Controle De Qualidade De Alimento E Microbiologia

DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA QUÍMICA CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS P ROF . D RA . A DENILDE R IBEIRO N ASCIMENTO SÃO LUÍS - MA 2005 UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU ESPECIALIZAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Reitor Fernando Antonio Guimarães Ramos Pró-Reitor de Pesquisa e Pós-Graduação João Elias Mouchrek Filho Diretor do Depto. de…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO SETOR DE REGISTRO E CONTROLE ACADÊMICO CURSO: 13 - FARMÁCIA HABILITAÇÃO: 13 GENERALISTA CENTRO: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE CIDADE: Campina Grande PERÍODO: 2011.1 LISTA DE TURMAS Nº Código 1 131151 SEMINARIOS INTEGRADOS Nome da Turma Sér Turn Turm Ofer Ocup Sala Horário 1 1 01 36 29 03 T/07:00/2 ANA FLÁVIA OLIVEIRA SANTOS 2 131152 BIOLOGIA CELULAR 1

MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS A microbiologia de alimentos esta de um modo geral relacionado a três aspectos fundamentais: a preservação dos alimentos pelo emprego de microrganismos; detecção e prevenção de intoxicações e infecções produzidas pela ação de microrganismos em alimentos e o controle da transmissão de doenças através dos mesmos. O homem e os microrganismos têm muito em comum no que se refere a suas exigências nutricionais. Ambos dependem basicamente das proteínas e dos hidratos

INTRODUÇÃO MICROBIOLOGIA é o estudo dos microrganismos, isto é, são as formas de vida que só podem ser vistas com o auxílio do microscópio. Elas incluem Bactérias, Fungos, Protozoários, Algas e Vírus. Os microrganismos foram descritos pela primeira vez por um holandês chamado Antoni van Leeuwenhoek (1673), através de suas observações, “o comerciante alemão e cientista amador Antoni van Leeuwenhoek foi, provavelmente, o primeiro a realmente observar microrganismos vivos através de…

REVISTA CERES Novos desenvolvimentos e aplicações em embalagens de alimentos Nilda de Fátima Ferreira Soares1 , Washington Azevêdo da Silva, Ana Clarissa dos Santos Pires, Geany Peruch Camilloto, Paula Santiago Silva EMBALAGENS AROMÁTICAS As embalagens aromáticas constituem um tipo de embalagem ativa para alimentos, atrativas no que diz respeito, principalmente, à melhoria da aceitação sensorial dos produtos acondicionados (Huber et al., 2002). Elas são produzidas pela incorporação de…

preocupação, em nível mundial, com o meio ambiente. A atuação desse profissional é ainda fundamental na descoberta de aplicações de organismos na medicina, no desenvolvimento de medicamentos e na indústria, em áreas de fabricação de bebidas e de alimentos. O licenciado está apto a dar aulas de Biologia no ensino médio e, no fundamental, pode atuar como educador ambiental ou docente de ciências. Sua formação também permite desenvolver ações educativas em museus, unidades de conservação,…

durante todo o ano. O objetivo desta pesquisa foi verificar preferência do consumidor com a aceitabilidade de iogurte produzido com leite em pó reconstituído. Esta pesquisa foi realizada no Laboratório de Microbiologia do Instituto Federal de Alagoas – Câmpus Satuba. Termos para indexação: Qualidade, padronização e inovação. Abstract Knowing that yogurt requires appropriate conditions for their production and storage, making a yogurt made from reconstituted milk powder, is a cost…

MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS A microbiologia de alimentos esta de um modo geral relacionado a três aspectos fundamentais: a preservação dos alimentos pelo emprego de microrganismos; detecção e prevenção de intoxicações e infecções produzidas pela ação de microrganismos em alimentos e o controle da transmissão de doenças através dos mesmos. O homem e os microrganismos têm muito em comum no que se refere a suas exigências nutricionais. Ambos dependem basicamente das proteínas e dos hidratos

experimental com equipamentos e materiais para desenvolvimento de práticas de física básica; • Laboratório de química experimental com equipamentos e materiais para desenvolvimento de práticas de química básica; • Laboratório de Microbiologia e Biologia com equipamentos e materiais para desenvolvimento de práticas de biologia básica; • Laboratório de Carnes e Derivados; • Laboratório de Vegetais e Panificação; • Laboratório de Leite e Derivados; •…

tipos de meios de cultura. Meios de Cultura - São meios artificiais elaborados com a finalidade de obter crescimento a partir de um determinado inóculo. Atividades desenvolvidas As atividades de estágio foram realizadas no Laboratório de Microbiologia da Faculdade São Lucas, do dia 26 de agosto a 30 de setembro de 2011. No primeiro dia de estágio foi realizada a montagem dos materiais para aula prática de “Observação de macrocultivos e microcultivos para fungos”. Os materiais…