Controle Integrado De Vetores E Pragas

“regular”. A falta de documentação e registro foram os itens que mais colaboraram para a baixa adequação das panificadoras, obtendo somente 4,7% de adequação nos locais pesquisados. Já a exposição ao consumo do alimento preparado e o controle integrado de vetores e pragas urbanas apresentaram os maiores índices de adequação, 85,7 e 85,6%, respectivamente. Além disso, nenhuma panificadora possuía Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) implantados…

1. IDENTIFICAÇÃO 3 3- PRODUTOS PRODUZIDOS 3 4. RESPONSÁVEL 3 5- INSTALAÇÕES, EDIFICAÇÕES E SANEAMENTO 3 5.1- Externas 3 5.2 – Internas 3 6 - ESTRUTURA E EDIFICAÇÃO 3 6.1 Piso 4 6.2 Paredes 4 6.3 Forro 4 6.4 Janelas 4 6.5 Portas 4 7. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO 4 7.1. Abastecimento de água 4 7.2. Reservatório de água 4 8. VESTIÁRIOS E/OU INSTALAÇÕES SANITÁRIAS DOS COLABORADORES. 4 9.INSTALAÇÕES PARA LAVAGEM DAS MÃOS EM DEPENDÊNCIAS DE FABRICAÇÃO. 4 10. ILUMINAÇÃO E INSTALAÇÕES

CURITIBA MARÇO DE 2014 ALIMENTOS SEGUROS: BOAS PRÁTICAS Formas de acompanhamento começaram a ser esboçadas pelos governos, que tentam retomar o controle e garantir a sanidade dos alimentos produzidos, comercializados e consumidos pela população. Estas formas de controle são procedimentos descritos em legislação de âmbito federal, estadual e/ou municipal, traduzidos como Boas Práticas (BP). As BP podem ser definidas como o conjunto de procedimentos necessários

matérias primas e embalagens- Pág. 11 6.1 Identificação dos alimentos- pág.11 6.2 Produto não – Conforme- pág.11 6.3 Ordem das Geladeiras- pág.12 6.4 Critérios para uso de Tábuas e Facas- pág.12 6.5 Critérios de Tempo e temperatura- pág.12 6.6 Controle de Qualidade dos preparados -Pág. 14 7. Edificações e Instalações -Pág. 15 7.1 Sistemas de ventilação e equipamentos de climatização 7.2 Sistemas iluminação e Instalações Elétricas 8. Legislação página -Pág. 20 9.…

temperatura para atender à resolução RDC 216 (2004). B) Os POPs para Serviços de Alimentação da referida resolução constituem operações padrões relacionados apenas aos seguintes itens: “Higienização de instalações, equipamentos e móveis”; “Controle integrado de vetores e pragas urbanas”; “Higienização de reservatório”; “Higiene e saúde dos manipuladores”. C) Os POPs relacionados à “Higiene e saúde dos manipuladores” desta resolução devem contemplar etapas, a frequência e os…

objetivo de impedir a atração, o acesso, o abrigo e/ou proliferação de pragas e vetores urbanos em suas instalações, mantendo a sua área livre de sujidades e resíduos alimentares, além de não permitir a presença de papel, papelão ou material em desuso dentro da empresa ou nos seus arredores. As medidas de controle incluem a realização de um programa periódico de desinsetização e desratização de maneira segura e eficaz, incluindo controle químico aplicado por empresa especializada e…

Resolução 275/2002 – MS, Portaria 368/93 do Ministério da Agricultura. Estão descritos aspectos relacionados à Higiene Pessoal e Treinamento dos Colaboradores, Projetos e Instalações, Fabricação dos Produtos, Higienização Ambiental, Controle Integrado de Pragas e Controle de Qualidade. Elaborado por: XXXXXX Aprovado por: YYYYYY Código: MBPF MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Revisão: 00 Data: 21/12/2007 Página 3 de 30 SUMÁRIO Aspectos Gerais de Higiene…

no Rio Grande do Sul são 10.303 integrados e 32.612 aviários, enquanto que no Paraná são 14.693 integrados enquanto que em Santa Catarina são 17mil integrados. Dados apresentados em 2007. Toda esta produção gera situações que podem ser vistas como problemas para a atividade, assim como os insetos que encontram abrigo nas instalações dos aviários, a exemplo do cascudinho. O Alphitobius diaperinus (Coleoptera: Tenebrionidae) conhecido como cascudinho é uma praga que está difundida…

Bactérias Temperaturas de Risco 26 27 27 28 31 VI. Higiene 33 Higiene Pessoal Como devemos higienizar as mãos Quando devemos higienizar as mãos (freqüência) Hábitos seguros Utilização de uniformes Luvas e máscaras descartáveis Controle de saúde dos colaboradores Higiene Ambiental Diluição de produto sanitizante Freqüência de higienização Cronograma de higienização Manejo de resíduos 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 47 51 VII. Manipulação…

descreve as práticas realizadas pelo estabelecimento, incluindo os requisitos sanitários do edifício; a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios; o controle da água de abastecimento; o controle integrado de vetores e pragas urbanas; controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia da qualidade do produto final. Este manual de Boas Práticas foi elaborado de acordo com as normas estabelecidas pela Agência Nacional de Vigilância…