Controle Dos Graus Brix Em Suco De Frutas

(OLIVEIRA, 2001). Este estudo combina uma pesquisa teórica com levantamento de dados de fontes secundárias bibliográficas e um questionamento aplicado através de uma entrevista realizada via e-mail com a empresa Terra Fértil Exportação e Importação de Frutas, uma empresa de Washington Dias, no qual, tem como objetivo a produção, beneficiamento e exportação de Abacaxi, no qual foi por onde nos fundamentamos a buscar incentivo para a exploração do tema e seguir adiante com a realização…

Centro-Sul do país, esta tendência deslocou para áreas não tradicionais, como é caso dos perímetros irrigados do Vale do São Francisco, localizados na região Semi-árida da Bahia, Pernambuco e Minas Gerais, entre outros. Nessa região o coco é uma das frutas que tem comercialização, tanto para ser consumido in natura, como para a industrialização. Até por que, a industrialização é feita na própria região. Pois, em 2002, uma empresa, originária do Pará se instalou em Petrolina com o…

Porto Seguro-BA. Desde a época do império a produção de doces era uma produção caseira, com o intuito de aproveitar as frutas e conservá-las no período de entressafras, depois se tornou uma alternativa para gerar renda. Conforme estabelecido pela Legislação Brasileira de Alimentos (Resolução nº 12, de 24/07/1978 da ANVISA), compota ou fruta em calda é o produto obtido de frutas inteiras ou em pedaços, com ou sem sementes ou caroços, com ou sem casca, cozidas em água e açúcar, envasado…

4 1.2 Vias de obtenção Obtém-se etanol por três maneiras gerais: por via destilatória, por via sintética e por via fermentativa. A via destilatória não tem significação econômica no Brasil, a não ser para certas regiões vinícolas, para o controle de preço de determinadas castas de vinhos de mesa. Por via sintética, obtém-se o etanol a partir de hidrocarbonetos não saturados, como o eteno e o etino, e de gases de petróleo e da hulha. Nos países em que há grandes reservas de petróleo e uma

Porto Seguro-BA. Desde a época do império a produção de doces era uma produção caseira, com o intuito de aproveitar as frutas e conservá-las no período de entressafras, depois se tornou uma alternativa para gerar renda. Conforme estabelecido pela Legislação Brasileira de Alimentos (Resolução nº 12, de 24/07/1978 da ANVISA), compota ou fruta em calda é o produto obtido de frutas inteiras ou em pedaços, com ou sem sementes ou caroços, com ou sem casca, cozidas em água e açúcar, envasado…

à seca, em razão, principalmente, de o sistema radicular apresentar-se com abundância de xilopódios (Mendes, 1990). Em estudos sobre a fisiologia da planta, mediante a determinação do balanço hídrico, constata-se que o umbuzeiro exerce rígido controle da transpiração através dos seus estômatos, minimizando-a e promovendo acentuada economia de água (Lima Filho & Silva, 1988). Tais mecanismos lhe permitem um bom desenvolvimento em regiões com precipitação entre 400 a 800 mm anuais,…

e qualidade de frutos.................................................................. 34 3.6.1 Produção de frutos.................................................................................. 34 3.6.2 Teores de sólidos solúveis (º brix) e acidez total.................................... 34 3.7 Outras avaliações....................................................................................... 35 3.7.1 Fitomassa na…

o qual se refere aos intervalos de Brix (%) 56 Figura 9. Distribuição da riqueza da população de S. cerevisiae com morfotipos diferentes e dominantes isoladas durante um ciclo fermentativo da DEST1, de acordo com os perfis obtidos por meio da análise de polimorfismo no comprimento de fragmentos de restrição do DNA mitocondrial utilizando a endonuclease Hinf I. Os valores da riqueza encontram-se expressos abaixo do eixo x, o qual se refere aos intervalos de Brix (%) 56 Figura 10. Perfis…

..................................................................................................32 21.2 Vinhaça.............................................................................................................................33 22 CONTROLE DE QUALIDADE.........................................................................................35 23 DESCRIÇÃO DO EXPERIMENTO...................................................................................37 24 LISTA DE MATERIAIS.....

na qualidade da uva produzida. Seguindo as tendências de consumo do mercado mundial de suprimento de frutas frescas, a região inclina-se, atualmente, para produção de uvas sem sementes, assim como para a adoção de normas de controle de segurança alimentar conforme sistemas definidos pelas legislações nacional e internacional. Cada vez mais estão sendo levados em consideração na produção de frutas os novos requerimentos dos mercados. Estes requerimentos impõem um novo conteúdo de…