pequenos. Pode-se averiguar facilmente a sua frescura metendo-os dentro da água levemente salgada, os ovos novos e velhos vem a superfície. Tipos de…

Torta de bombom Ingredientes: 1 pacote de bolacha Maria 1 pote de nata 150 gr de chocolate meio amargo 1 cx de leite condensado 3 bombons ½ copo de leite Modo de preparo: Quebrar as bolachas e por de molho no leite. Colocar a nata e o leite condensado na batedeira, bater até formar um creme. Derreter o chocolate e misturar. Para montar vá alternado entre uma camada de bolacha e uma de creme. Bolo de chocolate Ingredientes: 4 ovos 2 xicaras de chá de açúcar 2 colheres de…

açúcar 2 chávenas de chá de farinha 1 chávena de chá de óleo 1 chávena de chá de leite 1 chávena de chá de chocolate em póPreparação: Aqueça o forno a 180º. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata por mais uns minutos. Leve a cozer numa forma untada e enfarinhada, por cerca de 45 minutos. (Dependendo do forno, poderá ser necessário cozer mais uns minutos. Para saber se o seu…

TECNICO EM COZINHA MANTEIGA E CREME DE LEITE Projeto integrador, 2º período do Curso Técnico em Cozinha apresentado a Professora Sra. Vania Melo como nota final da disciplina Confeitaria. NOME COMPLETO DA EQUIPE Roseane Silva Roseane Algusta Sandra Paiva Hemllyn Mykaella Recife, Maio 2015 CREME DE LEITE DEFINIÇÃO Segundo a Portaria nº146 de 7 de março de 1996, entende-se como creme de leite o produto lácteo relativamente rico em gordura retirado do leite por…

Ingredientes para o recheio: • 200 ml de natas • 200g de chocolate em tablete partido em pedacinhos • 200g de manteiga à temperatura ambiente Preparação do Recheio: 1. Num tacho, leve ao lume os 200ml de natas. Quando estiver a ferver, apague o lume e junte as 200g de chocolate. Mexa até ficar um creme liso e deixe arrefecer. 2. Bata a manteiga numa tigela até duplicar o volume e depois junte a mistura do chocolate já fria. Bata até ficar um creme liso. 3. Espalhe o…

lata de leite condensado 1 colher de manteiga 8 colheres de leite ninho 2 latas de creme de leite sem soro (para ficar sem soro deixe na geladeira durante 4 horas) 1 xícara de açúcar 2 colheres de chá de baunilha Modo de preparo da massa Na batedeira, coloque os ovos, e o açúcar, bata até os dois ingredientes ficarem homogêneos, adicione, a farinha, o leite, a baunilha e as claras, bata até ficar um creme homogêneo, por último acrescente o fermento e mexa com uma colher. Unte uma…

migalhas de biscoito wafer 4 colheres de sopa de manteiga (2 onças) sem sal, derretida Mousse de manteiga de amendoim 5 onças de queijo creme, amolecida 2 colheres de sopa (1 oz) de manteiga sem sal, amolecida De açúcar 1 xícara (4 onças) de confeiteiro 3/4 xícara (7 oz) de manteiga de amendoim cremosa 1/4 colher de chá de sal 2 1/2 xícaras de natas Mousse de Chocolate 5 gramas de chocolate meio amargo picado 3 onças chocolate ao leite picado 1/3 xícara de…

espetando com um palito para ver se está cozido. Para a cobertura: levar os ingredientes ao lume até ficar um creme. Cobrir o bolo com a cobertura. Bolo dos 11minutos Ingredientes: 4 ovos 4 colheres de sopa de farinha 7 colheres de sopa de açúcar 1 tablete de chocolate de culinária(200gr) 200 gr de manteiga sem sal ( eu costumo utilizar com sal) Bater os ovos com açúcar até ficar um creme esbranquiçado, de seguida juntar a farinha. Bater tudo muito bem. Derreter o chocolate e…

fusão da mistura de creme, gordura ou nata com massa de coalhada dessorada e lavada. Apresenta cerca de 57 – 60% (cremoso) ou 49 – 54% (corte) de umidade, 1,4 – 1,6% (cremoso) ou 1,0 – 1,5% (corte) de sal e pH variando entre 5,7 a 5,9 (cremoso) ou 5,2 a 5,5 (corte). Há etapas de processamento que diferem, em alguns aspectos, do esquema geral apresentado para os queijos: Processo de fusão: o tanque é aquecido até cerca de 80o C para iniciar a fusão; Adição dos ingredientes: creme,…

infanta D. Maria, deram, com a introdução da massa folhada, no fabuloso pastel de nata, peça indiscutível do estandarte português. Mais tarde, já na primeira metade do séc. XX, estabeleceram o Mestre João Ribeiro, do ido Hotel Aviz, e o grande gastrónomo António Maria Oliveira Bello (Olleboma) as duas grandes receitas que hoje existem para o nosso pastel de nata. O primeiro parte do leite, o segundo das natas, o que tem a leitura direta da renúncia a qualquer programa obrigatório, afirmando