Conservação De Peixes

Curso de Engenharia de Alimentos Disciplina: Tecnologia do Pecado II Professora.: Elisabeth Mary Cunha da Silva SALGA SECA E SALGA ÚMIDA Fortaleza, Outubro de 2013 INTRODUÇÃO Salga de peixe é um método tradicional de preservação do pescado que tem sido utilizado há séculos (GUDJÓNSDÓTTIR et al, 2011). A salga consiste no transporte de sal para dentro da estrutura do alimento enquanto a água flui para fora do mesmo (BARAT et al, 2003). Devido às…

Pantanal, que ainda apresenta as maiores populações conhecidas de diversas espécies ameaçadas como o veado-campeiro (Ozotoceros bezoarticus), o cervo-do-pantanal (Blastocerus Desafios para proteger o Pantanal brasileiro: ameaças e iniciativas em conservação FIGURA 1 – Mapa da Bacia do Alto Rio Paraguai, mostrando a área onde o regime de inundação do rio Taquari foi arrombada. Mostra também algumas das áreas protegidas federais, estaduais e privadas, como segue: 1 – Parque…

D METAS PARA SUSTENTABILIDADE urante as últimas décadas temos acompanhado um crescente aumento da população mundial, que deve chegar aos 9 bilhões de pessoas por volta de 2050. Diante da necessidade de conciliar o desenvolvimento com a conservação dos ecossistemas naturais para as próximas gerações, conceitos como sustentabilidade, ecologia e meio ambiente vêm ganhando cada vez mais destaque. No intuito de colaborar com este desafio, a sociedade tem se conscientizado que…

Piscicultura - criação racional de peixes TIPOS DE PISCICULTURA Extensiva É aquela praticada em reservatórios, lagos, lagoas e açudes que não foram construídos para o cultivo de peixes, mas para outra finalidade, a exemplo de bebedouro de animais, geração de energia elétrica etc.. Este tipo de piscicultura apresenta os menores índices de produtividade uma vez que a alimentação dos peixes depende da produção natural dos corpos d'água. A taxa de estocagem utilizada é de um peixe para cada…

Diferenças e utilização: conservação, confecção, cozinha A técnica do sous-vide, baseia se em modificar a atmosfera de uma embalagem (extraindo o oxigénio ou introduzindo diversos gazes), com o básico objectivo de impedir o crescimento de microorganismos e impedir o processo de oxidação do alimento embalado. A possibilidade de embalar um alimento durante um determinado tempo, é a mesma coisa que dizer “aumentar o seu tempo de vida”. Todavia este método de conservação não deve ser confundido com

PESCADOS Definição de Peixes: Entende-se por peixes os animais aquáticos de sangue frio. Excluem-se os mamíferos aquáticos, os animais invertebrados e os anfíbios. Peixe Fresco: Entende-se por peixe fresco, o produto obtido de espécimes saudáveis e de qualidade adequada ao consumo humano, convenientemente lavado e que seja conservado somente pelo resfriamento a uma temperatura próxima a do ponto de fusão do gelo. Classificação: O peixe fresco de acordo com os seus componentes anatômicos,

que controla o metabolismo do organismo. Existem naturalmente no peixes e nos frutos do mar. Sais de flúor: Participam da formação dos dentes e enibem o desenvolvimento de bactérias causadoras da cárie, são adicionados à água encanada para beneficiar a população no combate as cáries. Sais de magnésio: auxiliam na formação dos ossos e no funcionamento dos tedos NERVOSOAS e DOS MÚSCULOS. sÃO ENCONTRADOS EM CEREAIS, VERDURAS, PEIXES, CARNES, OVOS E NO FEIJÃO. Osteoporose, anemia e bócio …

--------------------------------------------------------- 6 2.3.1 PEIXES AZUIS ------------------------------------------------------------------ 6 2.3.1.1 CURIOSIDADE SOBRE OS PEIXES AZUIS----------------------------- 6 2.3.1.2 PRINCIPAIS ESPECIES DE PEIXES AZUIS---------------------------- 7 2.3.2 PEIXES BRANCOS ------------------------------------------------------------ 7 2.3.2.1 CURIOSIDADES SOBRE OS PEIXES BRANCOS--------------------- 7 2.3.2.2 PRINCIPAIS ESPECIES DE PEIXES…

sendo bem assimilados, tendo como objetivo o desenvolvimento sustentável, para a consecução do qual é indispensável a consciência de ser imprescindível a parceria do Governo e dos usuários dos recursos ambientais para sua utilização racional e conservação. Antonio Inagê de Assis Oliveira é membro do Instituto dos Advogados Brasileiros, ex-presidente da Seção Brasileira da International Association for Impact Assessment - IAIA, atual Presidente da Associação Brasileira dos Advogados…

energia que conduzem a uma estrutura trófica, a uma diversidade biótica ou a ciclos biogeoquímicos. Qual a importância da conservação dos Ecossistemas? A manutenção do ecossistema é importante para que haja o ciclo de vida e para que não haja a extinção entre todas as espécies de seres vivos e não vivos do planeta. Uma das estratégias mais adotadas para a conservação dos ecossistemas são as áreas protegidas. No Brasil, existem diferentes tipos de áreas protegidas, como, por…